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天ぷらに蕎麦におこわもおいしい!山の恵み【山菜】で旬を食べる


国産で安心の水煮山菜

ITEM
国産 山菜ミックス
・内容量:90g×5袋
・原材料:わらび(新潟)、みずな(岩手)、なめこ(長野)

冷たいお蕎麦に大根おろしとこの山菜を載せて食べました。とっても美味しいのでこれからもリピします。次は山菜おこわを作ろうっと。

ITEM
国産山菜ミックス水煮
・内容量:110g
・原材料:みず、わらび、なめこ、筍、えのき(すべて国内産)

味つきだから料理も簡単

ITEM
味付山菜 北国
・内容量:1kg(個計量800g)

昔々山にツーリングに行った時そこのドライブインで食べた山菜うどんの味が忘れられずいつかまた…と思ってたけど障害でもう行く事ないから自宅で再現するために購入しました。変わらぬ味で本当に美味しかったです。

ITEM
谷川(山菜の醤油漬け)
・内容量:1kg
・原材料:わらび、ぜんまい、細竹、蕗、えのき茸、木耳

醤油ベースの味が付いてるので、アレンジの仕方次第で和洋中どんな料理にも使えると思います。とりあえず、汁気を切ってごま油とみりんを加えてからパスタとピラフの具材として使いました。食感もよく美味しくいただけました。

いろいろ届く、ミックス山菜

ITEM
山菜水煮セット (山菜ミックス・なめこ・わらび)
・内容量:山菜ミックス水煮150g、わらび水煮120g、なめこ水煮150g
・原材料:山菜ミックス水煮(わらび、ふき、あざみ、くりたけ、みず、梅酢)わらび水煮(わらび、梅酢)なめこ水煮(なめこ)

雪の降る山間部は山菜の味が良い?

出典:PAKUTASO
雪山で採れる山菜は「アクが少なくておいしい」と言われます。なぜなのか、その科学的な根拠はないそうですが、一説には雪のない地域は気温が上昇すると一斉に山菜の芽が出てきてしまうため旬の期間が短く、一方の雪が多い地域は、雪解けが徐々に進むので山菜の芽も少しずつ開いて旬の時期が長いことが、山菜の味に影響しているのではないかとのこと。

確かに寒い地域の方が山菜がおいしく感じられるような気がするので、もしかしたら関連しているのかもしれませんね。

山菜採りに参加してみよう!

出典:写真AC
基本的に、山には所有者がいます。そのため無断入山はできません。国立公園や自然保護地域に指定されている山も、山菜採りは禁止です。山菜が採れるの場所は、ツアーが組まれている、もしくは山菜狩りとしてイベントになっていることが多いです。また、山菜の中には毒性のある植物もあるので、初心者はワークショップやガイド付きツアーで山菜採りに参加してみましょう!

山菜採りは登山と同じ

山菜採りとは言え山に入る場合、絶対に遭難しないとは言い切れません。水・行動食を持参し、熊よけ対策も行いましょう。携帯電話の充電用にバッテリーの用意や、服装は登山時の装備で、万が一に備えた格好で臨むと安心です。

むやみに採ってはいけない

近年の山菜人気によって、自然界では自生が追いつかなくなっている背景もあります。来年も再来年も、山の味覚が楽しめるよう、食べられる分だけを採るようにしましょう。

おすすめガイドツアー付き山菜採り

Country Inn ゼフィール
ITEM
Country Inn ゼフィール
長野県の霧ヶ峰高原のB&B。ゴールデンウィークに山菜採りはいかがですか?

自然の恵みで季節を感じましょう!

出典:たべごと写真
今回紹介した山菜は、実は一部のみ。これだけの食べられる自生植物がある日本は、本当に自然が豊かな国なんだと改めて思います。季節の移り変わりや始まりを自然の恵みから感じ取り、旬を知っておいしくいただきましょう!さらに興味が湧けば、山菜採りにもチャレンジですね!

紹介されたアイテム

Country Inn ゼフィール

Country Inn ゼフィール

¥1,555 税込


紹介されたアイテム

よもぎ(山形県産)
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のびる(山形県産 )
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蕗の薹(ふきのとう)(徳島県産)
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干しぜんまい(宮崎県産)
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シドケ (もみじ菜 ・ モミジガサ)
みず(山形県産)
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たらの芽(山形県産)
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うるい(山形県産 )
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わらび(山形県産)
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コシアブラ(山形県産)
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天然 こごみ
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天然 山うど(北海道産)
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おまかせ 天然 山菜セット(3種類以上)
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【ふるさと納税】山のめぐみ促成山菜セット
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国産 山菜ミックス
国産山菜ミックス水煮
味付山菜 北国
谷川(山菜の醤油漬け)
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山菜水煮セット (山菜ミックス・なめこ・…
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番匠郁
番匠郁

ライター時々料理人

道産子と九州男児のハーフ。関西弁、大分弁、金沢弁を話すトライリンガル。
アーティスト山村幸則氏の作品制作に携わったことをきっかけに、働き方や住む場所に捉われない生き方を模索するようになる。
コミュニケーションアートを通してまちづくりに関わるなか、「人の集まる場所には食がある」ことに気がつき、以来、食を媒介した街・人・アートの仲立ちプロジェクトを幅広く展開。
役者として舞台に立ちながら開始した劇場ケータリング”劇場メシ”では、演者やスタッフを食で支える裏方の裏方として活動。生産現場にも足を運び、土を耕し自ら収穫して料理をつくる体育会系ライター。
動画作成チーム”ButterToast”ではシナリオも担当。

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