【ソルトミル】高級ブランド“プジョー”のおすすめ15選！

レストランやステーキハウスのテーブルでよく見かけるペッパーミル。ガリガリとやって挽きたての胡椒を料理にかけるとそれだけで、おいしくなるような気がしますよね。そのペッパーミルの横に同じ形のミルが置かれているのを見たことはありますか？
それが「ソルトミル」。今回は、ソルトミルの元祖で、高級ブランドでもある“プジョー”のソルトミルを中心にご紹介します。

ソルトミルとは？ 岩塩って何？

「ソルトミル」は、岩塩などの粒状の塩を粉状にひくためのキッチン用品です。

そもそも岩塩って？ 塩の種類

ひと口に塩と言っても、塩は原料や製法、製造の際に使用する装置によって、たくさんの種類に分類されます。大きく分けると「精製塩」と「天然塩・自然塩」の2種類があります。

精製塩

主に輸入された原塩を溶かして、塩化ナトリウムの含有量が99.5％以上に精製したもの。または、海水をイオン交換膜電気透析法による海水濃縮製塩法によって濃縮して塩化ナトリウム99%以上にしたもので、「食卓塩」や「食塩」と呼ばれています。

天然塩・自然塩

一般的には、海水を塩田などで自然乾燥させたり、平釜で煮詰めたりして濃縮を重ねる昔ながらの製法によって作られた塩。
精製塩に比べて塩化ナトリウムの純度は低く、その分海水に含まれるマグネシウムやカリウム、カルシウムなどのミネラルが多く含まれています。
塩を作るのに手間がかかるので、生産できる量が少なく精製塩に比べて価格も高くなっています。

 

１．海水塩

 

２．岩塩

 

３．湖塩

ペッパーミルとソルトミルの違い

ペッパーミルとは？

ペッパーミルは、胡椒の種子（ホール）を挽いて粉状にするキッチン用品です。
料理に香りや風味のアクセントを加えてくれる胡椒ですが、その香りには揮発成分が含まれるため、挽きたてが最も香りが立ちます。そのため、ペッパーミルを使って食べる直前に胡椒を挽くことで強い香りを楽しむことができます。

ソルトミルの役割は？

塩には揮発性の成分はないので、敢えて直前に挽く必要なないのですが、粒の大きな岩塩を食べやすい大きさに砕くためにソルトミルが使われます。ソルトミルを使うと見た目にもカッコいいし、気分的にもおいしく感じますよね。

ペッパーミルとソルトミルの違い。刃の材質をチェック！

ペッパーミルとソルトミルとでは、基本的な構造は同じです。しかし、大きく違うのが胡椒や岩塩を砕く部分の「刃」の材質です。
ミルに使われている刃には鉄製、ステンレス製、セラミック製などがあり、一般的にはペッパーミルには鉄製やセラミック製の物が多く、ソルトミルにはステンレス製やセラミック製がほとんどです。これは鉄製の刃だと塩の成分によって錆でしまうから。
ソルトミルを選ぶ際には、必ず刃の材質を確認しましょう。

高級ブランド「プジョー」が開発したミル

ミルの高級ブランド「プジョー」

プジョーと聞いて多くの人が思い浮かべるのは、自動車メーカーとしてのプジョーではないでしょうか。1800年代にプジョー家のジャン=ピエールとジャン=フレデリックの兄弟が、代々引き継がれていた製粉業を製鉄作業所に変え、ノコギリなどの工業製品の製造を始めました。
その後、1840年に家庭用コーヒーミルの生産を始め、1874年にはペッパーミルが誕生。プジョーの自動車第1号が完成したのは1889年とペッパーミルの発売から15年後のことです。

プジョーが開発した二重らせん構造の刃

フランスにおいて、プジョーは自動車と同じくらいに調理器具のメーカーとしても有名で、特にミルにおいては元祖であり、高級ブランドとして世界中の調理人に愛用されています。
プジョーのミルの最大の特徴は「二重らせん構造」で、らせん状の刃が二重になっていて、ミルの上部を回すことで、中の粒が刃に食い込まれて下に押され固定され砕かれる仕組みです。そして、この刃の切削加工技術においてプジョーは特許を持っています。

プジョーのおしゃれなソルトミル厳選15

プジョーミルの代名詞、木製の　“パリ”シリーズ

プジョーのミルといえば木製のくびれたボディのデザイン。世界中のシェフに愛され続け、使い込むほどに手に馴染みます。

1.プジョー パリ ソルトミル 18cm ルージュ

2.プジョー パリ ソルトミル 18cm ノワール

好みの粗さ調整が可能な“パリ ユーセレクト”シリーズ

スタンダードモデルの“パリシリーズ”に粗さ調整機能が付いたものが“パリ ユーセレクトシリーズ”です。ダイヤルを回すことで6段階の粗さ調整ができます。

 

3.プジョー ソルトミル パリ ユー セレクト 白木 22cm

4.プジョー ペッパーミル パリ ユー セレクト チョコ 22cm

5.プジョー ソルトミル パリ ユー セレクト 白木 18cm

6.プジョー ソルトミル パリ ユー セレクト チョコ 18cm

7.プジョー ソルトミル パリ ユー セレクト ルージュ 18cm

食卓に置いて使うのにちょうど良いサイズ“クレモンシリーズ”

プジョーのソルトミルにはさまざまな大きさがありますが、使い勝手が良いのは18㎝、プロが料理でどんどん使うには22㎝、食卓に置いても邪魔にならず使いやすいのは13㎝以下のものです。

8.プジョー ソルトミル クレモン 白木 13cm

9.プジョー ソルトミル クレモン チョコ 13cm

本体が透明で中の岩塩が見える”ナンシーシリーズ”

桃白色や青色、紫、黄色などさまざまな色のものがある岩塩。せっかくならミルの中の岩塩が見えるといいですよね。“ナンシーシリーズ”は本体がアクリル製で透明なので、中の岩塩がバッチリ見えます。残りの量も一目でわかって便利です。

10.プジョー ソルトミル ナンシー 18cm

11.プジョー ソルトミル ナンシー 12cm

12.プジョー ソルトミル ナンシー 9cm

ステンレス製の美しい本体　”ステンレスシリーズ”

オールステンレスの美しい本体で汚れも落としやすく、湿気も防いでくれます。

13.プジョー パリ ユーセレクト ステンレスソルトミル 18cm

簡単にソルトが挽ける電動ミル

料理をしながら片手で簡単にソルトを挽くことができる電動ミル。“エリス センスシリーズ”と“ゼリシリーズ”には豆電球がついていて、稼働時には手元を照らしてくれます。

 

14.プジョー 電動ソルトミル エリス センス 20cm

15.プジョー 電動ソルトミル ゼリ 14cm

プジョーのソルトミルの使い方

ソルトミルの使い方

プジョーのソルトミル（ペッパーミルも同じ）の使い方は、簡単です。
①本体最上部の金具を回す。
②金具を外す。
③本体上部の丸い部分を外す。ここから岩塩（胡椒）を入れます。
※パリ　ユーセレクトの場合
④本体下部のダイヤルを回して目盛りを合わせて、挽く粗さ（6段階）を調整する。
※電動ミルの使い方については、購入時についている取扱説明書の確認を。

開かない…。出ない…。困った時には

プジョーのソルトミルが開かない時の開け方

最上部の金具がきつく閉まり過ぎてしまい、開けられないことがあります。その際には、ゴム手袋を着ける、金具に輪ゴムを巻き付けるなどして滑らないようにして回せと開けやすくなります。

プジョーソルトミルから塩が出ない

ソルトミルには使用できる塩と使用できない塩があります。あら塩やピンク岩塩やブラック岩塩など湿り気のある塩は使用することができません。また、塩の粒の大きさは2～5㎜の範囲が使用可能です。

保管とお手入れ

高温多湿の場所での使用や保管は避けます。汚れた際には、刃が錆びる原因になるので水洗いは避け、乾いた柔らかい布で拭くようにします。

プジョー以外のおすすめソルトミル6選

1.貝印 セラミック ソルトミル Kai House Select

粒子が細かく均一性の高い”Made in Japan”日本製のセラミックミルを採用。手に収まりやすくて使いやすい、テーブルで場所をとらないコンパクトサイズ

2.アスベル セラミックミル岩塩・スパイス用 「フォルマ」 ブラック

セラミック刃製ミルで岩塩にも胡椒にも使用することができます。便利な粗さ調整機能付なので、料理の種類や好みに応じて岩塩・スパイスの粗さが簡単操作で調節できます。

3.リス「粒胡椒・岩塩専用ミル」 スタビアリュクス ペッパー&ソルトミル S W

4.chef’n ミニソルトボール

アメリカ「chef’n(シェフン)」社の製品です。カラフルで洗練されたデザインで、ウサギの耳の部分を握ると下から挽いたソルトやペッパーが出てきます。マグネット付きで、冷蔵庫などに貼り付けても。

5.IHOVENペッパーミル 胡椒ミル 岩塩ミルソルトミル 2点セット 180ML

使いやすいコンパクトなガラスボディなので、調味料の残量を簡単に確認することができます。研削部分は陶器製で、細かく均等に挽け、非腐食性で風味を吸収しません。

6.Joyoldelf ペッパーミル 電動

ステンレス製の高級感でプロのシェフにも初心者にもおすすめのキッチンツールです。粗さ調節用のネジタイプのボタンがあり、好みの細かさに挽くことができます。

100均で売っているミルでも使えるの？

100均ショップやニトリのミルは？

最近では、ダイソーなど100均でもペッパーミルやソルトミルを見かけることがあります。本体や刃の耐久性が不安ですが、100円なので使い捨てと割り切って使う分には問題ないかと思います。
ニトリでもお手頃の値段で“ソルト＆ペッパーミル”が販売されており、こちらは本体がガラス製で刃がセラミック製で、しかも1年間の保証がついています。

ミル付きの岩塩でお試ししても

カルディなどで販売されている“ミル付きの岩塩”も手軽に使うことができるので、これから料理で塩にもこだわろうと思っている人はお試しで使ってみるのもいいですね。
しかし、プジョーのソルトミルは、お店で毎日使用しても何年も壊れずに使えるほど堅牢です。少し高価な買い物になりますが、是非1本は持っていたいものです。

塩にもこだわって料理を楽しみましょう