ご飯をおいしく保存するおひつのおすすめ12選

みなさんは普段の生活で「おひつ」を目にすることがあるでしょうか？「おひつ」とは、炊いたご飯をおいしく保存しておくために使われていた調理器具。旅館などに宿泊したときの朝食などにおひつが使われているのを見かけますが、なかなか触れる機会もないのが現状ですよね。

この記事では、おひつを取り入れた暮らしや、おすすめのおひつについてご紹介。最近ではセラミック製や樹脂製のおひつも多く、使い勝手のよいアイテムも多いのです。これを機におひつを使ってみて、毎日のご飯をよりおいしくいただきませんか。

おひつとは？

炊飯器がまだなかった時代、土鍋で炊いたご飯を土鍋に入れたままにしておくと、大量の蒸気が土鍋の中に留まって水滴となって炊きたてのご飯の上に水分が滴ってしまうことで、せっかくおいしく炊けたご飯の味を損なってしまっていました。それを防ぐために使われていたのが「おひつ」です。土鍋で炊けたご飯をそのまま土鍋に入れておかず、おひつに移しておくことで、炊きたてのご飯をふっくらと最適な水分量を保って保存しておくことができるのです。

現在では炊飯器でお米を炊くご家庭が多いと思いますが、炊飯器に長時間入れて保温しておくと、土鍋とは逆にお米が黄色くなって乾燥したり、かぴかぴになってしまったりしますよね。これも、炊飯器内でうまく水分調節ができていない証拠です。炊けたご飯を炊飯器に入れっぱなしにするのではなく、炊飯器から一度おひつに移して保存することで、お米をかぴかぴにさせずに最後の一粒までおいしく食べることができますよ。

おひつのある暮らし

おひつを使うことで、炊飯器で炊いたご飯をよりおいしく保存することができます。毎日のご飯をおひつに移すのは最初は面倒に思えるかもしれませんが、おひつがあることでお米本来のおいしさが引き立てられます。主食であるご飯の質が向上することで、食事の質も上がり、丁寧でゆとりのある暮らしにつながりますよ。

おひつの効果的な使い方

おひつに入れることでどんな効果が得られるの？

炊きたてのご飯をおひつに入れることで、おひつがご飯の余分な水分を吸収してくれます。程よくご飯を冷まし、素材によってはご飯に木材ならではの香りを残してくれる効果もあります。おひつに移すことで保温はできなくなりますが、そのまま冷蔵庫に入れて保存したり、おひつのまま電子レンジで温めることができるものもありますよ。

どんなときに、どんなタイミングで使うの？

おひつは、炊飯器や土鍋でご飯が炊けたときに使います。ご飯が炊けたら、おひつにご飯をすべて移し、ふたをして保管。食事のときにはおひつから直接お茶碗にご飯を盛ります。使い方はとてもシンプルです。

おひつに入れてどれくらい保存できるの？

基本的には、12時間ほどはおいしい状態を保ってくれるといわれています。夏場や梅雨などの時期を除けば、おひつに入れた状態で2日ほどは持つそうです。常温が不安な方は冷蔵庫におひつごと入れることでより長くご飯を保存できますが、最初から長く保存することを想定しているのなら、炊いてから時間が経っていないうちに冷凍してしまったほうが風味を損なわずにおいしくいただけます。

 

おひつの選び方ポイント

素材を確認する

おひつを選ぶポイントとしてまず考えたいのは、おひつが何の素材でできているかということです。最近では昔ながらの木製のおひつをはじめ、陶器、セラミック、樹脂製などさまざまな素材で作られたおひつが販売されています。

木製のおひつには、さわらやひのきなどの木材が使われていることが多いです。これらの木材は吸水性が良く、殺菌作用があります。このため常温でも数日間は保存することができます。保温性はあまりないので、すぐに食べるときに使うか、食べるときにはお茶碗に移し替えて電子レンジで温める必要があります。また、カビが生えないようにきちんと洗って乾燥させるなど、長く使うために取り扱いに注意が必要です。

陶器製のおひつは、重みがそれなりにありますが、お茶碗と同じ素材なのでそのまま電子レンジで温めることが可能です。

セラミック製のものは陶器製よりも軽くて扱いやすく、こちらも電子レンジでふたをしたまま温めることができます。デザイン性の高いものが多く、若い人にも人気です。

樹脂製、プラスチック製のおひつは、吸水性はあまりよくありませんがリーズナブルで扱いやすいものが多いです。

おひつの容積（どれくらいのご飯を入れられるか）を確認

おひつの大きさは、普段炊いているご飯の量を目安に決めるのがよいでしょう。おひつの中にある程度の空間がないと、吸湿作用がうまく働かないそうなので、目安としては普段炊いているご飯＋1合のサイズで選びましょう。

ご飯を炊く量	0.5合	1合	2合	3合
おひつのサイズ	1.5合サイズ	2合サイズ	3合サイズ	4合サイズ
人数の目安	1人	2人	4人	6人

ご飯を入れたときの重さも気を付けて

おひつの素材によっては、陶器などの重みがあるものもあります。おひつは炊けたご飯をすべて入れて保存するもの。一度におひつに入れるご飯の量もそれなりに多いです。ご飯を入れることで、もちろんおひつの総重量も多くなります。おひつ本体の重さが重すぎないものを選んだほうが、おひつの持ち運びや移動なども楽ですよ。

電子レンジでチンできるかどうか

おひつには電気炊飯器のように保温機能が付いているわけではありません。炊いたお米を保存するのに、水分を調節してくれるおひつは便利ですが、いざご飯をおひつからよそって食べるとき、ご飯が冷め切ってしまっていたらいやですよね。おひつごと電子レンジで温めることができれば、アツアツのご飯をよそうことができます。

ご飯がより美味しくなるおすすめのおひつ厳選12選

木製

天然秋田杉から職人の手で作る曲げわっぱ

電子レンジ対応の曲げ輪

室町時代からのひのきの産地で作る、曲げわっぱおひつ

陶器

かわいらしいデザインでキッチンに馴染むおひつ

シンプルモダンで機能性も抜群なHARIOのおひつ

萬古焼の重厚感あるおひつ

温野菜のスチーマーとしても使える！

セラミック

電子レンジ対応・冷蔵庫保存OKな扱いやすいセラミックおひつ

有田焼のスタイリッシュなおひつ

樹脂製

1～2人用に最適なコンパクトサイズ

電子レンジでお米が炊ける？！

プラスチック製の扱いやすく軽いおひつ

 

おひつと一緒におすすめのしゃもじも購入してみては？

炊きたてのご飯を炊飯器からおひつに移すときに使うしゃもじは、炊きたてのご飯をほぐす重要な役割を果たします。米粒を潰さず、傷付けずにふっくらとおいしくご飯をよそうためのしゃもじも、おひつと一緒に検討してみてはいかがですか。

しゃもじの選び方ポイント

しゃもじはプラスチック製・木製のものが主流です。ご飯粒がくっつかないように凹凸の加工がされているものや、盛り付けやすいようにスプーンのような形になっているもの、しゃもじを自立して置いておくことができるものなど、さまざまな工夫がなされたアイテムがあります。使い勝手の良さやデザイン性をポイントに選んでみてくださいね。

おすすめしゃもじ3選

これが噂の「立つしゃもじ」！！

最高級の天然木材を使用したライススクープ

栗原はるみ監修のスタイリッシュなしゃもじ

＜番外編＞ご飯を炊くのにおすすめの土鍋

蓄熱調理ができる土鍋としておすすめなのがこちらの土鍋。おひつとしゃもじを揃えたら、土鍋も良いものを揃えたくなりますよね。

おひつおすすめランキング

Amazonでリアルタイムで売れている、おひつランキング。ご購入の際にはこちらも参考にしてみてください！

おひつを長持ちさせるお手入れ方法

木製

木製のおひつのお手入れは、洗ったあときちんと乾燥させることが第一です。洗うときには、アクリルたわしなどやわらかいたわしで、食器用洗剤を使って洗います。濡れたままにしているとカビが生えやすいので、毎回使った後には12時間ほどは乾燥させる時間を空けるようにしましょう。

陶器、セラミック

陶器製、セラミック製のおひつのお手入れはお茶碗と一緒です。普段使っている食器用洗剤とスポンジで洗うだけで大丈夫。陶器製のおひつは多孔質で吸湿性に優れている素材のものが多いので、割れやすいことがあるので注意しましょう。

樹脂製

樹脂製のお手入れは、樹脂を傷つけないようにやわらかめのスポンジやたわしで洗うことに注意しましょう。樹脂の表面に傷がつき、そこから菌が繁殖してしまわないように注意です。熱にも強いはずなので、食洗機に入れても大丈夫でしょう。

おひつで毎日のご飯を美味しく！

毎日のご飯をよりおいしく保存できるおひつの魅力をご紹介しました。おひつのある丁寧な暮らしが想像できたのではないでしょうか。これを機に、毎日のご飯の質を上げておうちご飯を充実させてみてはいかがですか。

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