【おすすめ20選】育てて使う鉄フライパン！焦げやさび、手入れは？　

IH対応や本格派まで！お取り寄せできるおすすめの鉄フライパン

鉄フライパンは、ニトリや無印良品、金物店、ホームセンターなどの店頭で選ぶこともできますが、たくさんの種類の中から選びたい方や持って帰るには重い方には、Amazonや楽天市場などネット通販を利用するものおすすめです。ネット通販なら口コミも書き込みされているので投稿されているので、鉄フライパンを選ぶ際の参考になります。

IH対応の鉄フライパン

IH調理器が広く普及したことで、鉄フライパンにもIH対応の製品があります。中には鉄フライパンを使用する前に必要な「空焼き」処理済のものや不要なものもあります。また、ガスコンロは火がフライパンの底と側面を包み込むのに対し、IH調理器は接している部分しか加熱しないので、鉄フライパンを選ぶ際にはIH調理器のコイルからはみ出さないサイズのものを選ぶのがポイントです。

1. パール金属 鉄フライパン 28cm IH対応 鉄職人 日本製 HB-1522

ものづくり産地である”新潟県燕三条”で作られた鉄フライパン。長く使い込むほど良さが出てきます。ガス火はもちろん、200VのIHクッキングヒーターやハロゲンヒーターなどオール熱源に対応しています。

口コミは？

初めての鉄フライパン。いつもの豚小間肉、焼き肉、ラム肉がいつもよりふっくら焼けておいしい。野菜も火が通りつつもシャキシャキ感が残っていて美味！焦げ付きが心配でしたが、YouTubeで最初の手入れをやって、かつ毎日使う前に油返しをやり、そして適量の油を料理の度に使えば全然焦げ付きません。（出典：amazon）

 

2. IEOKE フライパン

ガス火はもちろんIH(100V・200V)にも対応。持ち手は天然木製で、女性でも簡単に交換することができます。フライパンの底面全体に熱が均一に伝わり、焦げ付きにくい厚さ約1.6mmの材料を使用しています。

口コミは？

テフロンのフライパンが剥げてきてので新しいものの購入を考えていましたが、鉄の方が美味しいと主人と話し合い、こちらを購入しました。届いた時は組み立て式に驚きましたが、全然簡単です。持ってみるとズッシリ重くてテフロンのフライパンのように片手で振ったりするのは辛いですが、試しにステーキを焼いたところ、すっごい美味しく焼けました！！（出典：amazon）

3. リバーライト 鉄 フライパン 極 ジャパン

窒素を充填した高温の窯に鉄を入れ、表面を窒化する(鉄と窒素を結びつける)ことで作られたさびにくく強い鉄を使ったフライパンです。表面の硬さは通常の鉄の5倍の強度を持ち、面倒なお手入れのさび心配がありません。

口コミは？

油が馴染みさえすれば、油返しの正しいやり方を知ってさえいればかなり使いやすい。ただ、やはり最初の3回ほどは油膜ができていないので多少焦げ付くことはある。しかし、温度調節をすると料理中に勝手に取れたので特に問題なし。現在5回ほど使ったがかなり使いやすく、かつ料理も美味しく、満足している。（出典：amazon）

プロの料理人も使う本格派の鉄フライパン

4. デバイヤー 鉄フライパン ミネラルビー エレメント 本格シェフ使用 5610.24

柄と本体とのバランスも良く、見た目にも美しいフランス生まれの鉄フライパン。使い始めは銀色ですが、使い込む程に黒くなっていきます。油のなじみも良くなり、使いながら育てていくような感覚で愛着も沸いて思わず長く使いたくなります。

口コミは？

焼肉、ステーキ、ハンバーグ、餃子、簡単な炒め物、等、大活躍です。使用後はステンレス束子で軽く擦ると調子いいです。購入後三年経過しました。不都合なく、焦げ付きもなく、他社の鉄フライパンと比べてもとても良いコンディションです。（出典：amazon）

 

5. 遠藤商事 業務用 鉄フライパン AHL17016

新潟県の燕三条にあるホテル・レストラン向け業務用厨房用品（プロ向けキッチングッズ）の卸商社が扱う鉄フライパン。底が厚いのでフライパン全体に熱がむらなく広がります。

6. 遠藤商事 業務用 鉄黒皮 オーブン用 厚板フライパン AHL94018

持ち手の部分が短いため、そのままオーブンに入れさすいサイズです。黒皮鋼板は、本職用として愛用されている本格・実用的な素材で、使えば使うほど油がなじみ、一層使いやすくなります。

7. 島本製作所 鉄製 フライパン 味一鉄 KS05-P2440

プロの料理人の意見から生まれた鉄フライパン。2.3mmと底が厚くなっているので熱がムラなく広がります。また、長年使用しても熱による変形がなく均等に油が回ります。側面が薄く作られているので全体の重みが軽く使いやすい特徴を持っています。

8. 山田 打出し 鉄 フライパン

打ち出し製法によって鉄が鍛錬されて、鍋底の周囲には鉄の波紋が広がっています。無骨だけど美しい、まさに鉄の工芸品。2.3mm厚さで熱がフライパン全体にムラなく広がります。

おしゃれなデザインで人気の鉄フライパン

9. ビタクラフト スーパー 鉄 フライパン 2002

ビタクラフト独自の「窒化4層加工」で、鉄の弱点「さびやすさ」をクリア。「窒化4層加工」は、さびが大敵の船舶などに使われる加工技術を応用して、鉄の表面に窒素を浸透させて表面強度を高める技術です。シンプルで美しいデザインに、持ちやすく熱くなりにくいステンレス製のハンドルを採用しています。使い始める際の「焼き入れ」や、使用後の「油ひき」など、従来の鉄フライパンに必須だった面倒なお手入れが不要！

口コミは？

購入しました。この他にも鉄パンを使っていますが。育てず気負わず道具として使っています。最初にきちんと熱して油を引けばこびりつくこともなく、ステーキなどはとても美味しくできますし、目玉焼きが特に絶品です。たまに手抜きし、朝めんどいなぁ冷えたまま卵割りたいと、捨ててないテフロン加工のフライパンを使うと家族にすぐばれます。（出典：Amazon）

10. スイト 匠の技 鉄フライパン 063805

使い込めば使い込むほど油なじみが良く焦げ付きにくくなる鉄フライパン。使い始めの「空焼き」不要です。持ち手の部分は、樹脂製で熱くならず握りやすくなっています。またアップハンドルタイプでふたが浮かずに閉まるのもポイントです。

11. ストウブ（staub）Grill&Frying Pan 40509-529

食卓にそのまま出せ、銘々の調理にも使えるストウブのミニフライパン。一人分の料理にぴったりのサイズで、そのまま食卓に出してもおしゃれなので食器代わりにもなります。熱伝導率の高い鋳鉄（ホーロー）製で、まんべんなく熱が回り火を止めてからも調理が続きます。

12. ターク（turk）鉄製フライパン ロースト用

ドイツturk社の、鉄製フライパン（ベントハンドルタイプ）です。細かい溝部分で油や食材でる水分を逃がし、食材がくっつきにくい実用的なデザイン。レンジ台で複数の鍋を使用して調理するときも、柄が短いので邪魔になりません。

岩手の伝統工芸「南部鉄器」の鉄フライパン

13. 南部鉄 フライパン

岩手の名産であり、伝統的工芸品の南部鉄器で作られた肉厚の鋳鉄製フライパンです。鋳鉄は熱効率に優れて、油がなじみやすい特性があります。また、IH（200V）、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター・ガスコンロなど熱源を選ばず使うことができます。

口コミは？

テフロン加工のフライパンなど嫌気がさしてこちらに買い換えました。それからはもうずっとこのフライパン一つでほとんどの料理を作っています。2人暮らしまでならこのフライパンでまかなえると思いますよ。（出典：Amazon）

14. 岩鋳 南部鉄器 フライパン オムレット

岩手県の伝統工芸である南部鉄器のフライパンで、美味しいオムレツが作れます。蓄熱性が高い鋳鉄製で、持ち手は放熱しやすい形状にデザインされているので、火傷の心配もありません。

15. 南部鉄器 小笠原陸兆×栗原はるみ 蓋付きミニパン

岩手県水沢で南部鉄器を作り続けた鋳物師・小笠原陸兆さんのフライパン。モダンなデザインで、どの家庭でも出番の多い直径19cmサイズ。 器としてそのまま食卓にも出せるので、おもてなしでも活躍します。

ぴったりのサイズのふたとセットの鉄フライパン

16. 柳宗理 鉄フライパン ファイバーライン加工 フタ付き

柳デザイン独自の左右に張り出した注ぎ口は、容器に移す時などに便利で、右利き左利きのどちらの人でも使いやすくなっています。金属の表面に繊維状の凹凸を浮き立たせ、表面保護のための黒色酸化被膜、さらにその表面にはシリコン樹脂塗装を施した「ファイバーライン加工」で空焼きをせずに使用できます。

口コミは？

IHで使用してますが、まずフライパンの形が、お湯を捨てるときや、お皿に盛るときに便利です。左右両方が「く」の字型になっているので右利き左利きどちらの方でも使いやすいと思います。後、フタを回転させるだけで隙間を作ることができるので、フタをずらしたためにフタの部分が汚れてしまった、ということがないので便利です。（出典：Amazon）

17. 大人の鉄板 フライパン26cm (蓋付き)

食材の魅力を最大限に引き出す「大人の鉄板」シリーズ。厚さが4.5mmあり水平方向に熱が伝わるので緩やかに食材に火が通ります。そのため表面を焦げ付かせずに、内部に程良く熱を伝えることができます。

持ち手が熱くならずに使いやすい鉄フライパン

18. スイト こだわり職人 使いやすい鉄フライパン 065908

握りやすく、熱くなりにくい樹脂製の持ち手。職人が本体を一つ一つ約700℃ぐらいで焼き入れ、その後油に浸すことにより初めの状態から油が馴染んだ状態にする「ハードテンパー加工」で、使いはじめの手間がありません。職人がこだわった本格仕上げでこびりつきにくく、さびにくいのに自信のある鉄フライパンです。

口コミは？

もっと早くこのフライパン知りたかったです。一度違う鉄のフライパン買って自分で育てましたが時間と労力の消費が半端なかったです。こちらはこのフライパンを知り尽くした製造者の方が仕上げてくれているので無駄な時間は使わないですみます。（出典：Amazon）

19. 匠 日本製 フライパン IH対応 マグマプレート MGFR26

内側と外側の両面に細かな凹凸を付けた独自開発の「マグマプレート」の凹凸により、表面積が広くなることで熱伝導が良くなり、食材に一気に火を通して、食材の旨味を閉じ込めることができるので、自宅でもプロの味を再現できるかも！？

20. 極 SONS 鉄 フライパン ベーシック COCOpan C101-006

今までに無かった鉄製の取っ手無しフライパン。取っ手が取り外せるので熱くならず収納もスッキリです。