【魚焼きグリルでも使える!】グリルパンの使い方とおすすめ13選

ニトリや和平フレイズ、パール金属など多くのメーカーから発売されていて、ステーキや魚を手軽にグリル調理できる「グリルパン」。コンロの上だけでなく、魚焼きグリルやオーブンに入れてグラタンやハンバーグも作れる優れもの。そんな「グリルパン」の使い方やレシピ、和平フレイズや蓋付きのものなど、おすすめ製品をご紹介します。


肉や魚をお家で本格的にグリル調理できるグリルパン。ニトリやパール金属などお手頃価格で購入できるものもたくさんあり、新生活が始まるこの時期に手に入れたいおすすめの調理器具です。そんなグリルパンの気になる使い方やお手入れ方法、おすすめ料理などをご紹介します。

グリルパンって?その使い方は?

グリルパンという調理道具をご存知でしょうか?グリルパンとは、網焼きができるフライパンのことです。コンロの上でグリル調理ができるだけでなく、魚焼きグリルやオーブンにそのまま入れてグラタンやオーブン焼きなどの料理も簡単に作ることができます。例えば、フライパンではグリルで焼いたような味と見た目のステーキを焼くことは難しいですが、グリルパンを使えばお家で簡単に本格的にステーキを焼くこともできます。
鍋肌が厚くて蓄熱性が高く冷めにくいため、アヒージョやグラタンなど食卓の上でアツアツを楽しみたい料理にも向いています。

出典:PIXTA
気になる使い方もいたって簡単。普通のフライパンのように使えば良いんです。ただ、持ち手が熱くなる製品もあるで、専用のカバーやミトンなどを使用して持つようにして、やけどしないように注意しましょう。
ニトリや和平フレイズ、パール金属などでは比較的手に入れやすい価格で購入できるグリルパンを多く販売しているので、グリルパンを初めて使う方におすすめです。また、フッ素コーティングフライパンは使用しているうちにコーティングが剥げてしまうこともありますが、グリルパンはしっかりお手入れすれば長年使うことができますよ。

グリルパンのメリットとデメリット

魚焼きグリルで簡単調理!

グリルパンのメリットはなんと言ってもおいしいグリル料理が作れることです。鍋肌が厚いので、熱が冷めにくくステーキなどをおいしく焼くことができます。オーブンや魚焼きグリルにそのまま入れられるのも魅力の1つです。

例えば、ハンバーグを焼く時は、コンロの上で表面に焼き色が付くまで焼き、そのままオーブンに入れて焼くということができます。グリルパンがあれば、まるでレストランで食べるようなハンバーグを作ることができるんです。

大きめのグリルパンに野菜や魚を一緒に入れて、魚焼きグリルに入れて調理すれば、魚や野菜の味を活かした簡単でおいしいグリル焼きに。魚焼きグリルでそのまま魚を焼くと、網や受け皿などを洗うのが手間ですが、グリルパンを使用すればこれらを洗うことなくおいしい魚を焼くことができます。もちろん、切り身の魚をグリルパンを使ってコンロで焼くこともできます。この場合も、グリルパンのみを洗えば良いので片付けが簡単ですね。

食卓にグリルパンごと出せておしゃれ

出典:楽天市場【BRUNO グリルパン
グリルパンの魅力はその見た目にもあります。パエリアやアヒージョは料理したあと、そのまま食卓に出したいですよね。蓄熱性が高くておしゃれなグリルパンなら、これらの料理を食卓にそのまま出すことができます。また、小さめのグリルパンでステーキやハンバーグを1人分ずつ焼いて食卓に出せば、お家でカフェ風のフードスタイリングを楽しむこともできます。陶器製のグラタン皿で作ることが多いグラタンも、グリルパンで作れます。材料をグリルパンで炒めて、ホワイトソースやチーズをかけて魚焼きグリルやオーブンで焼けば完成。そのまま食卓に出すことができる料理は、器の使用枚数も減るので、片付けも楽ちんですよ。

キャンプやBBQなどのアウトドアで活躍

グリルパンはキャンプやBBQなどのアウトドアでも大活躍。蓄熱性が高いグリルパンは素材の味を活かすことができるので、アウトドアとも相性抜群です。肉や魚、野菜に塩コショウをふり、グリルパンで焼けばそれだけで絶品に。波打っているグリルパンは肉の余分な脂を落とすこともできます。BBQなどでさまざまな食材を焼く時に小さめのグリルパンを持参して、網のフチで料理すれば味が混ざらないような料理を作ることもできますよ。

グリルパンのデメリットは重いこと

鉄製やホーロー製のグリルパンの唯一のデメリットと言えば、重いことです。最近のフライパンは軽いものが多いので、重いグリルパンを使うことに最初は抵抗を感じるかもしれません。フライパンのような作りの重いグリルパンを持つ時に、手の甲を下にして持つと手首に負担がかかるので、手の甲を上にして持つようにしましょう。また、できるだけ両手で持つのがおすすめです。鉄製の持ち手のグリルパンの場合、調理後は持ち手も熱くなるので、ミトンなどを使用してくれぐれもやけどしないように注意しましょう。

重いことはデメリットでもありますが、一方ではメリットです。なぜならば、その分しっかりとした作りで長く使えるからです。鉄製のグリルパンはお手入れをきちんとしていれば、長年使うことができますよ。

グリルパンとフライパンは何が違う?



出典:写真AC
グリルパンとフライパンは何が違うのでしょうか?そもそもフライパンとは、底が広くて浅いものを指し、炒める・焼くという調理に向いたものを言います。

グリルパンは、フライパンの中でも鉄製やホーロー製で作られていてグリル調理ができるもののことです。波打った底面により余分な脂が落ちておいしく仕上がると言われています。また、魚焼きグリルやオーブンに直接入れることができるものが多く、料理の幅が広いのが魅力ですが、あくまでグリル調理なので炒めものをするにはフライパンを使用した方が良いでしょう。

和平フレイズや蓋つきまで!おすすめのグリルパン13品

おすすめのグリルパンをメーカー別に13品ご紹介します。きっとぴったりのグリルパンが見つかるはずです!

種類が豊富なパール金属

1.パール金属 グリルパン HB-3994

ITEM
パール金属 グリルパン HB-3994
サイズ:(約)幅25×奥行19.5×高さ4.5cm(ふた使用時)(ハンドル含まず)
製品サイズ:(約)25×19.5×3.5cm(本体のみ)(ハンドル含まず)
表面加工:シリコーン樹脂塗装
材料の種類:鉄
寸法:25×17cm
使用可能な魚焼グリル:グリル入り口幅/21cm以上、奥行/26cm以上、アミの上からグリル入り口の高さ/5cm以上

魚焼きグリルが付いたおしゃれなビルトインコンロ、汚れるのいやで一度も使用していませんでいた。
美味しい焼き魚がを思う存分に食べたいと願いこの商品を購入しました。
サンマ、ブリのみりん漬け、鯖の塩焼き、タラの西京漬けに始まり、鳥、豚、野菜etc
予熱後に油をさっと塗って食材をいれて、あとはグリルに突っ込んで終わり。
蓋の上から強火、下からごく弱火設定でオーケー!すべての調理が出来上がる!
フライパンも焼き網も、キッチンからさようならってぐらい重宝します。



さまざまな鍋やフライパンを作っているパール金属はグリルパンの種類も豊富。こちらは25×17cmのグリルパンで1人〜2人暮らしの方におすすめのサイズ。なんと、IH対応のグリルパンなのでオール電化のご家庭も使えますよ。

 

2.パール金属 セラクッキング グリルパン HB-2590

ITEM
パール金属 セラクッキング 角型 グリルパン HB-2590
製品サイズ:(約)幅31×奥行21×高さ4.5cm
材質:本体/鉄(セラミック塗膜加工)、ハンドル/鉄(シリコーン樹脂塗装)

早速、いつものハンバーグを作ってみた。
フライパンで両面に焦げ目をつけてから、グリルで7分、裏返して(片面焼きなので)
フタをして3分。ふっくらとお店で出るハンバーグになった。


こちらは30×18cmとやや大きめのグリルパン。サイズが大きいので、大きい魚やローストチキンなどの料理におすすめです。グリルパンを購入する前に、事前にご家庭の魚焼きグリルやオーブンのサイズを確認してから購入すると、買ってから「魚焼きグリルやオーブンに入らない!」ということを防げます。

 

3.パール金属 片手グリルパン HB-1602

ITEM
パール金属 片手グリルパン HB-1602
製品サイズ:(約)全長240×幅165×高さ40mm(蓋使用時)、皿の高さ30mm
製品重量:(約)480g(蓋使用時)
材質:鉄(シリコーン樹脂塗装)

お手軽キャンプに持ち出すつもりで購入しました。
スキレットと呼ぶ、一般に鋳物の小型パンがありますが、
それよりも軽く、鋳物ではないので、割れる心配がありません。



底面が波打っていないタイプのグリルパンもあります。こちらのグリルパンは1人用サイズで、IH対応しているのが特徴です。鋳鉄製ではないので、重くなく使い勝手が良いんです。キャンプなどアウトドアにも重宝しますよ。

 

4.パール金属 グリルロースター H-1442

ITEM
パール金属 グリルロースター H-1442
サイズ(約):幅490×奥行270×高さ110mm
本体重量(約):2.6kg
材質:本体/アルミニウム合金(ふっ素樹脂塗膜加工)、底部/鉄溶射加工、取っ手/フェノール樹脂(耐熱温度150度)、ガラス蓋/強化ガラス(全面物理強化)、蓋金属部/ステンレス鋼、蓋つまみ/フェノール樹脂(耐熱温度150度)
原産国:本体/韓国、ガラス蓋/中国

食物をヘルシーに調理することが出来るので、大変気に入りました。
お値段も安く、とても良い買い物ができました。手入れも簡単でした。



両手鍋のように横に持ち手が付いているワイドタイプのグリルパンは、さんまなどを丸ごと焼くことができます。もちろんIH対応で、魚をコンロで焼くのに重宝するグリルパンです。ガラス製の蓋付きなので、蒸し焼きにしているときも中の様子をしっかり確認できます。

魚焼きグリルにぴったり!使いやすい和平フレイズ

5.和平フレイズ角型パン LR-7752

ITEM
和平フレイズ グリル活用角型パン17×22cm ランチーニ LR-7752
本体サイズ:約266×202×50mm
本体重量:約810g
本体:鉄、内外面:焼付塗装
生産国:中国

これを買ってからローストビーフをしょっちゅう作るようになりました。
それから焼き魚を焼くのが全く苦にならず、焼き上がりも美味しくて満足です!
出来合いのハンバーグもこれに入れてブロッコリーやら人参、コーンを入れて一緒に焼くと豪華に見えるし美味しいです。



フライパンのような持ち手が付いていないタイプで17×22cmとやや小ぶりのグリルパンは、魚焼きグリルやオーブンにすっぽり入るサイズです。専用の鍋つかみも別売りで販売されているので一緒に購入するとさらに使いやすくなるかと思います。

 

6.和平フレイズ グリルパン オーバル型 MM-9546

ITEM
和平フレイズ フライパン グリルパン オーバル型 MM-9546
本体サイズ:幅338×奥行243×高53mm(蓋あり:101mm)、ハンドルサイズ:178×43×53mm
商品重量:1610g
本体:アルミニウム合金、内面:ふっ素樹脂加工(ダイヤモンドコート)、底面:鉄溶射加工、外面:セラミック塗装、蓋:強化ガラス、ハンドル:フェノール樹脂
生産国:韓国

賃貸で据付のグリルなので焼き魚を断念していたのですが、さんまの時期を前にしてヤッパリ焼き魚が食べたいと購入。サンマはまだ焼いていないですが、干物を焼いたところ、ふんわり焼き上がりました。蓋をしたら蒸す効果もあるのでいいですね。キッチンペーパーを敷けば、シュウマイとか蒸し物もできるからお得です。頭を切れば大き目(長め?)なサンマも十分に入る大きさだと思います。ちなみにトースター代わりにも使えます。食パン二枚が並べられます。



大きめのオーバル型のグリルパンは魚を焼くのに便利なのはもちろんですが、トーストを2枚同時に焼くことができます。忙しい朝に2枚同時にパンが焼けるなんて便利ですよね。持ち手が取り外し可能なので場所を取らずに収納できますよ。

ステンレス蓋付きのビタクラフト

7.ビタクラフト グリルパン 3001

ITEM
ビタクラフト グリルパン 3001
サイズ:W35×H10(蓋込み)×D22.2cm
本体重量:2.12kg
素材・材料:アルミ ステンレス
原産国:中国
付属品:シリコングリップ(オレンジ) レシピブック
対応熱源:ガス IH ハロゲンヒーター ラジエントヒーター シーズヒーター

汚れは温かいうちに拭き取り、お湯で軽く汚れを流してから洗剤をつけた柔らかいスポンジでこすれば簡単に落ちます。単純に好きなものを焼く、蒸すという考え方で気楽に使用した方が楽しめそうですね。
鮭を焼いたら、やわらかくおいしくできました。



35×22.5cmという大きめサイズは3〜4人家族におすすめのサイズです。ビタクラフトはステンレス製の蓋付きグリルパンを製造していますが、この蓋のおかげで水蒸気を閉じ込めて食材をおいしく焼くことができます。IH対応でオーブンにそのまま入れて使うこともできる優れものです。

 

8.ビタクラフト グリルパン ミニ 3005

ITEM
ビタクラフト グリルパン ミニ 3003
サイズ:W35×H10(蓋込み)×D22.2cm
本体重量:2.12kg
素材・材料:アルミ ステンレス
原産国:中国
付属品:シリコングリップ(オレンジ) レシピブック
対応熱源:ガス IH ハロゲンヒーター ラジエントヒーター シーズヒーター


同じビタクラフト製のグリルパンですがこちらは19.5×15.5cmという1人用サイズです。1人分肉や魚をおいしく焼くことができるだけでなく、簡単な炒めものや焼きそばなども調理できそうです。1人暮らしの方におすすめのグリルパンです。

ホーロー製のSTAUBとル・クルーゼ

9.STAUB ピュアグリル ラウンド チェリー 26cm グリルパン 40510-309

ITEM
staub「ピュアグリル ラウンド チェリー 26cm グリルパン 40510-309
商品パッケージの寸法: 26.8 x 33.2 x 3.5 cm
発送重量: 2.8 Kg

ふたがセットではなかったので、別売りのも買い、結果、色々なお料理に役立っています。
朝、マフィンでホットサンドを作ったり、ステーキを焼いたりして、そのままテーブルに置いてもおしゃれなので、気に入っています。
一生物なので、結果お安いかと思います。大事に使います!!



STAUBのグリルパンは見た目もおしゃれなので、ぜひそのまま食卓に出すような料理に向いています。ホーロー製なので重いですが、きちんとお手入れすれば長く使うことができます。サイズも20cm〜30cmまで2cmきざみで5種類もあるのでお気に入りを見つけてみてください。

 

10.STAUB ラウンドグリル 40509-426

ITEM
Staub ラウンドグリル 40509-426
商品パッケージの寸法: 28 x 3.4 x 28 cm
発送重量: 2.4 Kg

ステーキを焼くために購入。大正解でした!普通のフライパンとは違い、美味しく焼けました。野菜をグリルしてもバッチリ。



こちらはフライパンのような形のグリルパンですが、シリコン製の持ち手は取り外しが可能なので、オーブンや魚焼きグリルに入れて調理することも可能です。料理の幅が広がるグリルパンの1つです。

 

11.ルクルーゼ グリル ロンド ホーロー フライパン 20125-00-09

ITEM
ルクルーゼ グリル ロンド ホーロー フライパン 20125-00-09
サイズ(縦×横×高さ):25.5×32×2.5cm
重量:2.4kg
素材:鋳物ホーロー
原産国:フランス

今まで、100gあたり500円以上の肉を焼くとうまく焼けなかったのですが、これを熱々になるまで焼いた上で、ステーキを乗せて焼くと上手く焼ける、、、
月に数回は利用しております。

STAUBとともに鋳物鍋の製造で有名なル・クルーゼ。鮮やかな見た目の鍋が多く、ファンが多いメーカーです。こちらのグリルパンはIH対応なだけでなく食洗機も対応しています。また、カラーバリエーションも豊富なので自宅のキッチンに合わせて選んでみると良いですよ。

 

12.ルクルーゼ キャストアルミニウム・グリル IH対応 9670002-23-00

ITEM
ルクルーゼ キャストアルミニウム・グリル IH対応 9670002-23-00
サイズ(外寸 縦×横×高さ): 24×44.5×8.3cm
重量: 1.04Kg
素材: アルミニューム・ステンレス
生産国: スペイン
対応熱源: ガスコンロ・IH

我が家はIHクッキングヒーターで調理をしています。この製品は大変使いやすいように設計されていて、形も四角く角は丸みがあり大きさも丁度良く、取手も手に丁度いい感じにフィットします。

四角いタイプのグリルパンです。IH対応でしっかりした持ち手が付いていますが、この持ち手の部分が熱くなりにくい素材で作られているのが特徴です。23cmというサイズは肉や魚だけでなく、野菜などをサッと焼いたりするにも使いやすいかと思います。

陶器製もある!

13.イブキクラフト グリラー

ITEM
イブキクラフト TOOL-S グリラー
サイズ:18.5cm×25.5cm×5.0cm
素材:陶器
カラー:ブラック
電子機器:オーブン○ レンジ○ 食洗機×
陶器製のグリルパンはフライパンのような見た目ではないので、器としても日々の料理に大活躍します。カラーバリエーションも豊富なのも良いですね。また、電子レンジにも使用できるので温め直しも簡単です。

グリルパンと一緒に買いたいレシピ本



グリルパンを購入したらレシピ本も一緒に用意しませんか?肉や魚を焼くだけでなく、ちょっとおしゃれな料理やおもてなしに使える料理などグリルパンを使いこなすために役立つはずです。

香ばしくて、しましまのグリルパン料理!

ITEM
香ばしくて、しましまのグリルパン料理! (LODGE recipeシリーズ1)
単行本(ソフトカバー): 96ページ
出版社: 株式会社エイアンドエフ (2018/5/4)
グリルパンとともに揃えたい1冊がこちらです。表紙に載っているようホットサンドのように、日々の食卓で役立つレシピがたくさん掲載されています。

ステーキ&魚焼きも!グリルパンのおすすめレシピ

グリルパンを使ったおすすめ料理をご紹介します!肉も魚もおいしく焼けるグリルパンは日々の料理にもおもてなしにも幅広く使えますよ。

グリルパンならお家で本格的にステーキが焼ける

出典:写真AC
ステーキ用の肉は常温に出して塩コショウをしっかりふります。グリルパンを熱して肉を入れて、焼き目を付けるように表面を返しながら焼きます。その後は、蓋をしてオーブンや魚焼きグリルで蒸し焼きにするか、アルミホイルに包んで余熱調理するなど、じんわりとゆっくり火が入るようにします。表面を焼いた後に中に火を通すような焼き方をすることでお家でもおいしいステーキを作れます。グリルパンを使用することで、焼き目がしっかり付くので見た目にもおいしそうなステーキに。

グリルパン1つで簡単グラタン

出典:写真AC
耐熱皿やホワイトソースを別の鍋で作ることなく、グリルパン1つで簡単にグラタンが作れます。玉ねぎやかぼちゃ、ウインナーなど好みの具材をバターで炒めたら、少量の小麦粉をまんべんなく振り入れて炒めます。そこに、牛乳を少しずつ加えてとろみを付けていきます。最後にコンソメで味付けして、チーズを乗せて魚焼きグリルやオーブンに入れて焼けばできあがり。ホワイトソースを別鍋で作る必要もありません。小麦粉大さじ1に対して、牛乳は150mlくらいが目安ですが、具材や好みの粘度に合わせて調整してください。

ほったらかしでグリルチキン

出典:写真AC
牛肉や豚肉に比べて手頃な価格で購入できる鶏肉は家計の味方ですよね。鶏もも肉などを皮付きで焼くときに、フライパンだとどうも皮がパリッと焼けないということも。そんな時もグリルパンが大活躍。鶏もも肉に塩こしょうなどで下味を付けておき、野菜やローズマリーなどのハーブともにグリルパンへ。オーブンや魚焼きグリルでそのまま焼けばできあがり。そのまま食卓に出すこともできますよ。焼き上がり後に、お手製ソースなどをかけて黒胡椒などをふりかけてもおしゃれですね。ブロッコリーやにんじん、トマトなど色が鮮やかな野菜をともに焼くことで華やかなグリル焼きになりますよ。

食卓にそのまま出せるパエリア

出典:写真AC
魚介類がたっぷり乗ったパエリアはそのまま食卓に出したいですよね。大きめのグリルパンを使って作るパエリアは味も見た目も言うことなし。パエリアは米をグリルパンの中で炊く必要があるので、蓋付きのものを使用しましょう。蓋をすることで米をしっかり炊くことができ、上に乗せた具材にも火が通ります。また、鍋肌が厚いグリルパンは冷めにくく、食卓に出した料理を最後まで温かく食べることができます。食卓に出してもアツアツをキープできるグリルパンはホームパーティーにもぴったりなんです。

魚もグリルパンで手軽に

切り身魚などはそのまま魚焼きグリルで焼くことが多いかと思いますが、器に盛るとなんだか見た目がさみしくなってしまったということもありますよね。グリルパンを使えば、切り身魚とともに野菜と白ワイン少量を一緒に入れて蓋をして魚焼きグリルで焼けば、お手軽アクアパッツアに。大きめのグリルパンを使用すれば、魚1尾丸ごとも焼くことができます。別のフライパンなどを用意することなく、魚と野菜を一緒に調理できるが良いですね。もちろん、魚焼きグリルを使わずに魚を焼くときにも便利です。さんまの塩焼きなどはグリルパンを使えばコンロで焼くことができます。底面が波打ったタイプのグリルパンなら、焼き目がしっかり付いて見た目にもきれいですよ。

グリルパンのお手入れ方法

出典:写真AC
グリルパンのお手入れ方法はやや気をつける点があり、鉄製やホーロー製のグリルパンは金属タワシで洗うことは避けましょう。さらに洗った後は水滴をしっかり拭きとりサビを予防します。シーズニングとは鉄製のフライパンに油を慣らすことです。しかし、最近のグリルパンはシーズニングしなくても洗い方さえ気をつければ良いものばかりです。ただ、グリルパンを洗う時は金属タワシや研磨剤の入っているクレンザーなどは使用しないようにしましょう。ぬるま湯などを使用して優しく洗うようにしてください。洗剤を使用できるかは製品によって異なるので、説明書を見て確認してくださいね。そして、重要なのは洗った後です。水滴がついたまま放置するとサビてしまうので、布巾などを使用して水滴が残らないようにしっかり拭きとり、乾燥させましょう。洗った後の水滴の処理を気をつけることが、サビさせない第一歩です。

料理初心者も上級者もグリルパンで料理の幅を広げよう

いかがでしたか?グリルパンの使い方やお手入れ方法とともに、おすすめの製品を一覧でご紹介しました。この春から料理を始めよう!という方も、もっと料理の腕を上げたい!という方も、この機会にグリルパンをぜひチェックしてみてくださいね。

 

今、あなたにオススメ

この記事が気に入ったら
「いいね!」をしよう
若子みな美
若子みな美

管理栄養士・減塩料理家 大学卒業後、管理栄養士として病院や福祉施設に勤務。生活習慣病などの増加により、多くの方にとって「食」に対する制限が高まっていると感じる。 その後、栄養職員として学校給食に従事し、食育や献立管理などを行う。 より多くの人に、ライフステージに合わせた食の重要性を伝えるとともに、「食のハードルを下げる」をモットーに2017年に独立。 現在は減塩料理や簡単・時短料理の開発、企業や雑誌・リーフレットのレシピ開発、食に関するコラム執筆や監修、食に関するイベントなどを行っている。

OFFICIAL SNS

公式プロライター

  • つづきはるか
  • 佐野 嘉彦
  • 鈴木 晴奈
  • 東江千尋
  • 番匠郁
  • モチヅキ アヤノ
  • 大迫章代
  • 森崎夏子
  • 里川早帆
  • 都良
  • くぼた かおり
  • 若子みな美