子どもから大人まで楽しめる!人気で簡単なチーズフォンデュレシピ


チーズフォンデュ

出典:写真AC
肌寒くなる季節になってくると温かい料理が恋しくなります。そんな日はチーズフォンデュはいかがでしょうか?一見複雑そうに見えますが、好みの具材を用意したあとはチーズを溶かすだけなので、実はアレンジ自在で簡単なお料理なんです。今回はおもてなしにも使えるおしゃれレシピから、普段使いにもぴったりなお手軽レシピまでご紹介しています。

チーズフォンデュとは?

チーズフォンデュ
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チーズフォンデュとは、チーズを白ワインで煮込んで溶かしたものに野菜や肉をからめていただく料理です。チーズをとろとろに「フォンデュ(溶かす)」した鍋をみんなで囲むというスタイルは、日本の鍋料理に通じるものがあります。伝統的なチーズフォンデュの具はパンが中心ですが、日本ではウインナーやサーモンなどの身近で手に入る材料も良く使われています。
もともとはアルプス山岳部やその周辺で生まれた郷土料理で、硬くなったパンを柔らかく食べるために考案されたいわれています。使うチーズやその比率は家庭や店によって異なり、それぞれが伝統のレシピを守り伝えているのです。

チーズフォンデュ│牛乳やバターを使った基本の簡単レシピ6選

まずは基本を押さえたレシピから

チーズフォンデュ
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マスターしておきたい基本の人気レシピです。辛口の白ワインを効かせるとプロ顔負けの味わいのおしゃれなディナーに。キルシュ(サクランボのリキュール)を加えると、より風味高く仕上がります。コーンスターチをまぶすことで自然なとろみがつくそうです。

基本のチーズフォンデュのレシピはこちらから

好みのチーズをブレンドして濃厚チーズフォンデュ

チーズフォンデュ
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クックパッドからも基本のレシピをご紹介。チーズは細かく刻むかすりおろすと、早く溶けてなめらかに。いろんな具材を少しずつ用意して楽しみたいですね。残りはホワイトソースを足してグラタンやドリアにアレンジするのもおすすめです。

濃厚チーズフォンデュのレシピはこちらから

バターと牛乳を効かせたピエモンテ風チーズフォンデュ

チーズフォンデュ
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ピエモンテとは北イタリアにあるスイス国境の街。白ワインの代わりに牛乳とバターを使った濃厚なミルク風味が特徴です。最後にトリュフオイルと卵黄を回し入れて、よりボリューミーに。ワインなしで作れるので、グリルポットなどでたくさん作って家族みんなで楽しめそうですね。

ピエモンテ風チーズフォンデュのレシピはこちらから

スキレットで簡単チーズフォンデュ

チーズフォンデュ
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思い立ったらすぐに作れる、カマンベールチーズをそのまま使ったチーズフォンデュ。スキレットでトロトロになるまで熱したら、お好みの具材をつけるだけで完成です。コンビニにある食材だけで作れる気軽さが嬉しいですね。スキレットだけでなく、ホットプレートや電気鍋を使っても作れます。お酒のおつまみや1人ランチにも!材料を持ち込めば、アウトドアやキャンプにも活躍しそうです。

スキレットでチーズフォンデュのレシピはこちらから

ワインなしで作るチーズフォンデュ

チーズフォンデュ
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子ども用レシピとしておすすめなのが、ワインなしで牛乳を使ったこちらのレシピ。クリーミーな甘みがおいしいチーズフォンデュになります。とろけるチーズを使うともっと気軽で親しみやすい仕上がりに。ワインが苦手な人や運転前にもおすすめです。

ワインなしで作るチーズフォンデュのレシピはこちらから

ホットプレートでチーズフォンデュ

チーズフォンデュ
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ホットプレートでフォンデュソースを温めるので、具材もソースもアツアツで楽しめます。ソースが余ったら、タッカルビ風にアレンジするのもおすすめ!パーティーメニューのメインとして、ちょっとした晩酌のメインとしても楽しめそうですね。

ホットプレートでチーズフォンデュのレシピはこちらから

チーズフォンデュに使うチーズは何を選べばいい?

ナチュラルチーズ
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チーズフォンデュに使うチーズは、何種類かを混ぜて使うのが基本です。発祥地のヨーロッパでは、お店や家ごとに秘伝のブレンドがあるほど。最初は、手に入りやすいものや自分の好きなチーズから試してみるのがおすすめです。大きめのスーパーのチーズ売り場には、さまざまなチーズが少量から試せるパックも販売されているので活用すると良いでしょう。ここでは基本的な組み合わせに使われるチーズと、慣れたら試してみたい個性的なチーズを紹介しています。

本格フォンデュならグリュイエールチーズ

グリュイエールチーズ
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グリュイエールチーズは、スイスで最も親しまれているチーズの一つです。チーズフォンデュだけでなく、ラクレットなどにもよく用いられることで有名です。みっちりと中身が詰まった硬質チーズの代表格で、熟成することでうまみが増すといわれています。本格的なレシピでは、グリュイエールチーズを基本にしてほかのチーズをブレンドするレシピが多く見られます。

丸い穴が目印のエメンタールチーズ

エメンタールチーズ
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切断面に丸い穴が開いている、海外アニメなどでおなじみのチーズ。淡泊で甘みがあり、日本人にもなじみやすい風味が特徴です。伝統的なレシピは、グリュイエールチーズとエメンタールチーズを2:1で作るのが基本です。加熱することでより甘みが増して、クリーミーに!

どこか懐かしい味のゴーダチーズ

チーズ
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ゴーダチーズは、さまざまな料理で親しまれているオランダ原産のチーズです。くせがなくて食べやすいので、和洋問わず幅広く使われています。どの家庭にもあるようなとろけるチーズやスライスチーズも、実はゴーダチーズがメインになっているんです。

ほのかな塩気がおいしいカマンベールチーズ

カマンベールチーズ
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フランス原産の白カビで覆われたチーズ。スーパーやコンビニでも手に入るので、この中では比較的なじみがある方も多いのではないでしょうか。表面の白カビを外してスキレットなどで加熱すると、それだけで簡単フォンデュに早変わりです。ミルキーで濃厚な味わいは、ほかのチーズとのブレンドにもおすすめです。

個性的な風味を求めるならブルーチーズがおすすめ

ブルーチーズ
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青カビチーズとも呼ばれるブルーチーズは、鼻に抜ける独特の風味が特徴です。フランスのロックフォール、イングランドのスティルトン、イタリアのロックフォールなどがよく知られています。くせが強く単体で食べるのはちょっと苦手だという方も、チーズフォンデュの隠し味程度に加えるのはいかがでしょうか?独特のくせが、より深みのある風味へと変わります。

 
→チーズだけじゃない、アレンジフォンデュレシピ5選

チーズだけじゃない、アレンジフォンデュレシピ5選

せっかくフォンデュ用の鍋を買ったなら、いろんな用途に活用したいもの。ここでは、チーズ以外のフォンデュレシピをご紹介しています。アイデア次第でバリエーションが広がるアレンジフォンデュを楽しみたいですね。

オイルフォンデュ

オイルフォンデュ
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卓上でオイルを熱してカラッと揚げていただくオイルフォンデュは、オイルの品質にこだわりたいもの。上質なオリーブオイルやフレーバー付きのオイルが手に入ったら、ぜひチャレンジしてみてください!

オイルフォンデュのレシピはこちらから

串揚げ風のオイルフォンデュ

オイルフォンデュ
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衣をつけた串揚げ風のオイルフォンデュは、ボリュームたっぷりで子どもも大喜び間違いなし!おかず系もスイーツ系も合うので、いろいろな具材を用意して楽しみましょう。

串揚げ風のオイルフォンデュのレシピはこちらから

ホームパーティーにおすすめのバーニャカウダ

バーニャカウダ
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アンチョビとにんにくの香りが食欲をそそるバーニャカウダも、フォンデュ鍋を使えばアツアツのままで提供できます。にんにくをしっかり焼いてから煮込むので、使う量の割に匂いは控えめです。生クリームを入れて、マイルドに仕上げるのもおすすめです。

バーニャカウダのレシピはこちらから

塩麴のバーニャカウダ

バーニャカウダ
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たっぷりとりたい塩麴を使ったバーニャカウダです。ミキサーでなめらかなペースト状になるまで混ぜるのがポイントです。たっぷり生野菜が食べられるので、お酒の席のヘルシーなおつまみもにもおすすめです。

塩麴のバーニャカウダのレシピはこちらから

ホームパーティーのデザートに チョコフォンデュ

チョコフォンデュ
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スイーツビュッフェ定番のチョコフォンデュは意外と簡単。食パンやマシュマロ、フルーツでオリジナルのチョコフォンデュを作りましょう。子どもが集まるパーティーにもぴったりです。

チョコフォンデュのレシピはこちらから

意外なものが合う!子どもにも大人気なフォンデュにおすすめの具材

チーズフォンデュ
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フォンデュの具材と一口に言っても、さまざまな食材があって迷ってしまいますよね。ここでは、フォンデュソースの種類別によく合う食材を集めてみました。変り種をチョイスして、オリジナルのフォンデュパーティーはいかがでしょうか?

チーズ系におすすめの具材

じゃがいも

じゃがいも
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チーズフォンデュ定番のじゃがいもは、事前にゆでるか電子レンジで熱を通しておくことがポイントです。あまり柔らかくすると串で刺したときに崩れてしまうので気をつけましょう。

ウインナーやベーコン

ソーセージ
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ウインナーやベーコンとチーズの相性は抜群!食べやすいサイズにカットしても良し、大き目にカットして頬張るのもお家ならではですね。子どもにも大人のおつまみにも大人気です。

ショートパスタ

ショートパスタ
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チーズフォンデュにはバゲットが定番ですが、パスタもよく合います。硬めにゆでたあとオイルをまぶしておくと、パスタ同士がくっつきにくくなります。ショートパスタは食べやすいだけでなく、色や形がバリエーション豊富なので見た目にも豪華。ソースの絡みが良いフジッリやコンキリエ(貝殻型のパスタ)が特におすすめです。

オイル系におすすめの具材

きのこ類

キノコ類
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食物繊維が豊富で香りの良いきのこ類は、オイルとの相性も抜群。数種類用意して、食感の違いを楽しみたいですね。マッシュルームやエリンギ、ひらたけ等が特におすすめです。
エビやイカ

エビイカ
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エビやイカの甲殻類は、あまり火を通し過ぎずに仕上げるのがおいしくいただくポイントです。下処理の時点できちんと水気を拭きとっておくと、油跳ねを防ぐことができます。

ズッキーニ

ズッキーニ
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カボチャの仲間であるズッキーニも、油との相性が良い食材です。低温でじっくり火を通すとホクホクの食感に、高温でサッと揚げると香ばしさが引き立ちます。おいしい塩を用意して、シンプルにいただくのがおすすめです。

チョコ系のおすすめの具材

ポテトチップス

ポテトチップス
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甘しょっぱい系スイーツの定番となったチョコがけチップスは、少し分厚いものを選ぶのがおすすめです。いろいろなフレーバーで、オリジナルのチョコポテトチップスを作るのも楽しそうですね!

バナナ

バナナ
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大人も子どもも大好きなチョコバナナは、食べやすい大きさにカットしておきましょう。アラザンやシュガースプレーも用意して、好みのデコレーションを楽しむのもおすすめです。

バウムクーヘン

バウムクーヘン
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チョコフォンデュの締めにバウムクーヘンはいかがでしょうか?安価なバウムクーヘンも、とろりとしたチョコレートをかけることでまるでケーキのようなコクとおいしさに。食べやすい大きさにカットするだけなので、下ごしらえも楽ちんですね!

ベーコン

ベーコン
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チョコとベーコン?と驚かれるかもしれませんが、ビターなチョコレートを使ったフォンデュの変り種具材としてカリカリに焼いたベーコンを添えるのはいかがでしょうか?ベーコンは甘味と相性が良いので、意外とすんなり食べられるはずです。甘いものが続くチョコフォンデュのアクセントとして試してみてくださいね。
→チーズフォンデュで揃えておきたいこんなアイテム

チーズフォンデュでそろえておきたいこんなアイテム

せっかくフォンデュに挑戦するなら、専用の鍋やアイテムがあるともっと楽しいはず。楽天市場やAmazonで買えるおすすめアイテムを集めてみました。

「らしくない」と「あると嬉しい」をかたちにしたおしゃれなフォンデュ鍋

一見なんだろう?と思わせる今までありそうでなかったフォンデュ鍋。ちょっと置きたいときにあると嬉しいフォークレストも作り、見た目だけではなく機能性にも優れた鍋です。ホームパーティーにもテーブルをかわいく、華やかに彩ってくれます。
ITEM
プリズメイト(PRISMATE)フォンデュブロック
・材質:アルミニウム(フッ素樹脂塗膜加工)
・サイズ:幅125×奥行125×高さ132mm
・重量:520g

大人2人子供1人でチーズフォンデュをしました。もう少し大きいサイズでも良いかなぁ〜とは思いましたが、焦げ付かず使いやすかったです。次はチョコフォンデュをしようと思います。


可愛いデザインはおもてなしにもぴったり
キュートな赤いホーローが印象的なフォンデュ鍋は、スタンドつきなのでそのままテーブルに出せるのが便利です。フォークもついているので届いたその日から使えます。
ITEM
パール金属 ベルマーニ ホーローチーズフォンデュ鍋 セット
・材質:ホーロー製
・サイズ:幅285×奥行235×高さ170mm
・重量:1182g

色と形が可愛いのでとても気に入っています!早速チーズフォンデュをしましたが、家族もとても喜んでいました。


珍しい仕切りつきフォンデュ鍋

珍しい仕切りつきのフォンデュ鍋は、チーズのブレンドを変えたりフレーバーを足したりできるので何かと便利。アイデア次第でいろいろなアレンジができそうなお鍋です。
ITEM
杉山金属 ハーフフォンデュ
・材質:鉄製(フッ素樹脂加工)
・サイズ:保温トレー幅17×奥行198×高さ50mm、フォンデュ鍋:直径172×40mm(内径:直径135m)
・重量:570g

暖まるのも早く、容量も大きいのでチーズが二人分は入ります!同時にカレーフォンジュなど違うソースが楽しめるのもいい所です。フッ素加工で手入れもしやすく、買って良かったです!


定番のストウブでもフォンデュを楽しめます

ぽってりと可愛いフォルムと機能性をかね備えたストウブのココットも、フォンデュにぴったりです。分厚くて丈夫なので、キャンプやアウトドアに持っていくのもおすすめ。
ITEM
ストウブ(staub) ココット ラウンド ブラック
・材質:鋳鉄製(ほうろう加工)
・サイズ:幅187×奥行129×高さ116mm
・重量:1800g

ストウブのラウンドをお手頃に入手できました。サイズも欲しかったものなので非常に満足しています。大きすぎず無理なく使えるサイズで非常に良いと思います。


遠藤商事・フォンデュフォーク

お箸やフォークでも代用できるけど、やっぱり揃えておきたいのがフォンデュフォーク。カントリー調のデザインが可愛いですね。
ITEM
遠藤商事 フォンデュフォーク
・材質:木製(柄)
・サイズ:-
・重量:-

丁度良い長さで使いやすく、大変良かったです。フォンデュパーティー大成功でした!


好きな具材でチーズフォンデュを楽しもう

チーズフォンデュ
出典:Pixabay
チーズフォンデュは具材次第で、大人から子供まで一緒にいただけるのが魅力です。この冬は、家族や友人とフォンデュパーティーを楽しんでみませんか?

紹介されたアイテム

プリズメイト(PRISMATE)フォンデ…
パール金属 ベルマーニ ホーローチーズフ…
杉山金属 ハーフフォンデュ
ストウブ(staub) ココット ラウン…
遠藤商事 フォンデュフォーク

今、あなたにオススメ

チーズフォンデュ
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しおちり
しおちり

雑食じゃない。味覚のストライクゾーンが広いんです

世界は美味しいもので溢れていると信じ、日々探求を続ける沖縄出身の関西人ライター。 食べられるものが多いほうが人生楽しい!をモットーに、なんでも美味しく頂き調理します。最近のマイブームはアフリカ料理(意外と身近な材料で作れますよ!)

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