韓国冷麺（平壌冷麺）
出典：PIXTA
| 原料 |
そば粉 |
| 具材 |
味付け肉、ゆで卵、錦糸卵、キムチ、ナシ |
| スープ |
肉からとったダシとトンチミ（大根と水キムチの汁） |
| 食感 |
そば粉を原料にしているため見た目が黒っぽく、噛み切りやすい |
| 特徴 |
肉からだしを取っているためスープにしっかりとコクがある。辛みのない「水キムチ」を使用し、さっぱりと食べやすい。 |
韓国冷麺（咸興冷麺）
出典：PIXTA
| 原料 |
そば粉を主原料にジャガイモやサツマイモなどのデンプン |
| 具材 |
コチュジャン・酢・ごま油・砂糖などで麺を和え、肉類・ゆで卵・きゅうりの千切りを盛り付け |
| スープ |
なし |
| 食感 |
ジャガイモデンプンを使用しているため、平壌冷麺より歯ごたえがある |
| 特徴 |
汁がないため、唐辛子の辛さがダイレクトに伝わるパンチのきいた味。千切りにした具材を麺と絡めて食す |
盛岡冷麺
出典：PIXTA
| 原料 |
小麦粉 |
| 具材 |
牛肉チャーシュー、ゆで卵、キムチ、三杯酢漬けのきゅうり、スイカやりんご |
| スープ |
牛骨と鶏ガラ |
| 食感 |
3つの中で最もコシの強い麺 |
| 特徴 |
2種類の韓国冷麺を融合させたのが盛岡冷麺。平壌冷麺よりもコクの深いスープ、咸興冷麺よりものどごしのある麺が特徴 |
歯ごたえ抜群の盛岡冷麺に舌鼓♪
冷麺の写真を見ているだけで自然と食欲が湧いてきますよね。麺のコシと歯ごたえ、スープのうまみ、豪華な具材の数々…多くの人をとりこにする盛岡冷麺のおいしさをあなたも是非、味わってみてはいかがでしょうか？
