まずはカレーで実食！カレーの恩返しの使い方
カレーの恩返しは「ルウのカレー」をベースにするのが基本。各家庭のやり方でいつもと同じようにカレーをつくり、仕上げとして煮込む前にスパイスを足して一煮立ちさせるだけ。さらに、スパイスは油をひいたフライパンで軽く炒めておくとより香りが立つそう。鍋に加える1回分の量は、まず大さじ1程度で味をみながら調整していくのがおすすめとのこと。早速つくってみました！
まずはスパイスを炒める
カルダモン、クミン、コリアンダーなど12種類のスパイスが入っています。ピンクペッパーが入った本格的なカレースパイスですね！
油をひいたフライパンを熱してスパイスを投入します。しばらくすると香りが立ち上ってきました。カレー屋さんの扉を開けたときの香りがします。
冬キャベツでルウカレーをつくり、炒めたスパイスを加えて仕上げます。今回は中辛のルウを使いましたが、マイルドな甘みがあり子どもでも食べられる辛さでした。カレーの恩返しを加えた後は辛みが増し、スパイスの風味を全面的に感じるカレーへ！確かに本格派な味わいになります！
追いスパイスとしてカレーにふりかける
カレーの恩返しは足せば足すほど、本格的なスパイスカレーの味に近づくようです。家族で辛さの好みが違う場合や、子供と大人でカレーの辛さを変えたいときには、辛くないルウカレーをつくっておいて後から辛さを調整すれば、同じカレーをみんなで食べることができます。家庭で活躍しそうなスパイスだと思いました。
どんな使い方をする？カレーの恩返しを使ったアレンジレシピ
ルウカレー以外でもカレーの恩返しを料理に使ってみました。つくり方を参考に、オリジナルのアレンジレシピを考えてみてください！カレーの恩返しでカレーフレーバーのポップコーン
市販のポップコーンにカレーの恩返しを混ぜ込んでもOKですが、できたての方がフレーバーが馴染みやすいので自分で熱々をつくるのがおすすめ。コーンが浸るくらいの油を入れてふたをして10分ほどでできあがり。パーティーやお土産にも◎カレー塩で食べるシンプルな鶏ハム
カレーの恩返しに塩を足して、カレー塩に。今回はあっさりシンプルな鶏ハムに合わせます。鶏ハムは、皮なしの鶏胸肉に塩麹と砂糖を揉み込んで袋に入れ、お湯を張った炊飯器で1時間程度保温すると簡単にできます。タンドリーチキンなど、スパイシーな肉料理に使ってもOK。里芋のスパイスカレー炒め
皮をむいた里芋をお湯でゆがき、マヨネーズを引いたフライパンで炒めます。カレーの恩返しを加え、塩、胡椒で味を整えたらできあがり。里芋を一度素揚げしてフライドポテトにしてもおいしいです。付け合わせやお弁当のおかずにも重宝する簡単おかずです。
