お家で”菌活”！【ヨーグルトが作れる】発酵フードメーカー8選

乳酸菌をはじめとした発酵食品などを、積極的に普段の食事に取り入れる”菌活”。もちろんヨーグルトやチーズ、甘酒などはスーパーで手に入るけれど、発酵フードメーカーを使えば簡単に手作りすることができます。買うよりも手作りした方が節約になる上、食べたいときに必要な分量を作ることができるのもうれしいですよね。今回は、人気の発酵フードメーカー8選をご紹介するのをはじめ、その使い方やレシピまでお伝えしていきます。

発酵フードメーカーとは？

「お家で作るのは難しそう…」というイメージのあるヨーグルトやサワークリーム、チーズ、甘酒、味噌、塩麹といった発酵食品ですが、発酵フードメーカーがあればお家で簡単に作ることができます。一台でさまざまな発酵食品を作ることができるのが魅力の発酵フードメーカー。例えばヨーグルトなら、種菌になるヨーグルトと牛乳を容器に入れて加熱すればOKなど、どれも作り方はいたって簡単。菌活に興味のある人はもちろん、健康志向の人にはぜひおすすめしたい家電です。

ヨーグルトや甘酒が簡単に！発酵フードメーカーの使い方

発酵フードメーカーの魅力は、何といってもさまざまな発酵食品を簡単に作ることができるところ。その使い方は、種菌となる材料を付属の容器に入れ、スイッチを押すだけ。温度を管理したり途中で混ぜたりする必要がなく、放っておくと発酵食品が完成します。ヨーグルトや甘酒など、それぞれのレシピによってポイントがあるので、それさえ押さえておけば大丈夫です。

ヨーグルトの上手な作り方は？

例えばヨーグルトの作り方なら、付属の専用容器に種菌となる牛乳とヨーグルトを入れて混ぜ、発酵フードメーカーにセットしてスイッチを押します。発酵フードメーカーでの加熱が終わったら、冷蔵庫で冷やせばヨーグルトの出来上がり。ただし種菌として使う牛乳とヨーグルトは何を選んでもいいというわけではありません。ヨーグルトが固まらずに失敗してしまうのを防ぐために、新鮮な生乳100％の牛乳と、ビフィズス菌やガセリ菌由来ではないヨーグルトを選ぶようにしましょう。

甘酒の作り方のポイントは？

甘酒の作り方もヨーグルトと同様で、種菌となる麹、ご飯、水を専用容器に入れよく混ぜ合わせ、発酵フードメーカーにセットしてスイッチを押せばOK。

注意しなければならないのは、雑菌が繁殖しないようにしっかりと専用容器を殺菌しておくこと。雑菌が混ざってしまうとうまく発酵せず失敗の原因になります。使用前に容器や混ぜるためのスプーンを熱湯に漬けておくなどしましょう。

口コミで人気の発酵フードメーカー8選

ここからは、通販サイトの商品レビューで評判の発酵フードメーカー8選をご紹介しながら、口コミで人気になる理由に迫ります。中には、あらゆるブログで使い勝手がいいと特におすすめされている商品も。発酵フードメーカー選びの参考にしてみてくださいね。

１.IDEA LABEL「発酵フードメーカーLOE037」

口コミで人気を誇る、発酵フードメーカー。キッチンで”映える”オシャレな見た目も人気の理由。ヨーグルトはもちろん、一台でカッテージチーズ、西京味噌、醤油麹、塩麹、ヨーグルト、サワークリーム、甘酒、ワインビネガーなど8種類の発酵食品を作ることができます。

2.アイリスオーヤマ「ヨーグルトメーカープレミアム」

こちらは牛乳パックを本体にそのままセットしてヨーグルトを作ることができるもの。付属品として牛乳パック用のふたが付いているのも便利です。普通のヨーグルトだけでなくカスピ海ヨーグルトや、ギリシャヨーグルトを作ることができるのもこの商品ならではの魅力。そのほか、天然酵母、甘酒、塩麹、納豆、水キムチ、フルーツビネガーなども作ることができます。天然酵母を自家製で作ることができたら、お家で手作りパンにチャレンジすることもできますね。また、普段の食卓に納豆が欠かせない人には、納豆を手作りできるのでおすすめです。

3.ビタントニオ「ヨーグルトメーカーVYG-11」

ヨーグルトをはじめとした発酵食品はもちろん、料理の低温調理にも利用できるのがこちらのヨーグルトメーカーの特徴。25～70℃まで温度調整をすることができ、60～70℃に設定すると温泉卵やコンフィ、ローストビーフ、牛すね肉を使ったカレーなどを作ることができます。肉の低温処理がお家で簡単にできるので、料理の幅が格段に広がりそう。商品を購入すれば付いてくる料理家監修のレシピがブックにも注目ですよ！