こんなに使える！お好み焼きからお菓子、パンまで作れる【米粉】の魅力！

「米粉」と聞くと、皆さんはどんなイメージを持たれますか？「米の粉？」「和菓子に使われているらしい」「小麦アレルギーの人も米粉なら・・・」など、よく耳にする機会も増えてきたと思います。最近注目度がぐんと高まっている「米粉」について、実際に米粉を使ったお料理レポート、用途別のおすすめの米粉などをまとめてご紹介します！

そもそも米粉ってどんな粉？

米粉は、うるち米やもち米の米粒を粉状にしたものです。日本では奈良時代から使われはじめ、身近なところでは和菓子の白玉粉や桜餅、上用饅頭に使われています。
最近は、小麦や大麦などに含まれるタンパク質（グルテン）を抜く健康法「グルテンフリー」や小麦粉の代用品として注目されるようになってきました。
米粉はスーパーでも販売されていますが、あまり種類は多くないかもしれません。ちなみに、我が家の近所のスーパーには１種類しかありませんでした。

米粉のここがすごい！ その魅力とは

使える幅が広いだけでなく、時短調理にも！

米粉はグルテンが入っていないので、料理をする時にダマ（粉玉）にならないので、ふるう必要がありません。料理にもちもちの食感、サクサクした食感、とろみをつけるなど、その使い方もとても多種多様。お好み焼きや天ぷら、うどん、チヂミ、餃子の皮などのご飯系の料理から、パン、マフィン、スコーン、プリンなどのスイーツにも使えるという、用途の幅もとても広いのです！

購入はネット通販がおすすめ

スーパーで販売されている米粉の種類は少ないので、ネット通販や製菓専門店で購入することになると思います。しかも、小麦粉に比べるとお値段は少しお高めで、種類も製菓用や製パン用、料理用、玄米粉など数多くあるので、事前によく調べてから購入しましょう。

作ってみました！米粉でパウンドケーキ