罪悪感ゼロ!栄養満点な野菜スイーツで糖質やカロリーもカット


お店で堪能!野菜スイーツのあるカフェ

出典:Photo Collections
野菜スイーツをメニューに取り入れているカフェやレストランもありますが、最近では「野菜スイーツ専門店」が注目されています。東京都心で野菜スイーツが食べられるカフェや専門店を中心に、大阪、新潟、愛知、北海道など各地で話題の人気店舗をピックアップしました!

東京都心で野菜スイーツが楽しめるカフェ

世田谷:Y par Potage(イグレック パル ポタジエ)

お取り寄せでも紹介した「青豆のドラジェ」は、このお店のシェフパティシエ―ルである柿沢安耶さんと連携して出来たお菓子。柿沢さんは、「おいしいだけでなく、食べた人が健康になれる料理やスイーツ」をテーマに、2006年に世界で初めての野菜スイーツ専門店を開店。
以前は「patisserie potager(パティスリーポタジエ)」という名前で中目黒にお店がありましたが、現在は店名も新たに世田谷区へ移転しました。契約農家から届くオーガニック野菜をつかったスイーツは見た目も華やかでかわいくておいしいとファン多し!

◎お店の情報
イグレック パル ポタジエのHP
イグレック パル ポタジエのFacebook

 

荻窪:Le Coeur Pur(ル クール ピュー)

野菜ケーキが評判の、荻窪にあるフランス菓子のお店。「セントーサ」というほうれん草のケーキが有名です。ほうれん草クリームにバナナクリームを合わせた珍しい組み合わせのケーキは、ナツメグがアクセントになった自然派のスイーツとのこと。添加物を一切使用していない素材を活かしたスイーツやパン以外にも、モーニングやランチメニュー、ディナーも楽しめる通いたいお店です。

◎お店の情報
東京都杉並区荻窪5丁目18−9伊藤ビル1階
03-5335-5351

 

西池袋:ラ・ファミーユ

フランスで修行したオーナーシェフ・小沢さんがつくる、シフォンケーキの専門店。素材へのこだわりと、化学的な添加物をなるべく使用しないことをモットーに、体に優しいお菓子づくりを心がけているという自慢のシフォンケーキはふわふわで口の中に入れると溶けてしまうような食感なのだそう。ショーウィンドウには野菜のシフォンケーキをはじめとする種類豊富なシフォンケーキが並びます。デコレーションしていない個包装タイプもあるので、手土産にもうれしいスイーツです。

◎お店の情報
ラ・ファミーユのHP

愛知県(名古屋)の隠れた名店

elever la vie(エルヴェラヴィ)

地元である春日井市産の野菜を使ったベジタブルスイーツの専門店。オーナーシェフの吉川さんは、公邸料理人としての推薦もいただいたそう!まるでいちごと見間違うような「トマトのショートケーキ」「ゴボーショコラ」「紫イモと白ゴマのパウンドケーキ」など、野菜をふんだんに使ったスイーツの数々。「命を育む」という店名の意味のとおり、体と心と環境に優しい地元密着のパティスリーとして人気です。

◎お店の情報
elever la vieのHP

大阪府(梅田)で人気の野菜スイーツ専門店

808 sweets(ヤオヤスイーツ)

兵庫県西宮市にある青果問屋の「アローツリー」がプロデュースしているベジスイーツ専門店。関西ベジスイーツの先駆けとも言えるアローツリーが展開するお店として、開店当初から注目されていた店舗とのこと。しっとりしたパンケーキのような生地の中にごろごろ野菜が入ったドーナツに、ナスや南京のロールケーキなど野菜本来の持ち味を活かしたスイーツが人気です。阪神百貨店の地下1階にあって梅田駅直結なので、仕事帰りにも気軽に立ち寄れるのがいいですね。

◎お店の情報
大阪府大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店B1F
06-6345-1201

新潟県(三条)のグラススイーツ専門店

Kall will store(カルウィルストア)

新潟県三条市にある野菜のグラススイーツ専門店。三条市産の野菜を使ったグラススイーツは砂糖不使用・全商品グルテンフリー。「美容・健康・アレルゲンフリー」をコンセプトにつくられるスイーツは、ムース・ゼリー・ケーキが何層にも重なっているので、思わず写真に撮りたくなる美しさ。これまではビル1階の限られたスペースで販売していましたが、2019年4月から、田上町にある「山cafe一歩(ヤマカフェいっぽ)」内に新しくカフェがオープン。テイクアウトだけでなくお店でも野菜スイーツが楽しめます。遠方で行けない人は通販で!

◎お店の情報
Kall will storeのHP
山cafe一歩:新潟県南蒲原郡田上町川船河丙230-65
090-4728-2923

北海道(札幌)のおいしい野菜をスイーツにした

パティスリーアパレイユ。

「パティスリーアパレイユ。」は「有機野菜あんの店」の中にあるお菓子屋さんです。お菓子をつくる小麦粉は北海道産、甘みをつける砂糖には種子島産のさとうきび、オーガニックのナッツやドライフルーツなど、国内産の素材にこだわったお菓子づくりが「アパレイユ。」の特徴。ナチュラルハーブのクッキー、かぼちゃ・小松菜のマドレーヌと季節の野菜や北海道のおいしさがぎゅっとつまったスイーツが楽しめます。

◎お店の情報
パティスリーアパレイユ。のHP
パティスリーアパレイユ。のFacebook

▶︎自宅で手作りできちゃう!野菜スイーツ簡単レシピ

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番匠郁
番匠郁

ライター時々料理人

道産子と九州男児のハーフ。関西弁、大分弁、金沢弁を話すトライリンガル。
アーティスト山村幸則氏の作品制作に携わったことをきっかけに、働き方や住む場所に捉われない生き方を模索するようになる。
コミュニケーションアートを通してまちづくりに関わるなか、「人の集まる場所には食がある」ことに気がつき、以来、食を媒介した街・人・アートの仲立ちプロジェクトを幅広く展開。
役者として舞台に立ちながら開始した劇場ケータリング”劇場メシ”では、演者やスタッフを食で支える裏方の裏方として活動。生産現場にも足を運び、土を耕し自ら収穫して料理をつくる体育会系ライター。
動画作成チーム”ButterToast”ではシナリオも担当。

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