【ホーロー鍋】おすすめ13選|日本製も人気!使い方やレシピも紹介

煮込み料理がおいしくできるホーロー鍋の魅力とは?人気のルクルーゼやストウブ、日本製のバーミキュラに野田琺瑯、ih対応鍋などのおすすめのおしゃれ鍋とともに、ホーロー鍋の特徴やレシピ、焦げの落とし方などお手入れ方法や揚げ物注意!などの使い方をご紹介します!


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ル・クルーゼやストウブなどのホーロー鍋が人気になり、その魅力に多くの人が気付いたホーロー鍋。カラフルで、おしゃれなデザインでぜひ使ってみたい!と思う一方、どんな料理を作る時に使えばいいのか、お手入れ方法や使い方、重いホーロー鍋があると思えば、軽めのホーロー鍋もあったりと、どの鍋をどんな風に使っていいのか分からないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、ホーロー鍋の使い方とその魅力、おすすめの鍋をご紹介します!

ホーロー鍋とは?使い方とその魅力は?

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そもそもホーロー鍋はどんな鍋?

ホーロー鍋は、鉄、アルミなどの金属にガラス質の釉薬を高温で焼き付けて作られた鍋。ホーローは雑菌の繁殖を防いでくれたり、食材の風味を変化させない、その上、におい移りもしにくいので、料理をする人にはとてもうれしい特徴を兼ね備えています。

こんなに違う!ホーロー鍋の種類

ホーロー鍋は、大きく分けて2種類あります。同じホーロー鍋でも特徴が大きく違ってきますので、しっかり比較してみてくださいね!

 

鋳物(いもの)タイプのホーロー鍋

鋳物タイプは熱がゆっくりと伝わり、じっくりと鍋の中を加熱することがでるので、食材が煮崩れせず、甘みや旨みを最大限に引き出すことができます。優れた熱伝導と蓄熱で料理が冷めにくく、温かいまま料理がいただけるので、煮物料理を作るのにぴったりです!しかし、鋳物タイプは、融けた金属を型に流し込んで作られる鍋なので、ある程度の重さがあります。鋳物タイプの主なホーロー鍋ブランドは、「ル・クルーゼ」や「ストウブ」、「バーミキュラ」、「ユニロイ」です。

 

鋼板(こうはん)タイプのホーロー鍋

鋼の板を加工して作った鍋。熱の伝わり方が早く、一気に調理することが可能です。鋳物のホーロー鍋より軽くて使いやすいですが、鋳物の鍋に比べ、熱しやすく冷めやすいという点があります。主な鋼板タイプのホーロー鍋ブランドは「富士ホーロー」、「野田琺瑯」、「DANKS」です。

 

どれが我が家にぴったり?ホーロー鍋を選ぶポイント

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様々なホーロー鍋がある中で、どの鍋がいいのか悩んでしまいますよね。ホーロー鍋を選ぶ時の重要なポイントは、ズバリ「重さ」です。日々の料理で使うことを考えると「重さ」は本当に大切です。

前述の通り、鋳物はずっしりと重く、鋼板はそれに比べると軽いので、鋳物の鍋を検討する際には「大きさ(直径)」も重さと直接関係するポイント。例えば、直径24cmの空っぽのル・クルーゼの鍋だけでも、4 kg近い重さがあります。これに野菜や水をたくさん入れてた状態で運ぶとなった時、一体どのくらいの重さになっているのでしょうか?想像するだけでも、大変そうです。じっくり煮込むような料理はあまりせず、鍋の重さを気にされるという方は、小さいサイズの鍋や、軽さに特化したユニロイの鍋を検討してみてはいかがでしょうか?

日本製もある!人気【ホーロー鍋】おすすめ13選

鋳物や鋼板といった鍋の種類に加え、機能やデザインもたくさんあるホーロー鍋。人気の海外ブランドから日本製のもの、プレゼントに喜ばれるようなものなど、幅広くご紹介します!


ストウブやル・クルーゼ!人気のブランドホーロー鍋 3選

鋳物ホーロー鍋人気の火付け役となった「ル・クルーゼ」をはじめ、フランス料理界の第一人者ポール・ポキューズの店舗で使われてきた「ストウブ」など、人気ブランドの鍋はこちら!

 

1. ル・クルーゼ

女性に大人気の「ル・クルーゼ」。従来品に比べ、取っ手が約45%も大きくなり、より使いやすい鍋になりました。また、ひとつひとつが手作りのおしゃれなデザインであるため、鍋をそのままテーブルに出せるのもポイントです。さらに、色も豊富に取り揃えられているので、選ぶ楽しみもありますね!

ITEM
ルクルーゼ 「ココット ロンド ホーロー 鍋 24cm 」
・サイズ:直径24cm
・容量:4.2L
・重量:4.2kg
・分量:4〜6 (人分)
・原産国:フランス

2009年に買いました。いま9年目です。ほとんど毎日使います。で、やっぱりよい鍋だなあと思います。煮物おいしい。シチューおいしい。見ていてなごむ色形。
たいして神経質にもならず、荒っぽく使ってますが、丈夫ですよ。口(縁)の部分がいちばんホーローが割れやすく、すでにかなり点々と鋳物がのぞいていますが、
気にしないでがんがん使ってます。



 

2. ストウブ

プロの料理人御用達の「ストウブ」は、フランスで職人たちの手によって作られた鍋です。ストウブの特徴は、食材から出た旨味を含んだ水分を蒸気に変え、鍋内の食材均等に降り注ぎ、食材本来の旨味を最大限に引き出し、ふっくらと仕上げてくれること。プロの料理人に愛される鍋で作った料理は、どんな味がするのでしょうか。ぜひストウブで作ってみたいですね!

ITEM
ストウブ 「ピコ ココット ラウンド 16cm 」
・サイズ:直径16cm/高さ8cm
・重量:2.3kg
・容量:1.2L

素材の味が活かせました。16cmという大きさはメニューにもよりますが、3人前程度だと思います。蓋との接点部分(ふち)はコーティングが雑なので、オイルのお手入れが必要かもと感じています。



 

3. シャスール

  • 1924年創業の鋳物製造のフランス老舗ブランド。創業以来90年以上わたり、鋳物ホーロー製品を作ってきたプロフェッショナルなメーカーです。シャスールといえば、このピンク色のホーロー鍋。他のブランドに比べると、かわいい色味が多いことが特徴です。こんなにかわいいと、スイーツやパンを作りたくなりますね!
  • ITEM
    シャスール 「ラウンドキャセロール 24cm 」
    ・サイズ :直径24cm /幅(取手含)32.5cm /深さ約10cm /高さ(フタ含)16cm
    ・容量 :3.8L

    重さ、色(淡い色なので外側も汚れが目立つのではないか)で購入するか随分迷いましたが、結論としては今回思いきって買って良かったです。たしかに重め(特に蓋部分)ですが、中身をいっぱいにしても 持ち上げられない程ではありません。
    感動したのは お料理の仕上がりの良さで、これまでは普通のステンレス鍋でラタトゥイユをよく作っていましたが、シャスールで作ると、同じ材料でも 短時間でよく煮込まれて、特にトマトが濃厚で美味しくなり味の違いに驚きました。

バーミキュラなど!信頼の日本製ホーロー鍋 3選

ホーロー製品は、昔から日本でも愛用されてきたキッチンアイテムです。おばあちゃんが使っていたというご家庭も多いかと思います。そんなホーロー製品を作る老舗メーカーが日本にもたくさんあるのです!日本でホーロー鍋を作っているメーカーをご紹介します。

 

4. 野田琺瑯

1934年から80年以上続く老舗メーカー。鍋や保存容器などのキッチンアイテムを作っています。野田琺瑯の製品は、白色をメインとしたものが多く、どんなキッチンにも合わせやすいのが特徴です。この両手鍋も、昭和の雰囲気が漂うこの「ポテッ」とした本体がとてもかわいらしい鍋ですよね!

ITEM
野田琺瑯 「ポーチカ キャセロール 15cm 」
・サイズ :約W21.1×D15.6×H13cm
・重さ:640g
・容量:1.1L

このポテッとした形が可愛く、お味噌汁は どうしてもこのお鍋で作りたくなり、2代目もこのお鍋を購入しました。
4〜5人分のスープに丁度いい容量です。
以前の物は6年ほど使用して 鍋蓋の取手がとれただけで、あとは問題はありませんでした。



 

5. バーミキュラ

創業1936年の愛知ドビーが作るブランドです。三代目兄弟の「町工場から世界最高の製品を作りたい」という思いから、このバーミキュラが生まれました。バーミキュラ最大の特徴は、「無水調理」を可能にする、非常に高い気密性。野菜などから出る水分やうま味を逃さないので、素材そのもののおいしさを楽しむことができます。

ITEM
バーミュキュラ 両手鍋 オーブンポットラウンド 18cm
・サイズ: 直径18cm 幅(取手含)/24cm /深さ8cm 高さ(フタ含)12cm
・容量:1.75L
・重量:2.6Kg

良いお肉を買わなくてもこれなら何でも美味しくできますね。湯気の出具合で調理状態が把握できます。高かったですが、買って良かったと思います。重いので、1番小さい物を購入して良かった。



 

6. ユニロイ

世界で2つもデザイン賞を受賞している新潟県燕三条市のメーカー。人間工学に基づいて考えられた安定感抜群の取っ手や、鋳物とは思えない軽さで、厚さ2mmを実現した機能性の高いホーロー鍋。やっぱり毎日使う鍋は、扱いやすくて軽いものが良いですよね!

ITEM
ユニロイ「鋳物ホーロー鍋 キャセロール22cm 」
・サイズ:内径 22cm/本体高さ11.5cm/全体高さ16.5cm/全体長さ 30.9cm/幅 23.5cm
・満水水量:3.8L
・重量 : 約2.7kg
・厚さ : 底 2.5mm/側面 2mm 素
・材質 :CD鋳鉄表面加工 、ホーロー加工仕上げ

このサイズが便利!一人暮らしにおすすめのホーロー鍋

ホーロー鍋は、サイズや形も様々なものがあります。ミルクパンやソースパンといったサイズは、ころんとしたフォルムと大きさで、一人暮らしにぴったり!長く使えるおすすめの一品をご紹介します!

 

7. 富士ホーロー「Honey Ware」

1947年の創業以来作り続けられているシリーズです。完成した鍋の鋼板の厚みは 1.0mmと熱効率と堅牢性、そして軽さのバランスが取れた厚さとなっています。また、鋼板で作られているので、軽い鍋となっています。長く使い続けたいと感じるシンプルなデザインは、キッチンでの活躍が期待されます!

ITEM
富士ホーロー 「Honey Ware」
・サイズ:本体+ハンドル27.5cm/最大径15.0cm/つまみまでの高さ11.5cm
・容量 :1.2L

熱伝導が早く、お手入れもしやすいので、重宝しています。ただ離乳食で作る量はストックを作るにしても量が少なく、食材があまりがちですが、この鍋でそのままソースやスープを作れるので、離乳食が終わっても愛用できます。



 

8. DANSK「バターウォーマー」

北欧テイストのおしゃれなデザインのホーロー鍋です。木製の取っ手は丸みを帯びてかわいらしい物になっています。元々、バターを溶かすための鍋ではありますが、1〜2人分の料理を作ることができます。これからの季節、夕食用のスープを少し多めに作って、翌朝の朝ごはんにも食べられるようにすると良いですね!

ITEM
DANSK 「バターウォーマー」
・サイズ:直径9.5cm×幅18.8×高さ8cm
・容量:0.55L
・重量:450g
・材質:琺瑯用鋼板

クッキーやスポンジの型に塗るバターを温めると言う、バターウォーマー本来の目的以外にも一人分の温かい飲み物やスープを作るのにもとても役立っています。
持ち手が木で出来ているので、鍋つかみを使わなくても良いところも気に入っています。


こだわりのデザイン!毎日が楽しくなるホーロー鍋

シンプルで、かわいらしいデザインのものが多いように見受けられるホーロー鍋ですが、キャラクターやシックなデザインの鍋もあります。

 

9. ディズニー好きにはたまらない!ミッキーのミルクパン

クラシックスタイルのミッキーとミニーがホーローのレトロ感がコラボし、ポップで楽しいデザインに仕上がっています。ミルクパンなので、サイズは小さいですが、人気のあるミッキーの鍋で、子どもと一緒におやつを作ったり、一緒に飲むミルクを温めたりするのも良いですね。

ITEM
富士ホーロー 「ディズニー ミッキー&ミニー ホーロー ミルクパン 14cm」
・サイズ: 直径14cm/幅26.5×奥行15.5×高さ7.5cm
・満水容量 :約0.8L
・重量 :約320g
・材質 :ほうろう用鋼板


 

10. 料理男子におすすめ!シックなブラックがキッチンに映える

野田琺瑯の最上位シリーズ「NOMAK」の鍋。従来の物に比べて機能性がアップ!内面は従来の鍋よりも 5倍強い耐食、耐酸性に仕上げられた逸品です。利き手を選ばない両サイドの注ぎ口、ミトンをしていても安定感のある四角いハンドルはにぎりやすくなっています。大きな手の男性にも使いやすそうな鍋ですね!

ITEM
野田琺瑯 「NOMAKU キャセロール 20cm 」
・サイズ:横26.8×奥行20.7×高さ14.5cm
・容量:2.5L
・生産国:日本

丁度良い内容量。洗いやすい。持ち手が四角なのも、とても持ちやすく、良く考えられていると思います。
作りすぎても、冷ましてそのまま冷蔵庫に入れ、翌朝そのまま温められます。


プレゼントに喜ばれるホーロー鍋

結婚祝いのプレゼントとして上位に上がってくるホーロー鍋。私の周りにも、ル・クルーゼの鍋を友人にプレゼントしたり、食器を引き出物として選んでいる人がいました。各国の老舗ブランドであり、かつ機能性の高いホーロー鍋は相手にとても喜ばれるアイテムですよ!お祝いをする機会がありましたらぜひ検討してみて下さいね!

 

11. ル・クルーゼのハート形鍋

直火、IHの両方で使えるかわいいハート型なので、結婚祝いで喜ばれること間違いなしのアイテム。サイズも20cmと作れる料理の幅も広いです。このチェリーレッドの色も、落ち着いた大人の色あいなので、キッチンを華やかにしてくれます。

ITEM
ル・クルーゼ 「ココット・ダムール 20cm」
・サイズ:20cmハート型鍋/サイズトップ幅24cm(両サイドの取って含む)ボトム幅18.5cm高さ13.5cm(鍋蓋のつまみ含む)
・容量:1.9L
・重量:3kg
・素材:鋳物ホーロー

職場の先輩へ、結婚のお祝いでプレゼントしました。とっても喜んで貰えました〜。



 

12. 結婚祝いにぴったり!ピンク色のバーミキュラ

バーミキュラにも可愛らしいピンク色の鍋があります。無水調理ができたりと高機能な鍋なので、料理好きの方にぴったりのプレゼントになります。プレゼントする際には、メーカーHPに鍋を使ったレシピが掲載されてることを、ぜひ教えてあげて下さいね!

ITEM
バーミキュラ オーブンポットラウンド(14cm) パールピンク 
・サイズ:直径14cm/幅(取手含)19cm/深さ6.5cm/高さ(フタ含)11cm
・容量:0.85L
・重量:1.8kg

少量を料理したいときに便利なサイズです。
この手のお鍋は重いので小さいサイズは助かりました。



 

13. 出産祝いに喜ばれる!離乳食用にル・クルーゼの鍋

ル・クルーゼからは離乳食用の鍋が登場!柔らかく茹でたりと時間のかかる離乳食には、じっくりと鍋の中を加熱してくれ、素材の味を引き出してくれるホーロー鍋がおすすめです。しばらくは味付けや使う調味料も大人と一緒にはできないので、子ども用と決めて使うと便利ですよ!

ITEM
ル・クルーゼ 「ソースパン 16cm ベアーツマミ 」
・ サイズ:直径16cm×全長26cm×高さ7.5cm(蓋込11.5cm)
・ 重量 :1.9kg
・ 容量 :1L
・ 素材 :鋳物ホーロー

作ったものを保存!おすすめホーロー容器 2選



ホーローはガラス質が表面を覆うため、雑菌の繁殖がなく、食品の味や香りを損なうことがありません。特に、酸と塩分に強く、梅干しやジャムなどの保存に向いています。温める際は電子レンジは使えないので、オーブンを使ってくださいね。

 

ニオイが容器につきやすいものこそホーロー製で保存!

料理がおいしく見える白色のホーロー製保存容器です。電子レンジは使えないので、漬物や和え物などの保存やゼリーの型として使ってみたり、お弁当用のグラタンを容器に入れてオーブンで焼き、そのまま冷蔵庫で保存したりと、プラスチック容器ではできない幅広い使い方ができる逸品です!

ITEM
野田琺瑯 「レクタングル 深型 密閉蓋付 S」
・サイズ :W15.4×D10.6×H5.8(cm)
・重量:245g
・容量:0.38L
・材質:本体 ホーロー/密閉蓋 ポリプチレンテレフタレート・シリコーンゴム

お惣菜のストックに使っています。これまでプラスチック容器を使っていたのですが、やはり、お手入れと品質が気になり、思い切って購入。野田琺瑯はレンジが使えないので、紅しょうが・福神漬け・酢の物・おしんこ・チーズなど、比較的長期保存でにおいがつきやすいものに使っています。



 

食卓においてもおしゃれ!野田琺瑯のバターケース

バターを入れる本体はホーロー、フタは桜の天然木のバターケースです。ホーローは熱伝導率が良いので、冷却性に優れ、匂いが移りにくい性質もバターケースとしてぴったり!バターを切り分けたいときは、容器をくるっとひっくり返して、木のフタをまな板代わりに使えます。木製だからバターをストレスなくとることができますよ!

ITEM
野田琺瑯「 バターケース200g用」
・サイズ:W15.7×D9.7×H5.2(cm)/本体内寸W148×D88×H32mm
・容量:0.42L
・重さ:約390g
・生産国:日本

いままでバターは購入時に入っている箱から引き出して使っていましたが野田琺瑯のバターケースを購入してその煩わしさから解放されました。
蓋の仕上げも美しく、朝の食卓にとても良く合います。


揚げ物は注意!? ホーロー鍋で作るおすすめメニュー

ホーロー鍋は「揚げ物ができる」と説明書に書いてある製品が多くあります。しかし、ここで注意していただきたいことは、熱源の方が対応できるのかということです。コンロを扱うメーカーによっては、「〇〇cm以下の鍋は使えません」や「ホーロー製品の温度が上がりすぎると、IHのガラストップが割れます」と説明書に書いています。特に高温で調理する揚げ物は、お手持ちのホーロー鍋とコンロの説明書をよく確認してから料理を始めてくださいね。

それでは、ホーロー鍋で作れるおすすめのメニューをご紹介します!

やっぱり煮物料理が得意!

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ロールキャベツ レシピはこちら

蒸し料理にも使えるホーロー鍋!

出典:写真AC

野菜のオイル蒸し レシピはこちら

主食もおまかせ!

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こねないパン レシピはこちら

白米の炊き方 レシピはこちら

レシピ本もたくさんあります!

「ホーロー鍋を買ってはみたものの、いざ作ろうと思ったらなかなかレパートリーが増えない」という経験はありませんか?そんなときは、その鍋を使ったレシピ本というのが発売されているので、ぜひ使ってみてください。同じ種類の鍋を使っているので、レシピを見ながらの料理もやりやすいですよ!

ITEM
毎日の「バーミキュラ」レシピ こんなに使えて、こんなにおいしい!
・出版社:講談社(2017年9月14日 )
・著者:大庭英子
・ページ数:80p (単行本)

毎日使ってほしいから、「この鍋だから」おいしいレシピにとことんこだわりました。
身近にある食材、シンプルな調理法。なのに大満足の大庭流56レシピ!

バーミキュラの鍋は早くに買っていたのですが、使い方がいまいち分からなくてこの本を購入しました。
ええっこんな料理にも使えるの、とびっくりです、この本のお陰で煮物など楽になりました。



ITEM
「ル・クルーゼ」で、おいしい和食/平野由希子
・出版社:地球丸(2003年11月1日)
・著者:平野由希子

フランス生まれのホウロウ鍋「ココット・ロンド」でつくる、定番和食の数々。
ひと口目より、ふた口目がおいしい、きれいな味を、じっくり召し上がれ。
大好評『「ル・クルーゼ」だから、おいしい料理』第二弾。
だしなし、水もなし。の肉じゃが、ふろふきかぶら柚子こしょう味噌、鍋蒸しなす、
レンズ豆のぜんざい、ミルクわらびもち…。ごはんからデザートまでル・クレーゼがおいしくしてくれる和食を集めました。

ちょっとの水でおいしく蒸し物ができたりとか、同じかぼちゃの煮物にしても、今までと違う作り方でまた風味が違う物になったりと、ル・クルーゼを使いこなして幅を広げるのにうってつけの本ではないかと思います。
まだ作ってないですが、温泉卵は是非試してみたいです。
…そしてまた、ル・クルーゼの鍋が欲しくなってしまうのでした…。


汚れても大丈夫!ホーロー鍋のお手入れ方法


焦げの落とし方と対策

出典:写真AC
  1. 1. 焦がしてしまった鍋にぬるま湯、大さじ1の重曹を入れ、かき混ぜます
    2. 食用油を少量(2〜3滴)加えます
    3. 鍋を火にかけ、沸騰したら火をとめます
    4.そのまま数時間置き、 冷めたらスポンジで洗います
    ※焦げがひどい時には、何度か繰り返してください

鍋のフチ部分が錆びついてしまったときには

鍋のフチまでホーロー加工されていない鍋は、水分が付いたままだと錆びてしまいます。もし錆びてしまったときは、市販の固形サビ取り剤を使うと簡単に取ることができますよ!

IH対応のホーロー鍋でもご注意を!

焦げるくらい高温になると、IHコンロのガラストップが割れたり、鍋のサイズが小さいと使えないものもあります。ご家庭のIHコンロの説明書をよくご確認ください。

ホーロー鍋を使うとき、ここに注意!

出典:PIXTA
  • ・ホーローの表面はガラス質です。落とすと、傷つくことがあります。
    ・ストーブの上にのせて使うことはできません
    ・空焚きは絶対にしないでください。空焚きをしてしまった時は、水などをかけずに自然に冷めるのを待ちます。
    ・使用後は、洗い、よく乾燥させることが大切です
    ・金属タワシ、研磨剤などのご使用は、表面を傷つけてしまうので、使わないようにしましょう
    ・煮こぼれしないように、表示容量の7割程度で使いましょう

ホーロー鍋のある華やかなキッチンに

出典:Pexels
一言でホーロー鍋と言っても、機能性の高いものやデザインがおしゃれなものなど、様々なものを見てきました。調理の幅も広い鍋なので、一家に一つはあると、とても便利です。また、デザインもカラフルなものが多いので、キッチンや食卓が華やかになるお手伝いをしてくれるのがうれしいですね。この記事がご家庭にぴったりのホーロー鍋を見つけるヒントになれば幸いです!



 

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都内の美術大学で工芸を専攻、片手にはいつも金槌、という日々を過ごす。
卒業後は、広告代理店で販売促進の企画制作に携わったり、ウミガメが来る町で働いたりと、都市と地方で暮らす経験をする。
地方の新鮮な食材、その土地ならではの食べ物、文化、暮らしを彩る工芸品に魅せられ、その後は地方の魅力を発信するwebメディアを運営する会社に転職。全国各地を取材にまわり、情報発信し続けてきた。
さらにその後、転勤族の我が家は静岡県の南アルプスの麓へお引越し。ローカルライフを満喫中。
現在は、自分にとっての「豊かな暮らし」を探しながら、文字の力で、さまざまな側面から地方の魅力を伝えるお手伝いをしている。

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