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チーズフォンデュとは?
チーズフォンデュとは、チーズを白ワインで煮込んで溶かしたものに野菜や肉をからめていただく料理です。チーズをとろとろに「フォンデュ(溶かす)」した鍋をみんなで囲むというスタイルは、日本の鍋料理に通じるものがあります。伝統的なチーズフォンデュの具はパンが中心ですが、日本ではウインナーやサーモンなどの身近で手に入る材料も良く使われています。もともとはアルプス山岳部やその周辺で生まれた郷土料理で、硬くなったパンを柔らかく食べるために考案されたいわれています。使うチーズやその比率は家庭や店によって異なり、それぞれが伝統のレシピを守り伝えているのです。
チーズフォンデュ│牛乳やバターを使った基本の簡単レシピ6選
まずは基本を押さえたレシピから
マスターしておきたい基本の人気レシピです。辛口の白ワインを効かせるとプロ顔負けの味わいのおしゃれなディナーに。キルシュ(サクランボのリキュール)を加えると、より風味高く仕上がります。コーンスターチをまぶすことで自然なとろみがつくそうです。◎基本のチーズフォンデュのレシピはこちらから
好みのチーズをブレンドして濃厚チーズフォンデュ
クックパッドからも基本のレシピをご紹介。チーズは細かく刻むかすりおろすと、早く溶けてなめらかに。いろんな具材を少しずつ用意して楽しみたいですね。残りはホワイトソースを足してグラタンやドリアにアレンジするのもおすすめです。◎濃厚チーズフォンデュのレシピはこちらから
バターと牛乳を効かせたピエモンテ風チーズフォンデュ
ピエモンテとは北イタリアにあるスイス国境の街。白ワインの代わりに牛乳とバターを使った濃厚なミルク風味が特徴です。最後にトリュフオイルと卵黄を回し入れて、よりボリューミーに。ワインなしで作れるので、グリルポットなどでたくさん作って家族みんなで楽しめそうですね。◎ピエモンテ風チーズフォンデュのレシピはこちらから
スキレットで簡単チーズフォンデュ
思い立ったらすぐに作れる、カマンベールチーズをそのまま使ったチーズフォンデュ。スキレットでトロトロになるまで熱したら、お好みの具材をつけるだけで完成です。コンビニにある食材だけで作れる気軽さが嬉しいですね。スキレットだけでなく、ホットプレートや電気鍋を使っても作れます。お酒のおつまみや1人ランチにも!材料を持ち込めば、アウトドアやキャンプにも活躍しそうです。◎スキレットでチーズフォンデュのレシピはこちらから
ワインなしで作るチーズフォンデュ
子ども用レシピとしておすすめなのが、ワインなしで牛乳を使ったこちらのレシピ。クリーミーな甘みがおいしいチーズフォンデュになります。とろけるチーズを使うともっと気軽で親しみやすい仕上がりに。ワインが苦手な人や運転前にもおすすめです。◎ワインなしで作るチーズフォンデュのレシピはこちらから
ホットプレートでチーズフォンデュ
ホットプレートでフォンデュソースを温めるので、具材もソースもアツアツで楽しめます。ソースが余ったら、タッカルビ風にアレンジするのもおすすめ!パーティーメニューのメインとして、ちょっとした晩酌のメインとしても楽しめそうですね。◎ホットプレートでチーズフォンデュのレシピはこちらから