【作ってみた！レポート付き】ソーセージメーカーおすすめ15選

いつか挑戦してみたかった手作りソーセージ。ついにソーセージメーカーを買ってしまいました。最近では通販でお手軽に手に入れることができるんです。ですが、貝印など人気メーカーから販売されているものや業務用まで、価格もピンキリで迷ってしまいます。そこでこの記事では、タイプ別におすすめ人気ソーセージメーカーをご紹介します。さらに、実践レポートと共に簡単に作り方もお教えします！

大きく4種類！ソーセージメーカーのタイプ

ソーセージを作る道具は大きく4種類。「口金＆絞り袋」「ソーセージメーカー」「ミンサー＆ノズル」「スタッファー」それぞれタイプ別に特徴を紹介していきます。予算や作る量、お手入れのしやすさなどを参考に自分にあったものを選びましょう。

シェフも使ってる？少量ならコレ｜口金＆絞り袋

500g～1kgの少量作る際に一番シンプルで片付けも簡単。1000円前後の比較的低価格で購入することができ、20～30回は洗って使えるのでコスパは抜群です。シェフも試作を作るときに使ってるとか。ただ、力加減が難しくはじめのうちは失敗しがち。1人で作れるようになるには練習が必要です。

初めての人におすすめ！｜ガンタイプのソーセージメーカー

レバーを押して肉を押し出す構造です。1回に適量押し出されるので、絞り袋より簡単で失敗が少ないです。こちらも500g～1kgの少量向けで、安くて3000円台で購入できます。

お肉にもこだわるなら！｜ミンサー＆ノズル

1kg以上作る際におすすめ。ミンサーでひき肉を作り、ノズルを付けて腸詰めします。その場で肉を挽くので新鮮なまま詰められます。ソーセージメーカーよりは高く、5000円以上は見積もっておきましょう。電動と手動の2種類あり、電動なら1人でも簡単。部品が多く、洗うのが少し大変なのでノズルが取りはずし可能なものがおすすめです。

お店のようなクオリティー！｜スタッファー

2kg以上作るときにおすすめ。ソーセージを詰める専用の機械なので、1人でも簡単に、綺麗なソーセージを作れます。大きめの機械なので収納場所の確保が必要です。価格も1.5～3万円と高価ですが、太物やタネ入りも自由自在。本格的なソーセージを作る際には必須です。

【タイプ別】ソーセージメーカーおすすめランキング TOP15

ここからは、タイプ別におすすめランキングを紹介していきます。比べるポイントは付属品とメーカーです。ノズルの数や太さなど付属品に細かい違いがあるのでよく確認しましょう。低価格な輸入品もありますが、長く使うならサポートのしっかりした国内メーカーを選んだ方が安心です。

【少量向けコスパ◎】口金＋絞り袋タイプのソーセージメーカー

1. 田中糧機「ソーセージ用口金セット」

絞り袋タイプではダントツ人気。しっかりとした生地なので力を入れても大丈夫。シンプルなつくりで洗いやすいのもポイント。フランクフルト用のノズルもあり、セットで販売しているものもあります。

【初めてならこれ】ガンタイプのソーセージメーカー4選

1. モクモク「モクモクウィンナーメーカー」

ウインナーづくりが体験できる「伊賀の里モクモク手作りファーム」で使用されているウインナーメーカーです。貝印と比べ、小さめなのでこまめに肉を入れないといけないのが少々面倒。ですが、使い勝手は悪くなく貝印よりリーズナブル！

2. 貝印 「ソーセージメーカー セット」

ソーセージメーカーの中でも圧倒的人気。貝印製なので品質も安心できます。ウインナー用、フランクフルト用の2種類の口金と専用ブラシもセットになって付いてくるため洗うのも簡単です。人気メーカーだけあってつくりもしっかりしていて安心。

3. SODIAL「手作りソーセージミートフィラー」

何よりもコスパ良し！つまみをクルクル回して押し出します。輸入品のため詳しい仕様は不明ですが、1000円以下で手に入るため、お試しに買ってみるのはありかもしれません。

4. Kitchen Craft「Home Made Sausage Maker With Accessories」

こちらもクルクル回すタイプ。固定できるので使いやすいですが、ハンドルが大きいため調理台の端っこ確保が必須です。付属のノズルが3種類あるので、好みに合わせて太さを調整できるのが特徴です。

【素材で選ぼう｜手動式】ミンサー＆ノズル3選

1. Hanchen「手動式ミンサーJF-8S」

ずっしりとしたステンレス製でゴム吸盤とブラケットでしっかり固定できます。小さめのつくりなのでお肉を小さく詰めないといけないのが少々難点。お値段もお高めですが、満足できる切れ味。長く使いたい方におすすめです。

2. Huanyu「手動ひき肉器」

こちらもステンレス製のミンサー。特徴は選べるプレートのレートの多さ。基本的には4.5mmと8mmの2枚ですが、他にも8種類あり必要であればそちらからも選ぶことができます。中国メーカーですが、安心のアフターサービス付き。

3. 貝印「イタリア製ミンサー」

真っ赤なデザインが可愛く、リーズナブル価格で手に入るミンサーです。プラスチック製なのでゴシゴシ洗っても大丈夫。ステンレス製に比べ、パワーは劣りますが下に吸盤がついているので安定して挽けます。

【消費電力で選ぼう｜電動式】ミンサー＆ノズル4選

1. ミナト「電動ミンサーHMM-5」

電動ミンサーの中では1万円以下と低価格で購入できます。電動式では小さめのつくりですが、250W と家庭向けでは十分なパワーがあります。ミンサーヘッドがワンタッチで取り外し可能でお手入れも簡単なのがポイント。

2. SIS「ミートチョッパー」

300Wで家庭用としてはパワフルに稼働。詰まったときに便利なリバース機能があるのが便利。3種類のカットプレーで粗挽きから細挽きまで自由自在。動作音が少し気になりますが、何よりもコスパ良し。

3. 福農産業「電動ミンサーSG-30」

日本メーカーなので安定の品質。ドイツでデザインされたシンプルで洗練されたデザインもポイント。3種類のカットプレートで粗さを調節でき、多少の筋もさくさく切れます。少々大きいので広めの収納場所が必要です。

4. BAOSHISHAN「ミートグライダー MG-130」

小さいわりに業務用並のパワーでスムーズにミンチに。持ち手があり運びやすく、コンパクトで収納スペースを取らないのがポイント。3種類のカットプレートで粗さを細かく調整できます。詰まったときに便利なリバース機能も付いています。

【クオリティもこだわりたい】業務用向けスタッファー3選

1. KIPROSTAR「ソーセージスタッファー 3Lタイプ PRO-YSS-3」

業務用調理器メーカーのスタッファー。1年保証もついているので安心です。2段階ギア付きで、圧力開放弁でソーセージ内に空気が溜まるのを防いでくれます。ノズルが5種類と豊富なのも特徴。

2. ダイシン商事「業務用ソーセージフィーラー TV-G3L」（横型）

縦型と横型の2タイプあり、サイズも3L、5L、7Lと バリエーション豊富です。肉残りが少ない横型が人気です。業務用だけあって大きめのつくりで11kgと重量もあるので運ぶのは少々大変かもしれません。

3. CGOLDENWALL「3L腸詰め器手動」

ALLステンレス製なので丈夫で耐久性に優れています。3Lと5Lの2種類あり、3Lタイプは9kgと業務用にしては軽くて運びやすいのが特徴です。

【実践！作ってみました】自家製ソーセージ

実際にソーセージメーカーを購入したので、早速作ってみたいと思います。辻ちゃんのyoutubeを見て予習はばっちり！作り方を写真と共に簡単に説明していきます。ちなみに、今回使用したのは貝印のソーセージメーカーセットです。

材料（12～14本分）

1. 羊腸…2m
肉を詰める皮となる羊腸。これを豚腸にするとフランクフルトに！東急ハンズなどの一部店舗で売っているとの情報もありますが、実際に3・4店舗探しても見つかりませんでした。地域にもよると思いますが、ネットで買うのが確実でおすすめ！１mでひき肉200～250gが目安です。

2. ひき肉…500g
スーパーの特売日にまとめて購入しましょう！今回は豚挽き肉を使いました。時間があれば、ミンサーで自分でブレンドしてみてもいいですね。

3. スパイス…大1
好きなスパイスを用意しましょう。今回は、ブラックペッパーと黒瀬のスパイス（胡椒やペッパー、フライドガーリック、コリアンダー、パセリ、オレガノなどが混ざっています）を使いました。

4. 塩…大1
5. 氷水…100ml

下準備

羊腸の塩抜きをします。塩をよく落として、30分程水につけます。

タネ作り

羊腸を塩抜きしている間にタネを作っていきましょう。スパイス、塩、氷水をひき肉と混ぜてピンク色になるまでこねてこねてこねまくる！手の温度で暖まらないように、氷に水を張って冷やしながら行います。めちゃくちゃ冷たいですが、美味しいソーセージを作るためです、頑張りましょう。乳化させることで肉汁があふれるソーセージになるそうです。

肉に粘り気が出てきたら完了です。

肉詰め

羊腸の塩抜きが終わったら、ノズルにセットしていきます。これが意外と大変。破らないようにそっとはめていきます。

セット完了。いよいよ肉詰めです。

にゅるっ。最初に少しお肉を出し、空気を抜きます。そのあと、羊腸の先端を結び、いよいよ肉詰めです。

どんどん詰めていきます。ポイントはパンパンに詰めないこと。火入れしたときに破裂してしまいます。多少空気が入っていても大丈夫です。

完成！破くことなく詰められました！表面を楊枝でプスプス刺して空気を抜きます。

好きな長さでねじります。初めに半分のところでねじり、そのあとは2本まとめてねじります。片方の鎖をねじった後の輪っかに入れ、固定します。これを繰り返します。今回はこのままボイルしていきますがこの後、一日冷蔵庫で乾燥させるとさらにおいしいくなるみたいですよ。

ボイル

70～80℃で15分ほどボイルします。温度が高過ぎると脂が溶け出してしまうので温度調整はしっかり行いましょう。写真では少し脂が出てしまってるようですが…。
ゆで終わったら、冷水に5分つけてソーセージを締めます。

完成

早速食べてみましょう！フライパンに油をひいて…ん～いい香りがしてきます。
焼き色がついたら完成です！気になるお味は…？
市販のソーセージより肉っ！感が強くておいしいですが、「パリっ」が弱い…。イメージしていたジューシーなソーセージとはちょっと違いました。もちろんおいしいのですが、まだまだ改良の余地はありそうです！

感想

ソーセージの肉詰め自体は想像していたよりも簡単でうまくできました！ただ、パリっとなるにはもう少し研究が必要かも…。ほかにもいろんな味を試してみたいですし、これからたくさん作りたいと思います。夏ならアウトドアでも活躍しそうですね！キャンプで燻製にして食べたいです。

ソーセージメーカーでオリジナルの味を作ろう！

手作りソーセージは市販のものと違って肉のうま味を強く味わえるのが特徴。好きなスパイスや調味料でオリジナルの味が作れるのも魅力です。慣れてきたら色々なアレンジをしていきたいですね。初心者向けのセット販売から業務用のものまで、作る量や予算に合わせて自分に合ったものを選びましょう。初めのうちはうまく腸詰めするのが難しいかもしれませんが、家族や友達と一緒に楽しめること間違いなし！ ぜひ、挑戦してみてください。