天ぷらに蕎麦におこわもおいしい！山の恵み【山菜】で旬を食べる

国産で安心の水煮山菜

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国産　山菜ミックス

・内容量：90g×5袋
・原材料：わらび（新潟）、みずな（岩手）、なめこ（長野）

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冷たいお蕎麦に大根おろしとこの山菜を載せて食べました。とっても美味しいのでこれからもリピします。次は山菜おこわを作ろうっと。

出典: Amazon

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国産山菜ミックス水煮

・内容量：110g
・原材料：みず、わらび、なめこ、筍、えのき（すべて国内産）

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味つきだから料理も簡単

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味付山菜北国

・内容量：1kg（個計量800g）

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昔々山にツーリングに行った時そこのドライブインで食べた山菜うどんの味が忘れられずいつかまた…と思ってたけど障害でもう行く事ないから自宅で再現するために購入しました。変わらぬ味で本当に美味しかったです。

出典: Amazon

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谷川（山菜の醤油漬け）

・内容量：1kg
・原材料：わらび、ぜんまい、細竹、蕗、えのき茸、木耳

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醤油ベースの味が付いてるので、アレンジの仕方次第で和洋中どんな料理にも使えると思います。とりあえず、汁気を切ってごま油とみりんを加えてからパスタとピラフの具材として使いました。食感もよく美味しくいただけました。

出典: Amazon

いろいろ届く、ミックス山菜

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山菜水煮セット（山菜ミックス・なめこ・わらび）

・内容量：山菜ミックス水煮150g、わらび水煮120g、なめこ水煮150g
・原材料：山菜ミックス水煮（わらび、ふき、あざみ、くりたけ、みず、梅酢）わらび水煮（わらび、梅酢）なめこ水煮（なめこ）

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雪の降る山間部は山菜の味が良い？

出典：PAKUTASO

雪山で採れる山菜は「アクが少なくておいしい」と言われます。なぜなのか、その科学的な根拠はないそうですが、一説には雪のない地域は気温が上昇すると一斉に山菜の芽が出てきてしまうため旬の期間が短く、一方の雪が多い地域は、雪解けが徐々に進むので山菜の芽も少しずつ開いて旬の時期が長いことが、山菜の味に影響しているのではないかとのこと。

確かに寒い地域の方が山菜がおいしく感じられるような気がするので、もしかしたら関連しているのかもしれませんね。

山菜採りに参加してみよう！

出典：写真AC

基本的に、山には所有者がいます。そのため無断入山はできません。国立公園や自然保護地域に指定されている山も、山菜採りは禁止です。山菜が採れるの場所は、ツアーが組まれている、もしくは山菜狩りとしてイベントになっていることが多いです。また、山菜の中には毒性のある植物もあるので、初心者はワークショップやガイド付きツアーで山菜採りに参加してみましょう！