お家で”菌活”!【ヨーグルトが作れる】発酵フードメーカー8選

乳酸菌をはじめとした発酵食品などを、積極的に普段の食事に取り入れる”菌活”。発酵フードメーカーを使えばヨーグルトやチーズ、甘酒などが簡単に手作りすることができます。人気の発酵フードメーカー8選や、使い方やIDEA LABELのレシピまで、お伝えしていきます。


ヨーグルト

出典:写真AC
乳酸菌をはじめとした発酵食品などを、積極的に普段の食事に取り入れる”菌活”。もちろんヨーグルトやチーズ、甘酒などはスーパーで手に入るけれど、発酵フードメーカーを使えば簡単に手作りすることができます。買うよりも手作りした方が節約になる上、食べたいときに必要な分量を作ることができるのもうれしいですよね。今回は、人気の発酵フードメーカー8選をご紹介するのをはじめ、その使い方やレシピまでお伝えしていきます。

発酵フードメーカーとは?

ヨーグルトメーカー
「お家で作るのは難しそう…」というイメージのあるヨーグルトやサワークリーム、チーズ、甘酒、味噌、塩麹といった発酵食品ですが、発酵フードメーカーがあればお家で簡単に作ることができます。一台でさまざまな発酵食品を作ることができるのが魅力の発酵フードメーカー。例えばヨーグルトなら、種菌になるヨーグルトと牛乳を容器に入れて加熱すればOKなど、どれも作り方はいたって簡単。菌活に興味のある人はもちろん、健康志向の人にはぜひおすすめしたい家電です。

ヨーグルトや甘酒が簡単に!発酵フードメーカーの使い方

ヨーグルト 発酵フードメーカーの魅力は、何といってもさまざまな発酵食品を簡単に作ることができるところ。その使い方は、種菌となる材料を付属の容器に入れ、スイッチを押すだけ。温度を管理したり途中で混ぜたりする必要がなく、放っておくと発酵食品が完成します。ヨーグルトや甘酒など、それぞれのレシピによってポイントがあるので、それさえ押さえておけば大丈夫です。

ヨーグルトの上手な作り方は?

例えばヨーグルトの作り方なら、付属の専用容器に種菌となる牛乳とヨーグルトを入れて混ぜ、発酵フードメーカーにセットしてスイッチを押します。発酵フードメーカーでの加熱が終わったら、冷蔵庫で冷やせばヨーグルトの出来上がり。ただし種菌として使う牛乳とヨーグルトは何を選んでもいいというわけではありません。ヨーグルトが固まらずに失敗してしまうのを防ぐために、新鮮な生乳100%の牛乳と、ビフィズス菌やガセリ菌由来ではないヨーグルトを選ぶようにしましょう。

甘酒の作り方のポイントは?

甘酒
出典:写真AC
甘酒の作り方もヨーグルトと同様で、種菌となる麹、ご飯、水を専用容器に入れよく混ぜ合わせ、発酵フードメーカーにセットしてスイッチを押せばOK。

注意しなければならないのは、雑菌が繁殖しないようにしっかりと専用容器を殺菌しておくこと。雑菌が混ざってしまうとうまく発酵せず失敗の原因になります。使用前に容器や混ぜるためのスプーンを熱湯に漬けておくなどしましょう。

口コミで人気の発酵フードメーカー8選

ここからは、通販サイトの商品レビューで評判の発酵フードメーカー8選をご紹介しながら、口コミで人気になる理由に迫ります。中には、あらゆるブログで使い勝手がいいと特におすすめされている商品も。発酵フードメーカー選びの参考にしてみてくださいね。

1.IDEA LABEL「発酵フードメーカーLOE037」

口コミで人気を誇る、発酵フードメーカー。キッチンで”映える”オシャレな見た目も人気の理由。ヨーグルトはもちろん、一台でカッテージチーズ、西京味噌、醤油麹、塩麹、ヨーグルト、サワークリーム、甘酒、ワインビネガーなど8種類の発酵食品を作ることができます。
ITEM
BRUNO 発酵フードメーカー ベージュ LOE037-BE
・温度設定:25~65℃(1℃単位の調節可能)
・タイマー機能:1~48時間(1時間単位の調整可能)
・付属品:専用容器×2、かくはん用スプーン×1、計量カップ×1、レシピブック

甘酒、塩麹、醤油麹、ヨーグルトを作りました。
最近は、甘酒と塩麹がほとんどです。
スーパーで売っている麹の甘酒より、自分で作った方が、断然おいしいので、強くおすすめします^ ^


2.アイリスオーヤマ「ヨーグルトメーカープレミアム」

こちらは牛乳パックを本体にそのままセットしてヨーグルトを作ることができるもの。付属品として牛乳パック用のふたが付いているのも便利です。普通のヨーグルトだけでなくカスピ海ヨーグルトや、ギリシャヨーグルトを作ることができるのもこの商品ならではの魅力。そのほか、天然酵母、甘酒、塩麹、納豆、水キムチ、フルーツビネガーなども作ることができます。天然酵母を自家製で作ることができたら、お家で手作りパンにチャレンジすることもできますね。また、普段の食卓に納豆が欠かせない人には、納豆を手作りできるのでおすすめです。
ITEM
アイリスオーヤマ ヨーグルトメーカー プレミアム
・温度設定:25~65℃(1℃単位の調節可能)
・タイマー機能:1~48時間(1時間単位の調整可能)
・付属品:容器×1、ギリシャヨーグルト用水切りカップ×1、牛乳パック用ふた×1、計量スプーン×1

R-1培養用に購入しました、この1ヶ月、2-3日に1回ずっと使っています。
43度で8-12時間、砂糖を30g程いれて作成すると、2回目から4回目程度の時が種菌の量が多いからなのか
トロトロのねばねばの、高級ギリシャヨーグルトみたいなとても美味しいヨーグルトが1L出来ます。
多分ずっと続ける、生活に無くてはならない物にまで食い込んできた製品です。


3.ビタントニオ「ヨーグルトメーカーVYG-11」

ヨーグルトをはじめとした発酵食品はもちろん、料理の低温調理にも利用できるのがこちらのヨーグルトメーカーの特徴。25~70℃まで温度調整をすることができ、60~70℃に設定すると温泉卵やコンフィ、ローストビーフ、牛すね肉を使ったカレーなどを作ることができます。肉の低温処理がお家で簡単にできるので、料理の幅が格段に広がりそう。商品を購入すれば付いてくる料理家監修のレシピがブックにも注目ですよ!
ITEM
ビタントニオ Vitantonio Yogurt Maker
・温度設定:25~70℃(1℃単位の調節可能)
・タイマー機能:30分~99時間(30分以降は1時間単位の調整)
・付属品:容器×1、牛乳パック用カバー×1、スプーン×1、カラーレシピブック

70度まで、1度単位で設定できるので、色々な料理を試しています。
もちろん、ヨーグルトを作ることが主目的なのですが、気に入っているのが、温泉卵。
付属のレシピ通りで満足のいく温泉卵が作れています。
また、付属のレシピブックには色々な料理が載っているので、少しずつ試していこうと思っています。


4.三ッ谷電機 「ヨーグルトメーカーYGT-4」

シンプルな使い勝手のヨーグルトメーカー。25~65℃まで温度調節をすることができ、1~48時間までのタイマー機能も付いています。ヨーグルトを作る際は、牛乳パックをそのまま本体に入れることもでき、付属容器に移し替える手間が掛かりません。商品を購入すれば付いてくるレシピ集の設定温度や設定時間など、作り方を参考に、発酵食品作りに挑戦することができます。
ITEM
三ッ谷電機 ヨーグルトメーカー
・温度設定:25~65℃
・タイマー機能:1~48時間
・付属品:容器×1、メジャーカップ×1、スプーン×1、レシピ集

良いと思います。
まだヨーグルトしか作ってませんが。
デザインも白を基調になっていて
好みです。
色使いで気に入り、
そして温度、タイマー付きなので
購入しました。満足です。


5.エクセルバン「ヨーグルトメーカー」

ヨーグルトをはじめ、納豆、リンゴ酢、甘酒、ピクルスなどを作ることができるヨーグルトメーカー。こちらも本体に牛乳パックをそのままセットすることができるタイプなので、容器へ移し替える手間がいらず、手軽にヨーグルトを作ることができます。
ITEM
エクセルバン ヨーグルトメーカー
・温度設定:25~65℃(1℃単位の調節可能)
・タイマー機能:1~48時間(1時間単位の調整可能)
・付属品:専用容器×1、スプーン×1、レシピ

ヨーグルトがとても腸によいときいたので自宅でつくれるこちらの商品購入してみました。操作は簡単ですぐに作ることが出来ました。味も普通のヨーグルトよりも食べやすく美味しいです。健康目指して毎日食べたいです。


6.エムケー精工「ヨーグルト・甘酒 メーカー プレミアムモデル(YA-200W)

濃厚でクリーミーな食感のギリシャヨーグルトを作ることができるのが魅力の、こちらの商品。もちろん普通のヨーグルトをはじめ、甘酒、カッテージチーズ、フルーツビネガーなども手軽に作ることができます。25℃から65℃までの温度調節と1時間から48時間までの時間設定で、自分好みに合わせた酸味の強弱を調整しながらヨーグルトを作ることができます。
ITEM
エムケー精工 ヨーグルト・甘酒 メーカー
・温度設定:25~65℃(1℃単位の調節可能)
・タイマー機能:1~48時間(1時間単位の調整可能)
・付属品:容器A、容器B、専用こし器×1、スプーン×1、レシピ集

牛乳パックもそのまま使えるし、縦長の容器でヨーグルトを作ると冷蔵庫のポケットにも収納できるし、広口の容器はヨーグルトをだすのが一番楽だと感じました。形の違う容器が本体にピッタリおさまり、ヨーグルトだけではなく、甘酒や、塩麹、パンの生種作りもできるので、毎日のように大活躍しています。


7.ドテリック「YM-100 ヨーグルトメーカー

温度を幅広く設定でき、ヨーグルト以外にも甘酒や塩麹などの発酵食品、ローストビーフなどの低温調理にまで活用することができます。ホームページでは48もの豊富なレシピが紹介されているので、参考にしながらあれこれ作ってみるのも楽しいですね。一台でいろんな料理を作ることができる、大活躍の商品です。
ITEM
ドリテック(dretec)ヨーグルトメーカー
・温度設定:25~70℃
・タイマー機能:1~48時間(1時間単位の調整可能)
・付属品:専用カップ×1、水切りカップ×1

天然自家製酵母でハード系のパンを焼く事にハマって、リンゴから酵母をとるために使っています。
最大48時間までのOFFタイマーが設定できて、温度設定も25℃から65℃まで、1℃刻みで可能なので、35℃48時間で設定して、タイマーでOFFになる前に、常時ONにして運用中。


8.ラクトヘルシス「ヨーグルトメーカー

普通のヨーグルトだけでなく、ギリシャヨーグルト用容器も付いているのでギリシャヨーグルト作りにも役立つヨーグルトメーカー。温度調節は25℃から50℃までですが、納豆、フルーツビネガーなど多様な発酵食品を作ることができます。牛乳パック用クリップも付いていて、本体に牛乳パックをそのままセットすることも可能です。

ITEM
ラクトヘルシス ヨーグルトメーカー
・温度設定:25~50℃
・タイマー機能:1~48時間
・付属品:ギリシャヨーグルト用容器×1、水切りカップ×1、スプーン×1、牛乳パック用クリップ×1

牛乳パックにドリンクタイプのR1を注ぎ、蓋を閉じてシャカシャカ振り、ポンと置くだけ。
タイマーもいちいち時間設定するのでなく、最初の一回だけ設定時間を確認すれば、あとはボタンを二度押すだけ。
ヨーグルト作りが簡単便利になって、買い替えて良かったと満足しています。


発酵フードメーカーの活用法&レシピ

納豆
出典:写真AC
なんとなく、「発酵フードメーカーって、ヨーグルトが作れるんでしょ」と思っていた人も多いのではないでしょうか。しかしながら、上記にご紹介した商品8選を見てもわかるように、納豆や味噌が作れるものもあります。納豆の場合は、ゆでた大豆と種菌となる納豆を容器に入れて混ぜ、温度と時間を設定すればOK。あらゆる発酵食品を作ることができる発酵フードメーカーを活用すれば、食卓がより豊かになります。

また、材料次第で、あの「R1ヨーグルト」まで作れてしまうのも必見です。生乳100%の牛乳(成分無調整牛乳)と、種菌となるR1ヨーグルトを用意すれば、作り方は普通のヨーグルトと一緒。手作りすることで、R1ヨーグルトもお得に楽しむことができます。

IDEA LABELのレシピ

レシピ 発酵フードメーカーは、レシピ集が付いてくるものも多いのが魅力。中でもIDEA LABELのレシピ集は、オシャレなものが多いと評判。発酵フードメーカーで作れる8つの発酵食品の作り方はもちろん、それぞれを活かした料理レシピが紹介されています。例えば、作ったカッテージチーズを使った「カッテージチーズとサーモンのミルフィーユ」や、西京味噌で豚肉を味付けした「西京づけポークとカマンベールのサンド」など。レシピ集を活用すれば、料理が格段にオシャレに仕上がりますね。

発酵フードは買わずに作るものに!

発酵食品
出典:写真AC
今回は、発酵フードメーカーの魅力や使い方、口コミで人気の8選をご紹介しました。難しそうに思える手作りの発酵食品も、発酵フードメーカーを使えば、お家で簡単に作ることができます。健康に気を遣いたくて、発酵食品を日々の食生活に取り入れるよう心掛けている人も多いのではないでしょうか。しかし、例えばヨーグルトを毎日食べる家庭なら、購入していると結構な出費になります。それを発酵フードメーカーで手作りすると、およそ5分の1のコストに抑えることができるので、家計も助かりますよね。発酵フードメーカーを活用して、お家で手軽に発酵食品を作って楽しんでみてはいかがでしょうか。

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