万能食材【乾物】の種類や保存方法を知って乾物生活を始めよう！

パスタに使う

スパゲッティ（乾）自体も乾物ですが、パスタに使うのもおすすめです。キャベツと桜えびのペペロンチーノなど、野菜＋乾物を使うことで見た目も味もボリュームも満足のいくパスタになりますよ。乾物は和風の味わいですが、仕上げにチーズや黒胡椒などをふると、コクとパンチが加わるのでおすすめ。和の味付けにもチーズや黒胡椒はよく合うんです。

ヨーグルトと一緒に

ドライフルーツなどの乾物をプレーンヨーグルトで戻すと、ふっくらとして、味が濃厚になりグンとおいしくなりますよ。忙しい朝や、ちょっと小腹が空いた時におすすめです。

戻さず使える高野豆腐で特急夕食レシピ

メインとして肉や魚の代わりに使える乾物と言えば、高野豆腐です。高野豆腐は豆腐を冷凍してから乾燥させて作られている乾物で、正式な名前は「凍り豆腐」と言います。高野豆腐の良いところは、食感がしっかりしていてメインおかずとして使いやすく、さらに戻し時間を短縮できること。高野豆腐のレシピはさまざまな料理サイトで紹介されているので、それらを見ながら調理するのもおすすめです。
おすすめレシピとしては「高野豆腐の煮物」や「高野豆腐の唐揚げ」です。水で戻すことなく乾燥状態のまま、だし汁に入れて煮込めばあっと言う間に高野豆腐の煮物が作れます。口に入れた瞬間、高野豆腐からジュワッとだし汁が染み出ておいしいですよ。また、サッと水で戻したあとに水気を絞って、衣を付けて揚げれば唐揚げとなり、まるでお肉のような食感を味わえます。

 

高野豆腐カット済み　500g

余った野菜で自家製乾物を作ってみよう

干ししいたけや切り干し大根などの乾物は自家製でも作れます。自家製乾物なんて素敵ですよね。例えば、「大根を丸ごと１本購入したけど使い切れないな」という場合などは千切りにして干し野菜バスケットに入れて干せば、自家製の切り干し大根に。大根のほか、しいたけ、にんじん、れんこんなどさまざまな食材で自家製乾物を作ることができますよ。

ダイヤコーポレーション　干し野菜バスケット

乾物をスッキリ収納！ストッカー保存がおすすめ

乾物の種類や使い道を知れば知るほど、さまざまな乾物を常備してくなりますよね。そんな乾物を収納するのに便利なおすすめストッカーを紹介します。

 

イノマタ化学　乾物ストッカー　ホワイト

スマートな形の乾物ストッカーは乾物生活にぜひ取り入れたい１品。数個購入して、料理用（高野豆腐や海藻サラダなど）、だし用（昆布、煮干しなど）、ちょい足し用（カットわかめ、桜えび、お麩）などと分けてラベリングしておくと使いやすいですよ。



 

イノマタ化学　乾物ストッカー　ブラウン

ブラウンのストッカーもおしゃれ。キッチン収納用品は全体的に色を統一してくとすっきり見えます。ご家庭にある他のキッチングッズと同じような色のストッカーを探してみてください。

ウェーロック社　クリップイット

ストッカーではないのですが、あると便利なのが袋止め用のクリップ。乾物は1回に使い切ることは少ないので、袋を止めて保存しておく必要があります。袋止めクリップでしっかりと閉じてから収納ストッカーに入れて保存しましょう。

乾物生活を始めよう

いかがでしたか？さまざまな料理に使える乾物の魅力について紹介しました。種類が豊富なので、お好みの乾物を見つけてみるのも面白いかもしれません。ぜひ、この春から乾物を日々の料理に取り入れてみてください。