うどん、そば、パスタ、ラーメンの麺を製麺機で作ろう！
まずは、麺の打ち方、作り方をチェックしましょう。うどんの打ち方
薄力粉と中力粉を使ったうどんの打ち方です。こねるのは力が要りますが、失敗も少なくおいしい麺が作れます。のばすところからは、製麺機を使いましょう。日清製粉グループ『うどんを打とう』
そばの打ち方
そば粉が80％、つなぎの小麦粉が20％の二八そばの作り方です。ゆっくり作ると麺が乾いてしまい、切れやすくなるため、スピーディに行いましょう。あらかじめ手順を頭に入れてから始めるといいですね。越前そば粉の斉藤『手打ちそばの作り方』
ラーメンの作り方
強力粉、薄力粉、かんすい、塩を使った生麺の作り方です。もちもちの麺が作れますよ。できた麺はラーメン、焼きそばなどに。富澤商店『手打ち中華麺』
生パスタの作り方
生パスタは、麺を前日に作って寝かせておき、当日は麺をのすところから行います。ここでご紹介するのは、ソースまでのレシピです。みんなのきょうの料理『笹島シェフの手打ちパスタ』
みんなのきょうの料理『チーズとにんにくの手打ちパスタ』
製麺機で麺を作ったらこんな料理を！
もちもちの麺ができたら、いろいろアレンジもしてみたいですね。乾麺や冷凍麺を使っているレシピは、生麺に置き換えて作ってください。ラザニア
製麺機ではラザニアも作れるので、これもぜひ！ミートソースやベシャメルソースは市販のものを使っても大丈夫ですよ。みんなのきょうの料理『ラザニア』
さば缶とゴーヤーのカレー風味スパゲティ
最近人気のさば缶を使ったメニュー。スパイシーで暑い日に食べたいメニューです。日本パスタ協会『さば缶とゴーヤーのカレー風味スパゲティ』
みそ煮込みうどん
名古屋名物のみそ煮込みうどん。八丁味噌の香りが食欲をそそります。具は好みで変えてもOKです。家庭で味わう郷土料理百選『味噌煮込みうどん』
なすごまそば
打ちたてのそばは、もりそばやざるそばで香りを楽しみたいものですが、打つことが増えたらアレンジも。そばは、なすやごまとも相性がいいですよ。
オレンジページnet『なすごまそば』
汁なし担担麺
中華麺を使ってピリッと辛い汁なし担々麺を作ってみましょう。かんすいがなくて中華麺を作るのが難しいときは、うどんでもおいしくできますよ。オレンジページnet『汁なし担担麺』
おいしい麺ライフを！
手作りの生麺は市販の麺にはない食感や味わいがあります。製麺機が1台あれば、和洋中華、麺料理ならなんでも作れますね。麺好き、料理好きな人ならぜひ購入を考えてみてください！
