【おすすめ8選】こだわりのせいろ（蒸篭）でふっくら蒸し料理｜使い方から簡単レシピまで

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仲の良い友人が2年ほど前からその良さを語り続け、ずっと気になっていたせいろ（蒸篭）。とうとう購入してしまいました！横浜中華街の料理器具専門店・照宝に足を運び、私も晴れてせいろデビューです。

使ってみたいけど「使いこなせないかも」と、以前の私のように気にはなっているのになかなか踏み出せないという人も多いかと思うので、今回は料理好きなら一度は試してみたい憧れのせいろについて、使い方や選び方などのポイントをまとめました！

料理好きが気になっている蒸し器「せいろ（蒸篭）」とは？

せいろには「中華せいろ」と「和せいろ」の2つの種類があります。普段よく目にするのは肉まんや小籠包で馴染み深い中華せいろでしょう。

和せいろは下駄をひっくり返したような特徴的な蓋や、底にあるすのこが取り外せるようになっていたりと見た目に違いもあります。深さがあるため、おこわや茶碗蒸し、芋や根菜などを蒸すのにぴったりな和せいろ。基本的な機能にはあまり違いがないようですが、はじめてのせいろなら、中華せいろの方が使い勝手が良いとのことです。

一人暮らしの人にこそおすすめ！蒸し料理のヘルシーご飯

夜遅く帰宅して「何か食べたいけれどこんな時間に食べてもいいのだろうか…」という罪悪感を吹き飛ばしてくれるのがヘルシーなせいろ料理。
使い方も意外と簡単で、沸かしたお湯の上に食材をセットしたせいろを乗っけて蒸し上がりを待つだけ。蒸気で熱を通すため、食材がじんわりと温められて仕上がりもふっくら柔らか。電子レンジの代用にしている人も多いです。

はじめてのせいろ選び、まずサイズを決める

せいろのサイズは、15cm～30cmと幅が広いです。使うシチュエーションによって選ぶサイズは違ってきますし、さらに何段重ねたいかによっても大きさが左右されます。
一人暮らしなら18cmほどで十分ですが、使い慣れてくるといろいろな料理を試してみたくなるはずです。かと言って、欲張って大きめサイズを選ぶと収納する場所がない…ということで、私は21cmを購入。また、上段でご飯、下段でおかずがつくれるよう2段に決めました！

 

サイズ	18cm	21cm	24cm	27cm
特徴	一人暮らし向き。 少量を蒸したり温めたりするのにちょうど良いサイズ。	一人か二人暮らし向き。 二人分の料理を作るのにちょうど良いサイズ。	ベーシックサイズ。 家族にも最適。おもてなしにも十分な大きさ。	大きめサイズ。 お皿を選ばず蒸せるので便利。一度にたくさん作れる。
容量の目安	肉まんなら1個 小籠包なら2～3個	肉まんなら2個 小籠包なら4個	肉まんなら３個 小籠包なら6個	肉まんなら 4個 小籠包なら8個

サイズが決まったらせいろの素材を選ぶ！素材別おすすめのせいろ（蒸篭）8選

せいろの素材は、桧・竹・杉が一般的で、この順番で値段が上がります。素材による違いは強度と壊れにくさだけで、手触りや香りで好みが分かれるかもしれません。素材によって蒸し上がりに差が出るわけではないので、お手頃価格の杉は、はじめてせいろを使う人にはハードルが低くてありがたい存在です。

桧（ひのき）

せいろ素材に使われる木材の中では一番厚みがあり耐久性が高い高級品。丈夫なだけでなくきめの細かい木目は手触りも滑らかで、一目見ると「このせいろが欲しい！」と感じるでしょう。桧のせいろを使っているという事実だけで気持ちが満たされると思います。

 

日本製のせいろ

桧は国産素材なので、素材もつくりも純日本製のせいろです。竹や杉の場合、大半が海外の素材を使った日本製なので、日本の手仕事に触れたい方にはおすすめのせいろです。