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「電動ミル」とはどんな調理器具?

ミルを使う一番の利点は、胡椒、岩塩、茶葉、コーヒー豆など、使いたいときに必要な分量のみ粉末するので、原料の香りや風味が引き立ち料理や飲み物をより一層おいしくしてくれます。また、粉末状にすることで、ケーキや料理に使用したり、無添加の自家製ふりかけなども作ることができ、料理の幅が広がります。
スパイスのミルといえば卓上に置く手回し式がポピュラーかもしれませんが、最近ではスパイス用の電動ミルもおしゃれなデザインや色々な細かさに粉砕できるハイスペックタイプも登場しています。一方、コーヒー豆の場合はスパイスと違い大量に挽くことが必要となりますので、電動ミルを使うのが一般的です。コーヒー用の電動ミルもさまざまな大きさ、デザイン、機能があるので、自分好みの商品を選ぶといいでしょう。
手動ミルと電動ミル|その違いと電動ミルを使うメリットは?

挽き方一つで香りや味が大きく変わってくるため、ミルを買うときは目的にフィットする器具を選びたいものです。
手動ミルのメリット・デメリット
手動ミルのメリットは、手軽なサイズ感なので卓上に置けることができ、思いついたときにすぐミルで挽いたスパイス等を料理に振りかけることができます。価格が比較的安い点や電動ミルより摩擦熱が生じない点というもメリットでしょう。デメリットとしては、たくさんの量を挽くときに時間も労力もかかってしまいます。
電動ミルのメリット・デメリット

反面、デメリットとしては手動ミルよりも価格が高く、ボディが大きくて保管場所のスペースを取ってしまいます。また本体自体が重く、メンテナンスに手間がかかってしまいます。
手動ミル 卓上で手軽に使える。価格が安い。 大量に挽けない。 電動ミル 大量に挽ける。速い。均一。 価格が高い。重い。保管場所が必要。
ミルの種類 | メリット | デメリット |
「ペッパーミル」については、こちらの記事で詳しくチェック!
おすすめ!ソルト&ペッパー用の電動ミルは?選ぶポイントは?
ソルト&ペッパーや食材を砕く用の電動ミルは、卓上にも置けるおしゃれなサイズから、ジューサー・ミキサーとしても使える大型商品まであります。また価格帯にも幅があり手頃な価格から高額なものまでバラエティに富んでいます。操作については指で押しているあいだだけ粉砕できるタイプやスイッチ式もあります。何段階か違う挽き方が選択できるタイプもご紹介します。おしゃれな卓上サイズの電動ミル
押している間だけ粉砕する、卓上サイズの電動ミルはおしゃれなデザインもずらりとそろっています。またステンレス製は洗練されたフォルムでとても美しいです。これがあるだけでテーブルコーディネイトもグッと上がります!・サイズ:5×20cm
・重量:ペッパー/429g、ソルト/387g
・材質:ステンレス、アクリル
初めて電動ミルを使いました。片手で出来るので便利です。届いたときは「大きい」と思いましたが、使っているとそうでもないです。買って正解でした。
出典: 楽天市場
・サイズ:7.6×24.9cm
・重量(約):310g
・材質:ABS樹脂刃、セラミック磁器回転軸、ポリアミド66
とても気に入ってます、使う塩もグレードアップにになりました。
出典: Amazon
・サイズ:6×6×23cm
・重量:330g(1本あたり)
・材質:ステンレス、セラミック、AS樹脂、ABS樹脂
コショウなどはミル仕立てが一番香りがたつので、いつもホールで買いますが、手動のミルですとローストビーフなど大量にコショウを使う際、手が痛くなっていました!そして、手動だと両手でしなければいけないので、ミルして手を洗ってお肉をひっくり返して、、、の手間がかかっていました。自動ですと片手ででき、でも辛くなく便利です。
出典: Amazon
・サイズ:5.2×22.5cm
・重量(約):662g
・材質:ステンレススチール、アクリル
キャップが付いているので清潔ですし、パワーも申し分なく、自宅のには付いていない挽き加減の調節ツマミも便利です。ステンレスの素材感やサイバーパンク的なデザインが好きな方には非常にオススメの商品です。
出典: Amazon
多様な食材を粉砕できるタイプ
さまざまな食材に対応し離乳食やふりかけ作りなどにも応用可能なタイプ。出汁をとって捨ててしまうことも多い煮干しや鰹節なども粉末状にでき、無添加の自家製ふりかけが簡単に作れます。・サイズ:10.6×12.8×26.3cm
・重量(約):大容器使用時/1.5kg、小容器使用時/1.4kg
・材質:本体/ABS樹脂、スイッチカバー/AS樹脂、容器/耐熱強化ガラス、カッター成形部/シンジオタクチックポリスチレン、カッタープロペラ/304ステンレス
多少粗くても問題ないものを砕いています。煮干しとかかなりいい感じで砕けます。 オリジナルカレースパイスを作るのに一瞬でできてほんと楽ちんでした。
出典: Yahoo!ショッピング
容量が大きくジューサー、ミキサーとしても使えるタイプ
乾物はもちろんのこと、液体などにも対応可能なタイプ。離乳食やドレッシングも作ることができ、容量たっぷりなので野菜ジュースやスムージー作りにも便利です。・サイズ:10×10×31cm
・重量:0.92kg
・素材:本体/ABS・PP、ボトル/AS
値段の割には使い勝手が良いですし、出汁作りにミルは欠かせないので重宝しています。
出典: 楽天市場
・サイズ:28×13.8×11.5cm
・重量:1kg
それぞれの特徴をまとめると以下のようになります。
メーカー | タイプ | 商品の特長 |
プジョー電動ミルゼリ | 卓上 | 手元にライトが付いており、作動時点灯 |
京セラ ペッパー ソルト セラミック | 卓上 | さびが発生せず、磨耗しにくいので長持ち |
ラッセルホブス 電動ミル ソルト&ペッパー | 卓上 | セラミック製の刃はさびにくく口が広い |
ジョイオールデルフ ステンレスミルペッパーミル | 卓上 | スマートなデザインが食卓に映える |
イワタニ クラッシュミルサー | 乾物 | 煮干しや鰹節なども粉末状にできる |
テスコムPureNatura ミル&ジュースミキサー | 液体 | 乾物、液体両方に対応、切削性能の高い波刃 |
コイズミ 小型ミルミキサー グリーン | 液体 | 乾物、液体両方に対応、カラフルなデザイン |