炊き込みご飯
炊き込みご飯の具材に何を選ぶかによって、だし醤油の種類を変えるのも良いですね。鶏肉やきのこ類、油揚げなどからもだしが出るので、だし醤油を調味料のベースに、酒や塩などを追加して味を整えるようにします。甘くしたいときにはみりんも少々。三つ葉や生姜、海苔などいろいろな薬味を用意すれば、炊き込みご飯にのせたときに香りも楽しめます。卵焼き
朝は時間がないからお弁当の卵焼きは「いつも塩味」という人に試してほしい、だし醤油の卵焼き。オーソドックスなだし味にしたいときは、昆布やかつおベースのだし醤油を。風味を出したいときは牡蠣だしでパンチをプラス。牡蠣だしを使うときの分量は、卵1個に対してだし醤油を小さじ1と1/2、水大さじ1と1/2が適量。冷めてもおいしい、ご飯がすすむ味付けの卵焼きができますよ。私のおすすめは、薄めのだし醤油で作った厚焼き卵の卵サンド。喫茶店の味が手軽に楽しめます！
肉じゃが・煮物
肉じゃがや筑前煮などの煮物も、だし醤油を使えば簡単に味が決まります。だしはオーソドックスなかつや昆布が合いやすく、定番のおいしさで仕上がります。甘辛い味付けにするときは、みりんや砂糖を加えましょう。塩分は十分入っていますが、塩味が足りないときは塩をほんの少し入れて味を整えます。
