罪悪感ゼロ!栄養満点な野菜スイーツで糖質やカロリーもカット

近年はスイーツもヘルシー志向で「野菜スイーツ」が人気です。東京では自由が丘や荻窪に人気店があり、大阪・京都の三条など各地でも野菜スイーツを扱うカフェが増えています。店舗情報とギフトにも最適でお取り寄せできる商品、野菜の簡単レシピも紹介!


出典:写真AC
シフォンケーキやクッキーなど、いろいろな種類の野菜スイーツが食べられるカフェやレストランが今増えてきています。野菜を混ぜ込んでいるので「食感が気になる」という人もいるかもしれませんが、野菜でつくるスイーツは味も食感も日々進化中。低カロリーで糖質も抑えられると、野菜は注目度の高い新しいスイーツの素材なのです。パティシエがつくる絶品「ベジスイーツ」が食べられるカフェや人気のお取り寄せスイーツ、自宅でつくる簡単レシピをまるごと紹介します!

今注目株の糖質控えめな野菜スイーツ

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野菜でつくるスイーツは、野菜の風味を活かすので甘さ控えめ。そのため、ダイエットなどでカロリー制限をしていても「食べても罪悪感が少ない甘味」として、女性を中心に人気が上昇中。また、最近は健康のために糖質制限をする人も増えてきているため、野菜の栄養分が摂れるベジスイーツは、健康を意識する人にとっても最適な間食として注目されています。
最近ではチアシードをはじめとしたスーパーフードを使ったメニューも続々考案されていて、種類も豊富に!食べものの自然な色がお菓子に出るので、着色料も使わず安全に食べられる「太らないおやつ」として話題です。

お取り寄せしたい野菜スイーツはギフトにも最適!

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健康的なおやつなので、気軽に自宅で食べたい野菜スイーツ。クッキーなどの焼き菓子なら、賞味期限が長いので保存も利いて、小腹が空いた時の日常的なおやつにぴったりです。
今回は、気軽につまめる野菜スイーツだけでなく、自分へのご褒美としてもギフトとしても最適な、通販でお取り寄せできるちょっと変わった野菜スイーツをセレクトしました。

普段のおやつにぴったり

 

加賀野菜のクッキー

石川県のブランド野菜である「加賀野菜」を練り込んだ、風味豊かな贅沢クッキー。加賀野菜は全部で15種類が登録されていますが、そのうち「加賀れんこん」と「金時草(きんじそう)」を使った2種類を味わうことができます。「金時草」はキク科の野菜でツルムラサキに似ています。葉の表は濃い緑色ですが、裏は紫色なのでスイーツに使うと、赤っぽい色のお菓子になりますよ。栄養成分が豊富なのでカロリーの気になるスイーツには最適!
ITEM
加賀野菜クッキー(加賀れんこん・金時草)
・内容量:100g
・賞味期限:60日間
・使用している野菜:加賀レンコン、金時草


 

口コミは?

このクッキーはたまたま頂きもので、食卓の上に置いてあり、何となく手に取ったところ「加賀野菜」と書いてあり、よくあるヘルシークッキーかと思いながら一枚かじったところ甘さ控え目でサクサクの食感でバターくさくなく、なんて美味しいのだろうと一気に5〜6枚食べてしまいました。もう他のクッキーは食べれないと思います。(出典:Amazon)

 

野菜のかりんとう

おいしいけれど油菓子でカロリーが高いため、すごく好きでも食べるのを控えているという人におすすめしたいのが野菜のかりんとう。原料に野菜が含まれている分ヘルシーに食べられて、高カロリーなお菓子を食べる罪悪感が薄まります!4種類の味が楽しめるバラエティパックなので、気分に合わせて食べ比べする楽しみもあります。個包装なので食べ過ぎることなく、ちょっとだけつまめるのもポイント!
ITEM
野菜かりんとう4種セット(60g×4袋)
じゃがいも、 あずき、 ほうれん草、かぼちゃの4種類のかりんとうをミックス。 甘みアッサリ、歯ざわりサクサク。細めのかりんとうなので、食べやすく、お子様のおやつにもぴったり。ちょっとしたギフトにも使える、化粧箱入。

・内容量:60g(4袋入)
・賞味期限:製造日より90日間
・使用している野菜:じゃがいも、 あずき、 ほうれん草、かぼちゃ


 

口コミは?

色んな種類の野菜味を楽しみました。 みんなどれも美味しいです。 また購入したいと思います。(出典:楽天市場)

みんなで食べたい野菜スイーツ

2011年に誕生し京都市中京区に店を構える「京都FLAVORS (フレーバーズ)」の野菜のロールケーキ。同店がつくる抹茶のロールケーキは日本ギフト大賞京都賞を受賞した実力店舗です。かぼちゃ、ほうれん草、トマトなどの京野菜がたっぷり入った珍しいロールケーキは、友達や家族みんなで食べたい午後のおやつ。
ITEM
京都錦ろーる(京野菜入りロールケーキ)
・内容量:10cm×10cm×17cm(約450g)
・賞味期限:冷凍保存で30日 解凍後は冷蔵保存で24時間
・使用している野菜:鹿ケ谷かぼちゃ、ほうれん草、トマト


 

口コミは?

もっちりとした生地とクリームは上品な甘さで、どなたでも食べやすいと思います。
まわりに付いている野菜のわらびもちの見た目も食感も面白いものでした。
とはいえ、クリームがたっぷり入ってますので、油が苦手な方は流石に胸焼けがしてしまうかもしれませんが…(苦笑)
それを考慮しなくて良いなら、後味のさっぱりとしたケーキです。(出典:Amazon)

 

南瓜のチーズケーキ

濃厚な味わいで食べ応えのあるかぼちゃのチーズケーキです。「やさい菓子工房ココアイ」はからだに優しいスイーツを提供することをモットーにお菓子づくりを行なっていて、このケーキには砂糖を使っていません。デーツの甘みを活かしてバニラエッセンスで風味を際立たせる工夫がされています。糖質もしっかりオフできるからだのことも考えたお子様にも安心です。
ITEM
やさい菓子工房ココアイ 南瓜のチーズケーキ
・内容量:4号サイズ(12cm) 約310g
・保存方法:急速冷凍し、冷凍便にてお届けしております。常温解凍の場合は2時間ほど、冷蔵庫で解凍する場合は5時間ほどおいてお召上がり下さい。
・使っている野菜:南京、デーツ(なつめ)


 

口コミは?

栄養豊富なデーツ(なつめやしの実)を使った南瓜のチーズケーキです。南瓜とチーズの相性が抜群です。砂糖不使用でも南瓜とチーズの風味がしっかりと感じられます。ただタルト部分が硬かったのとデーツの甘みがよく分からなかった。上部の南瓜の種の食感も良いアクセントになっています。小さくてもずっしりとしていて食べ応えがありました。ヘルシーな「南瓜チーズケーキ」美味しくいただきました。(出典:楽天市場)

手土産やギフトで選びたい野菜スイーツ

枝豆を使ったドラジェ

秋田県産農産品の枝豆「あきた香り五葉」を使った「ドラジェ」。ドラジェとは、アーモンドの実をピンクやブルーなど色とりどりに砂糖ペーストでコーティングしたフランスの伝統菓子で、結婚式や誕生日といった祝い事には欠かせないおめでたいスイーツです。そんなドラジェを、秋田のブランド枝豆でアレンジしたのが「青豆のドラジェ」。東京の野菜スイーツ専門店「イグレック パル ポタジエ」のオーナーシェフ・柿沢さんと連携して出来上がりました。粒が大きく青々とした枝豆の、豆本来の味わいや風味の良さがダイレクトに伝わるおしゃれなお菓子です。
ITEM
あきた食彩プロデュ−ス 青豆のドラジェ80g
・内容量:80g
・使用している野菜:枝豆


 

口コミは?

パッケージも、開けたときの雰囲気も、味も、とても良いです。 はじめに御礼として頂いた時、しあわせな気持ちになりました。 リピート兼、プレゼント用に購入です。 青豆の風味が強く、おいしいです。(出典:yahoo)

 

安納芋のトリュフ

プレーン、抹茶、苺、ホワイト、キャラメルの5種類の味のチョコレートでコーティングされた安納芋のトリュフ。トリュフに使用している安納芋は、本場種子島純産のもの。しっとり濃厚な安納芋のスイートポテトがたっぷり入っていてリッチな味わい!安納芋は焼き芋にもおすすめされる甘くてねっとりした味わいが特徴のさつまいも。芋好きにはたまらない魅惑のおやつです。食物繊維も豊富だから、一個でも満足感の高いスイーツ!
ITEM
安納芋トリュフ 10個入【クール便】
・内容量:10個入り
・賞味期限は製造日より21日
・使っている野菜:種子島純産の安納芋
・その他:チョコレートの味はプレーン、抹茶、苺、ホワイト、キャラメルの5種類


 

口コミは?

チョコレートの味も良く、何より焼き芋を彷彿とさせる芋の香りと味。絶品である。
夏なので冷やして食したが、食感も良く2個・3個と食べたくなる。(出典:Amazon)

▶︎お店で堪能!野菜スイーツのあるカフェ

お店で堪能!野菜スイーツのあるカフェ

出典:Photo Collections
野菜スイーツをメニューに取り入れているカフェやレストランもありますが、最近では「野菜スイーツ専門店」が注目されています。東京都心で野菜スイーツが食べられるカフェや専門店を中心に、大阪、新潟、愛知、北海道など各地で話題の人気店舗をピックアップしました!

東京都心で野菜スイーツが楽しめるカフェ

世田谷:Y par Potage(イグレック パル ポタジエ)

お取り寄せでも紹介した「青豆のドラジェ」は、このお店のシェフパティシエ―ルである柿沢安耶さんと連携して出来たお菓子。柿沢さんは、「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツ」をテーマに、2006年に世界で初めての野菜スイーツ専門店を開店。
以前は「patisserie potager(パティスリーポタジエ)」という名前で中目黒にお店がありましたが、現在は店名も新たに世田谷区へ移転しました。契約農家から届くオーガニック野菜をつかったスイーツは見た目も華やかでかわいくておいしいとファン多し!

◎お店の情報
イグレック パル ポタジエのHP
イグレック パル ポタジエのFacebook

 

荻窪:Le Coeur Pur(ル クール ピュー)

野菜ケーキが評判の、荻窪にあるフランス菓子のお店。「セントーサ」というほうれん草のケーキが有名です。ほうれん草クリームにバナナクリームを合わせた珍しい組み合わせのケーキは、ナツメグがアクセントになった自然派のスイーツとのこと。添加物を一切使用していない素材を活かしたスイーツやパン以外にも、モーニングやランチメニュー、ディナーも楽しめる通いたいお店です。

◎お店の情報
東京都杉並区荻窪5丁目18−9伊藤ビル1階
03-5335-5351

 

西池袋:ラ・ファミーユ

フランスで修行したオーナーシェフ・小沢さんがつくる、シフォンケーキの専門店。素材へのこだわりと、化学的な添加物をなるべく使用しないことをモットーに、体に優しいお菓子づくりを心がけているという自慢のシフォンケーキはふわふわで口の中に入れると溶けてしまうような食感なのだそう。ショーウィンドウには野菜のシフォンケーキをはじめとする種類豊富なシフォンケーキが並びます。デコレーションしていない個包装タイプもあるので、手土産にもうれしいスイーツです。

◎お店の情報
ラ・ファミーユのHP

愛知県(名古屋)の隠れた名店

elever la vie(エルヴェラヴィ)

地元である春日井市産の野菜を使ったベジタブルスイーツの専門店。オーナーシェフの吉川さんは、公邸料理人としての推薦もいただいたそう!まるでいちごと見間違うような「トマトのショートケーキ」「ゴボーショコラ」「紫イモと白ゴマのパウンドケーキ」など、野菜をふんだんに使ったスイーツの数々。「命を育む」という店名の意味のとおり、体と心と環境に優しい地元密着のパティスリーとして人気です。

◎お店の情報
elever la vieのHP

大阪府(梅田)で人気の野菜スイーツ専門店

808 sweets(ヤオヤスイーツ)

兵庫県西宮市にある青果問屋の「アローツリー」がプロデュースしているベジスイーツ専門店。関西ベジスイーツの先駆けとも言えるアローツリーが展開するお店として、開店当初から注目されていた店舗とのこと。しっとりしたパンケーキのような生地の中にごろごろ野菜が入ったドーナツに、ナスや南京のロールケーキなど野菜本来の持ち味を活かしたスイーツが人気です。阪神百貨店の地下1階にあって梅田駅直結なので、仕事帰りにも気軽に立ち寄れるのがいいですね。

◎お店の情報
大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店B1F
06-6345-1201

新潟県(三条)のグラススイーツ専門店

Kall will store(カルウィルストア)

新潟県三条市にある野菜のグラススイーツ専門店。三条市産の野菜を使ったグラススイーツは砂糖不使用・全商品グルテンフリー。「美容・健康・アレルゲンフリー」をコンセプトにつくられるスイーツは、ムース・ゼリー・ケーキが何層にも重なっているので、思わず写真に撮りたくなる美しさ。これまではビル1階の限られたスペースで販売していましたが、2019年4月から、田上町にある「山cafe一歩(ヤマカフェいっぽ)」内に新しくカフェがオープン。テイクアウトだけでなくお店でも野菜スイーツが楽しめます。遠方で行けない人は通販で!

◎お店の情報
Kall will storeのHP
山cafe一歩:新潟県南蒲原郡田上町川船河丙230-65
090-4728-2923

北海道(札幌)のおいしい野菜をスイーツにした

パティスリーアパレイユ。

「パティスリーアパレイユ。」は「有機野菜あんの店」の中にあるお菓子屋さんです。お菓子をつくる小麦粉は北海道産、甘みをつける砂糖には種子島産のさとうきび、オーガニックのナッツやドライフルーツなど、国内産の素材にこだわったお菓子づくりが「アパレイユ。」の特徴。ナチュラルハーブのクッキー、かぼちゃ・小松菜のマドレーヌと季節の野菜や北海道のおいしさがぎゅっとつまったスイーツが楽しめます。

◎お店の情報
パティスリーアパレイユ。のHP
パティスリーアパレイユ。のFacebook

▶︎自宅で手作りできちゃう!野菜スイーツ簡単レシピ

自宅で手作りできちゃう!野菜スイーツ簡単レシピ

お取り寄せしたり、カフェや専門店で食べるスイーツはもちろんおいしいですが、手づくりする野菜スイーツはいかがでしょう?材料を自分で選べて好きな甘さに調整もできるから、カロリーをコントロールしつつ、小さいお子さんが一緒に食べても安心!基本的にはピューレした野菜を混ぜ込むだけ!自宅でもつくりやすい人気の野菜スイーツレシピを紹介します。

かぼちゃのシフォンケーキ

出典:写真AC
お菓子との相性が良いかぼちゃでシフォンケーキをつくります。蜂蜜を足して自然な甘さとコクをプラスするのがポイント。しっかり泡立てるにはハンドミキサーを使うと便利です。ペーストしたかぼちゃを追加したらメレンゲを潰さないようざっくりと混ぜます。かぼちゃが少しだけ余った時にもちょうど良いレシピです。

◎レシピはこちらから!

野菜のマフィン

出典:写真AC
甘くない野菜のマフィンなら、朝食にもぴったり。入れる野菜に火が通っていれば、種類は何でもOK!ほうれん草や人参、コーンもおいしくできます。生野菜がない時はミックスベジタブルを使ってみるのも方法の一つです。どんな野菜の組み合わせがおいしくできるか、いろいろな種類で試してみたくなるレシピです。

◎レシピはこちらから!

野菜のドーナツ

出典:写真AC
お好みのホットケーキミックスでつくるオールドファッションなので失敗なし!野菜をミキシングしておいたり、寝かせて型抜きしたりと作業工程は多く感じますが、揚げたてを頬張る幸福感に勝るものはありません!パウダーシュガーやチョコレートをかけてデコレーションすれば手土産にも。

◎レシピはこちらから!

意外?抹茶も合う!野菜スイーツ

出典:Cafi Net
定番で人気の抹茶スイーツは、野菜を組み合わせてつくってみてもおいしいです!抹茶の緑色に合わせるなら、野菜はほうれん草や小松菜をチョイスしてみましょう。紹介レシピでは野菜シート「ベジート」を使っていますが、生のほうれん草をピューレしたものでもOK。ピューレを使用する場合は、牛乳の量を減らして全体の水分量を調整すると良いでしょう。抹茶は粉末状なので、ドーナツやシフォンケーキなどに混ぜ込めば、抹茶風味の野菜スイーツに!いろいろなレシピで試してみてください。

◎レシピはこちらから!

野菜スイーツはレシピ本でもチェックして!

野菜スイーツの人気が高まる中、パティシエがつくる本格レシピが載ったレシピ本もたくさん発売されるようになりました。専門店の味が再現できる本、大人も子供も安心なヘルシーおやつがつくれる本、和菓子派におすすめの本、バラエティに富んだラインナップで紹介します。気になったものは、ぜひ参考にしてみてください!

人気カフェ「パティスリーポタジエ」のレシピ本

ITEM
パティスリーポタジエの ナチュラル野菜スイーツ (講談社のお料理BOOK)

口コミは?

だいこんのベイクドチーズケーキを作ってみましたが、材料を混ぜていくだけであっという間にできました。試食してみると、食感に大根を感じながら味はチーズケーキで不思議!ふわっと大根の風味がくるのにとっても美味しいので驚きました。
余談ですが、お菓子の道具としてハンドミキサーしか持っていない我が家でも充分それで作れるレシピが沢山ありましたし、セルクル型など持っていない型は新聞紙を折って代用したりと、さらに楽しみながら作ることもできました。(出典:Amazon)

 

野菜と果物で作るからだにやさしい和スイーツ

ITEM
野菜と果物で作るからだにやさしい和スイーツ


 

口コミは?

この作者が大好きなので、またまた購入してしまいました。初回に出した本も秀逸でしたが、さらにパワーアップした感じがして、とても楽しく勉強しています。いつかは本当にお店にお邪魔したいです。(出典:Amazon)

 

菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身

ITEM
菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身


 

口コミは?

砂糖、卵、乳製品を考えあってやめたんですが、甘いものに目がない夫を喜ばせようとマクロビオティックのスイーツの本を試す中でこの本に出逢いました。まず、ベイクト寒天ケーキを作って夫に出した所、「卵も牛乳も砂糖も使ってないなんて信じられない。」と絶賛。次にきな粉のチーズケーキを手持ちの黒豆きな粉で作ったらやっぱり大感動されました。勿論、私自身も目から鱗のレシピの数々に、すっかり参ってしまっています。(出典:Amazon)

ヘルシーでローカロリー!栄養も摂れるおいしい野菜のスイーツ

出典:写真AC
野菜のスイーツは、おいしいだけでなく栄養成分も摂れる一石二鳥の健康スイーツ。カロリーや糖質が気になる人だけでなく、幅広い年代のいろいろな人におすすめしたいヘルシーなおやつです。また、野菜を使ったスイーツは食べる人の体のことを考えてつくられているので、小麦粉・砂糖不使用であったり添加物を使わずに仕上げている商品・お店が多く、お子さんも安心して食べられるのもうれしいですね。
味わいや食感も普通のスイーツと変わらず、年々進化している野菜スイーツ。ローカロリーなのに本格的なデザートが楽しめるので、いつも食べているお菓子を少しずつベジスイーツに変えてみるのもいいかもしれませんよ!


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番匠郁
番匠郁

ライター時々料理人

道産子と九州男児のハーフ。関西弁、大分弁、金沢弁を話すトライリンガル。
アーティスト山村幸則氏の作品制作に携わったことをきっかけに、働き方や住む場所に捉われない生き方を模索するようになる。
コミュニケーションアートを通してまちづくりに関わるなか、「人の集まる場所には食がある」ことに気がつき、以来、食を媒介した街・人・アートの仲立ちプロジェクトを幅広く展開。
役者として舞台に立ちながら開始した劇場ケータリング”劇場メシ”では、演者やスタッフを食で支える裏方の裏方として活動。生産現場にも足を運び、土を耕し自ら収穫して料理をつくる体育会系ライター。
動画作成チーム”ButterToast”ではシナリオも担当。

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