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一度食べたら病みつきになる盛岡冷麺の魅力とは?気になるカロリーや簡単レシピまで


韓国冷麺(平壌冷麺)

出典:PIXTA
原料 そば粉
具材 味付け肉、ゆで卵、錦糸卵、キムチ、ナシ
スープ 肉からとったダシとトンチミ(大根と水キムチの汁)
食感 そば粉を原料にしているため見た目が黒っぽく、噛み切りやすい
特徴 肉からだしを取っているためスープにしっかりとコクがある。辛みのない「水キムチ」を使用し、さっぱりと食べやすい。

韓国冷麺(咸興冷麺)

出典:PIXTA
原料 そば粉を主原料にジャガイモやサツマイモなどのデンプン
具材 コチュジャン・酢・ごま油・砂糖などで麺を和え、肉類・ゆで卵・きゅうりの千切りを盛り付け
スープ なし
食感 ジャガイモデンプンを使用しているため、平壌冷麺より歯ごたえがある
特徴 汁がないため、唐辛子の辛さがダイレクトに伝わるパンチのきいた味。千切りにした具材を麺と絡めて食す

盛岡冷麺

出典:PIXTA
原料 小麦粉
具材 牛肉チャーシュー、ゆで卵、キムチ、三杯酢漬けのきゅうり、スイカやりんご
スープ 牛骨と鶏ガラ
食感 3つの中で最もコシの強い麺
特徴 2種類の韓国冷麺を融合させたのが盛岡冷麺。平壌冷麺よりもコクの深いスープ、咸興冷麺よりものどごしのある麺が特徴

歯ごたえ抜群の盛岡冷麺に舌鼓♪

冷麺の写真を見ているだけで自然と食欲が湧いてきますよね。麺のコシと歯ごたえ、スープのうまみ、豪華な具材の数々…多くの人をとりこにする盛岡冷麺のおいしさをあなたも是非、味わってみてはいかがでしょうか?

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