【玄米甘酒がすごかった】管理栄養士が伝授!ダイエットや美容に嬉しい理由。

飲む点滴とよばれる甘酒の中でも、特に玄米甘酒が優れているのはご存知ですか?栄養価が非常に高いだけでなく、ダイエットや美容にもうれしい効果がたくさん。初心者にもおすすめな玄米甘酒をご紹介します。


玄米甘酒

出典:写真AC
「飲む点滴」と呼ばれるほど、健康にも美容にも良いとされている甘酒。なかでも玄米で作る「玄米甘酒」という甘酒をご存知ですか?白米よりも栄養価が高い玄米を原材料とするため、その栄養や効果もぐっとあがるのです。そこで今回は、そんな玄米甘酒の通販で買える人気の商品から、自分で作れる簡単レシピまで、おすすめ品をご紹介します。

玄米甘酒と甘酒の違いって?

玄米甘酒
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甘酒はよく知っているが、玄米甘酒は初耳の方も多いかもしれません。一体どんなもの?どのくらい体に良いの?と疑問も多いはず。まずは玄米甘酒の驚くべき栄養素やよく耳にする甘酒との違いなどをご紹介していきます。

玄米甘酒とは

玄米甘酒
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その名の通り、玄米で作った甘酒です。玄米甘酒の原材料は、とてもシンプルで玄米と米麹のみ。通常甘酒は白米または酒粕が原料ですが、玄米はそれらに比べ全体的に栄養価が高いので、もちろん玄米でつくった甘酒も栄養価が高くなります。

甘酒との違いは?

甘酒の提灯
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実は甘酒には2種類あります。白米と米麹でつくる甘酒と、酒粕でつくる甘酒です。お正月に飲む甘酒やスーパーなど市販で売られているものの多くは後者で、甘酒のなかでも独特な香りが強いことが特徴です。栄養価が高く、美容成分も多く含まれていますが、砂糖が加えられていることも多く、ダイエット向きではありません。また酒粕にはほんの微量ではありますが、アルコールが含まれていることもあり、赤ちゃんや妊婦さんが飲むにはリスクがあります。
一方白米でつくる甘酒は、アルコール分が全く含まれないので誰でも飲むことができます。食物繊維などの栄養価が高いだけでなく、米に多く含まれるデンプン質が発酵によりブドウ糖に変化するため、砂糖なしでも甘みが強いのが特徴です。しかしそれゆえ血糖値の上昇が早いので、空腹時は避けるなどの工夫が必要です。
それらと比較すると、玄米甘酒は玄米と米麹から作られる甘酒なので、糖類もアルコール分も一切含まない麹タイプの甘酒です。

ダイエットにも効果的!?︎玄米甘酒の栄養素や効果とは?

フルーツとメジャー
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実は、玄米甘酒には驚くべき栄養素が入っており、ダイエットや美容にも効果的なんです!ここではその栄養素とダイエットに効率的なおすすめの玄米甘酒の飲み方も教えちゃいます!

知れば知るほどすごい!玄米甘酒の栄養素

ビタミンB群

糖質をエネルギーに変換するときに必要とされるビタミンB群は、玄米甘酒の原料である玄米に多く含まれています。特にビタミンB1は白米の約5倍もあり、一般的な甘酒に比べて玄米甘酒の栄養価がいかに高いかがわかりますね。さらに甘酒にすることで、糀菌が繁殖する際にパントテン酸やビオチン、イノシトールなどの他ビタミンB群を溶出し、玄米を食べるときよりも栄養価がアップ。ビタミンB群の不足は糖質を体内に蓄積させてしまうだけでなく、倦怠感や食欲不振、集中力の欠如につながったり、口内炎や皮膚炎など免疫力低下による症状が発生することがあり、健康体には欠かせない栄養素です。

必須アミノ酸

玄米甘酒には酒糀や米麹からつくる甘酒に比べて、人間のタンパク質に必要な必須アミノ酸が豊富に含まれています。特に筋肉に必要とされる必須アミノ酸9種すべてを含んでおり、まるでサプリメントのようなバランスの良さ。ダイエットのための痩せやすい体づくりにも貢献してくれます。

食物繊維

ごぼうの次に食物繊維が豊富とされる玄米ですが、不溶性食物繊維が多く消化が悪いという特徴もあり、胃腸が弱い人には負担がかかり過ぎてしまう可能性もあります。しかし柔らかくペースト状になった玄米甘酒なら、同じ食物繊維を消化のいい状態で摂ることができ、また吸収がゆっくりとされるので血糖値急上昇の心配もありません。食物繊維は腸内環境を整える働きもあり、便秘解消によるデトックス効果も。発酵により善玉菌が増えているので、ダブルでおなかのなかをきれいにしてくれます。

ダイエットや美容におすすめの飲み方

ダイエット
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理想的な飲み方は、朝ご飯や夜ご飯1食を玄米甘酒に置き換える方法です。ヨーグルトや豆乳などと一緒にとると、低カロリー高タンパク質でバランスも良く、ダイエットに必要な筋肉の維持、そして代謝の向上にも効果的です。一度にたくさん飲めばいい、というものでもないので1日1杯くらいの適量を心がけましょう。また空腹時など血糖値が急上昇しやすいときに一気に飲んでしまうと、かえって太りやすくなってしまう可能性もありますが、ダイエットや食事制限が慣れないうちは、おやつ代わりに少しだけ飲むのもいいでしょう。

 
→これはおいしい!おすすめの玄米甘酒3選

これはおいしい!おすすめの玄米甘酒3選

甘酒
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玄米甘酒の底力を知り、思わず試してみたい!と思った方も多いのではないでしょうか。では実際どれを購入したらいいのかわからない方のために筆者おすすめの玄米甘酒をご紹介します。玄米甘酒にもさまざまな種類や特徴があるので、自分好みを試してみてください!

なめらかでとろりとした口当たり&濃厚さが特徴な玄米甘酒

甘酒特有のつぶつぶ感が苦手な人におすすめしたいのがこちらの商品。粒感が少なく、とろっとした口当たりなので、これから玄米甘酒を試したい初心者さんにもぴったりです。とろみの強さが気になる方は、豆乳や野菜ジュースなどお好きな飲み物と割ると飲みやすくなりますよ。
ITEM
ヤマト醤油味噌 玄米甘酒
・内容量:490ml
・原材料:玄米、玄米こうじ
・メーカー:ヤマト醤油味噌

気になる口コミは?

甘めで飲みやすくてとても美味しい。玄米のつぶつぶ感はまったくなく、飲むヨーグルトのようなちょっとねっとりしたのど越し。それが病みつきになってしまう、あまり甘酒っぽくなくて苦手な人にもオススメできると思います。(出典:Amazon)

上品な甘さとお手頃価格が嬉しいマルクラの玄米甘酒

ペースト状が特徴のマルクラの玄米甘酒は甘みが強く、お湯や牛乳で割って飲むだけではなく、お料理に足したり、ヨーグルトに入れたりと幅広いアレンジができると好評。値段も手頃で、リピートしやすいのが嬉しいですね。いろんな方法で玄米甘酒を試してみたい人におすすめです!
ITEM
マルクラ 玄米あま酒
・内容量:250g
・原材料:玄米、玄米こうじ
・メーカー:マルクラ商品

気になる口コミは?

甘酒として飲んでも美味しいけど、この甘酒を使ったレシピでドレッシングやたれを作っても美味しかったです。(出典:Amazon)

有機玄米を使ったオーガニック玄米甘酒

国産有機米を使ったJAS認定のオーガニック玄米甘酒。1パックが150mlと小さめなので、まとめ買いをしても置く場所に困りません。キャップ付きの容器で、開封後も冷蔵庫にそのまま。このサイズは一人暮らしの人にも優しいですよね。加水調整をせず、できあがりそのままの状態なので、割って飲んだり、お料理に入れたりもできます。
ITEM
酒本舗はな 有機玄米 米麹甘酒
・内容量:150g
・原材料:有機玄米
・メーカー:酒本舗はな

気になる口コミは?

此方の有機無農薬の玄米甘酒を飲んでみたり、色々と飲み比べてみましたが私は1番のお気に入りです(出典:Amazon)

おうちで作れる簡単玄米甘酒レシピ

炊飯器でつくる簡単玄米甘酒

玄米甘酒
出典:写真AC
炊飯器を使って簡単に玄米甘酒がつくれますよ。お粥の状態になるまで玄米を炊き、炊飯器の蓋をあけて濡れ布巾をかぶせて放置するだけ。温度管理の必要はありますが、炊飯器ひとつでできてしまうので洗い物も少なくて意外と楽にできてしまいます。
◎炊飯器で作るあま~い玄米甘酒のレシピはこちら

ヨーグルトメーカーでも手軽に!玄米甘酒

ヨーグルトメーカーがご家庭にある人は、そちらを使っても玄米甘酒が作れます。炊飯器でつくるよりも温度と時間の管理が簡単なので、より手間がかかりません。夜にちょっと仕込んめば、朝一でフレッシュな甘酒を飲むこともできちゃいます。
◎さらっと飲みやすい玄米甘酒のレシピはこちら

飲むだけじゃない!玄米甘酒の活用レシピ

栄養たっぷり★甘酒アイスクリーム

玄米甘酒と無調整豆乳でつくる超ヘルシーアイス!バナナとくるみをミックスすれば、カリウムやβカロテン、ビタミンE、ビタミンCなどの体にうれしい栄養素がプラスできるほか、フレーバー感も食感も満足度の高いおやつとなっています。おやつなのに玄米甘酒とバナナの自然な甘さで砂糖不使用なところも高ポイント。その他にもアレンジでバナナをレーズンに、そしてラム酒を入れると大人味のラムレーズンにも。
◎栄養たっぷり!甘酒アイスクリームのレシピはこちら

【作り置き・冷凍保存】豚肉の西京漬け焼き

漬けて焼くだけの簡単レシピ!漬け置くことで玄米甘酒中の麹に含まれる酵素がお肉をやわらかくし、より一層おいしくいただけます。調味料にお砂糖を使わず、ヘルシーなのも◎つけ置きの状態で冷凍保存も可能なので時間のないときでも、さっと解凍調理すれば豪華なメイン料理のできあがり。大満足な一品です。
◎豚肉の西京漬け焼きのレシピはこちら

自分のライフスタイルに玄米甘酒を取り入れてみよう!

湯飲みに入った玄米甘酒
出典:写真AC
自然の甘みが広がる玄米甘酒。さらさらのものから、どろっとつぶつぶしたものまで、舌触りや飲み方もさまざまです。ダイエットや健康のために玄米生活を始めたいけど・・・と思ったらまずは手間もなく、簡単な玄米甘酒を取り入れてみてはいかがですか?


紹介されたアイテム

ヤマト醤油味噌 玄米甘酒
マルクラ 玄米あま酒
酒本舗はな 有機玄米 米麹甘酒

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宮崎奈津季
宮崎奈津季

食をもっとゆるく楽しく!想いを大切にしたい管理栄養士

管理栄養士・薬膳コーディネーター。 女子栄養大学実践栄養学科卒業→介護食品メーカーで営業を2年経験後、フリーランスの管理栄養士として独立。 菓子メーカーの営業代行・商品開発、料理動画サービスのレシピ開発、撮影、記事の執筆を行う。 2019年1月に合同会社HITOOMOIの立ち上げメンバーとして参画。大切な人のための手作りの食事で作る人食べる人がお互いにいてよかったと思える社会をつくるビジョンを掲げ、食・健康にかかわるコンテンツ制作など幅広く活動中。 個人では、#峰飯 としてSNSで誰かのための料理、労わる料理、作り手も気負わない料理を発信。

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