【お茶請け】とは?お茶を引き立てるおすすめのお菓子やお皿14選!

来客時のお茶請けとして出すお菓子選びに悩んだことはありませんか?お茶請けは和菓子や洋菓子だけでなく漬物など塩気のあるものでもOK!おすすめのお菓子とお皿の紹介に加え、お茶請けの意味と上手な出し方も知ってお客様をもてなしましょう!


出典:写真AC
お茶の味をより引き立ててくれる「お茶請け」。来客時にどんなお菓子を出すべきか、頭を悩ませたことはないでしょうか?実はお茶請けは、甘いお菓子以外から梅干しや漬物といった塩気のあるもまで、お茶に合うものなら基本的に何を出しても良いことになっています。
お茶請けの意味や役割に加え、出し方の作法やマナーについて、さらにお茶請けにぴったりのおすすめお菓子とお皿もご紹介します。

お茶請けとは?意味は?

お茶請けの意味・由来

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お茶請けとは、お茶と一緒に出されるお菓子のこと。お茶を楽しむことが目的のお菓子なので、基本的にはどんなお菓子を出しても良く、組み合わせも自由。お茶の種類も日本茶や抹茶でなければいけない、という決まりなどはなく、コーヒーや紅茶でもOKなんです!
元々「お茶請け」という言葉は、「請ける」に含まれている「支える」という意味が転じて、「お茶を引き立たせるもの」=「お茶請け」として使われるようになったのが由来だそう。茶道の精神でもあるおもてなしの気持ちで、お茶をよりおいしく、そして楽しく味わえるお菓子を選びましょう!

お茶請けの役割

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お茶にはカフェインが含まれているものが多く、空腹状態で胃の中へ流し込んでしまうと、その刺激でお腹が痛くなってしまうことも。
茶道の世界でもお抹茶をいただく前に和菓子を食べますが、同じように、お茶請けを食べることで、空腹状態のままお茶を飲むことを避け、刺激を減らすことができます。このようにお茶請けには、胃の負担を和らげるという大切な役割もあるのです。

お茶請けを出すときのマナー


お茶請けの出し方

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お茶請けとして出すお菓子やお茶の種類には決まり事はありませんが、お茶請けを出すときの基本的なマナーはあります。
お茶請けとして出すお菓子の種類によって出し方は若干異なりますが、基本的にはお客さん側から見て右手側にお茶、左手側にお菓子を出すのがマナー。お茶とお菓子は一緒のお盆にのせて同時に出しましょう。そしてお茶とお菓子を出し終えたら、「どうぞ」と声をかけるようにすると、お客さんも手をつけやすくなります。
また、その日の天気や気温に合わせて温かいものを出すのか冷たいものを出すのか、臨機応変に対応することも大切です。外の気温が高ければ、冷茶を出してすぐに飲めるようにするなど、気配りを忘れないことが、一番のおもてなしです!

お茶を出す手順

<和菓子の出し方>

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日本茶を合わせるなら、お茶わんは茶托にのせてから両手で持って出します。お菓子も同じように両手で出しましょう。お客さんから見て右側にお茶、左側にお菓子を置くので、自分がどちら側から出すかによって置く順番が違ってきます。
お菓子やお茶を置くときの大事なポイントは、袖越しにならないようにすること!お客さんの右側から出すならお菓子から置き、左側から出すならお茶から置くようにするとスマートです。
和菓子は、準備段階で個別包装になっているものは取り出してお皿に移しておきます。羊羹や練り切りなど楊枝を使って食べるものは、あらかじめ添えておきましょう。

<洋菓子の出し方>

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お菓子にあわせてコーヒーや紅茶を出す場合、お客さんの正面に菓子皿とフォークなどのカトラリー、右奥にソーサーへのせたカップを置きます。このときカップの持ち手がお客さんから見て右側になるようにしましょう。
本場・イギリスの紅茶の出し方は、カップとソーサー、ミルク、レモン、砂糖など必要なものは事前にテーブルへ用意しておき、お客さんの前で紅茶を注いで手渡すのがマナーとのこと。どんな場所でどんな人に出すのか、シチュエーションによって形式は変更しながら対応するのが良いですね。

お茶請けの入れ物は?どんなお皿や器が良いか

<和菓子向きのお皿>

饅頭や羊羹など、和菓子の大きさは比較的小ぶり。お菓子の大きさに合わせて、小さめのお皿を選ぶようにすると上品な印象に。形も、丸皿に限らず四角いお皿や模様が入ったものが映えます。同じ和菓子でも、練り切りのような色鮮やかなお菓子をのせるときは、藍色や瑠璃色、黒や白、漆器など、落ち着いた色合いのお皿を選んでお菓子を引き立たせます。
饅頭やどら焼きなどの場合には配色がカラフルなものや柄物、模様があるお皿がお菓子の存在感を引き出してくれるでしょう。
ITEM
波佐見焼 小分け菊皿
・サイズ:約8.5cmx14.5cmx1.5cm
・重量:約110g
・素材:陶器
・枚数:2枚入

ITEM
長角型 蓮根 小皿
・サイズ:約9.8cmx7.5cmx2.2cm
・重量:約104g(商品により誤差があります)
・素材:磁器(美濃焼)
・枚数:5枚入

黄色と黒はザラザラとした感じ。その他はツヤツヤとした焼き物です。レンコンの絵が可愛く色合いもそれぞれ良かったです


ITEM
梅型 紀州漆器
・サイズ:約14.8×1cm
・素材:漆器(紀州塗り)
・枚数:5枚入

ITEM
ステンレス製 ようじ
・サイズ:約12cm
・重量:約200g
・素材:陶器
・本数:5本入

自宅和菓子用に買いました。茶道用菓子切りよりやや長めで、気軽に使えます。黒文字は 使い捨てるのはもったいないし、洗って乾かすのも面倒ですから、良いです。


<洋菓子向きのお皿>

ケーキやスコーンの場合、お皿に少し余白があると見栄え良く盛り付けられます。クッキーやチョコレートなど定番のお菓子なら、丸皿よりもオーバルプレートなど変形型が格好良く見えます。洋菓子も、お菓子の色が暗いときはお皿でカバー。色合いが鮮やかなものや華やかな柄を選ぶようにすると良いですね。
お皿の色やデザインをシンプルにするなら、フルーツ、ソース、コンポートやジャムなどを添える方法もあります。一緒に出すお茶のカップと合わせてコーディネートするのも素敵!
ITEM
プディング ケーキプレート
・サイズ:約16cm×1.6cm
・重量:約260g
・素材:磁器
・枚数:5枚入

可愛らしいケーキプレートが届きました。


ITEM
オーバルプレート
・サイズ:約24.5×17.5×2.1cm
・重量:約428g(商品により誤差があります)
・素材:磁器(美濃焼)
・枚数:1枚入

陶器なので重たいですが、使い勝手の良いサイズです。色のおかげで料理もおいしく見えます。


ITEM
スクエアプレートペア
・サイズ:角皿/ 約18.3×18.3×3.5cm・ガラスボール/約11×4.5cm
・重量:約1200g
・素材:磁器・ガラスボール/ソーダガラス
・枚数:角皿/ 2枚・ガラスボール2個・スプーン2本

食器洗い乾燥機に入るので助かってます。


塩昆布は?漬物は?お茶請けにはどんなものを出す?

普段食べ慣れたお菓子でOK

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お客さんに出すお菓子でも、特別なものを用意する必要はありません。せんべいやクッキー、チョコレートなど、普段から食べ慣れているお菓子でも十分。むしろ、食べ慣れているお菓子の方が味がわかっている分、気軽に手を伸ばすことができるという安心感もあります。もし来客者のお菓子の好みがわかっているのであれば、好きなものを用意しておくのがGOOD!

かりんとう

筆者のおすすめのお茶請け・秋田の銘菓「あつみのかりんとう」。かりんとうは好きでよく食べますが、お土産で初めてもらったとき、あまりのおいしさに感動したのを覚えています。一袋を一人でペロッと食べきれてしまう、食べ出したらやめられなくなる恐ろしいお菓子です。煎茶やほうじ茶はもちろん、あったかい烏龍茶やジャスミン茶などの中国茶に合わせるのがお気に入り!
ITEM
あつみのかりん糖
・内容量:1袋215g×5袋入
・賞味期限:製造から45日間

かりん糖大好き人間ですが、このかりん糖はほんとにうまいと思います。おすそ分けで何人かに渡しましたが、みなさんうまいうまいと喜んで頂きました。お茶を飲みながらこのかりん糖を食べたら、止まりませんよ。


クッキー・サブレ

つまみやすく、気軽なお茶請けとして出しやすいクッキーやサブレ。個包装になっているものは日持ちがするだけでなく、もし手をつけずに残るようならお土産として包み、持ち帰ってもらっても良いでしょう。
ITEM
クッキー ブルボンハイセレクション
・内容量:35袋
・商品サイズ:33.7×23.9×4.2cm

ちょっとだけ高級感のあるブルボンseriesで、急な来客にちょこっとお出しするにも◎と思います(^^)


ITEM
資生堂パーラー サブレ
・内容量:22枚
・商品サイズ:23.5 x 9.5 x 5.9 cm
・賞味期限:製造より90日

二種類の上品で素朴な美味しさ。ちょっとした御持たせにも喜ばれます。


チョコレート

チョコレートもお茶請けにはぴったり。ハイブランドの高級なチョコレートでなくても構いません。小さなお皿に2〜3個のせて、上品に出しましょう。コーヒーや紅茶にはもちろん、チョコレートの種類やカカオの量によっては中国茶や緑茶も合います!
ITEM
サロンドロワイヤル 3種の贅沢ピーカンナッツチョコレート
・内容量:1箱(15g×8袋)
・商品サイズ:33.4 x 19.4 x 2.3 cm

ピーカンナッツにコーティングされたチョコとの相性は抜群で、マッチングした食感はあのマカデミアナッツ以上だ‼とチョコ大好物の私は旦那様に、こんな美味しいチョコを教えてくれてありがとうと大感謝しました。


せんべい

お茶の間の定番お菓子・せんべい。気のおけない友人とのお茶会なら、大袋に入ったせんべいを菓子鉢に盛ったお茶請けもアリでしょう。一口サイズでいろいろな種類が楽しめるアソートなら、食べやすく日持ちもするのでお茶請け向きです。
ITEM
金澤兼六製菓 兼六の華 お煎餅セット
・内容量:1個(えびまめ花煎餅・金澤カレー煎餅各10、黒糖ごまざらめ×8、黒五・紫いも・つぶやきサラダ各5)
・商品サイズ:33.7×23.9×4.2cm
・賞味期限:製造後120日

快気祝いとして利用させていただきました。地域柄、金沢になかなか足が伸ばせないので、周りの反応が良かったです。


甘いものが苦手な方に!漬物や塩昆布もお茶請けになる

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お菓子に限らず、梅干しや昆布、漬物なども立派なお茶請け。今でこそお茶請けとは「お茶に合うお菓子」を指しますが、戦国時代から安土桃山時代にかけての茶席では、焼き麩や椎茸を味噌で炊いたもの、旬の味覚として栗や干し柿などがお茶請けとして出されていたそう。茶席に和菓子が登場したのは安土桃山時代以降のこと。食事との境目がわからなくなりそうではありますが、もちろん現代でも、佃煮や煮物、蒸し芋、甘栗などもお茶請けとして出してもOK!煎茶や昆布茶にはほどよく合いますよ。
ITEM
【訳あり梅干し】 紀州南高梅 つぶれ梅 はちみつ漬け
・内容量:1kg(500g×2個入り)
・賞味期限:常温約5カ月
・その他:塩分約5%

甘いです。とろーんと口の中でとろけます。まさに〝デザート梅〟です。酸味もありますが、甘さがご飯に添えるレベルではなく、食後に2個頂きましょうか、、となる感じ*\(^o^)/*


ITEM
国産大根胡瓜使用 いぶしたくあん
・内容量: 400g×2袋セット

歯ごたえも良くとても美味しいです。


ITEM
尾道の昆布問屋 塩(汐吹き)昆布角切り
・内容量: 45g
・産地:北海道
・賞味期限:6ヵ月

お茶漬けにすると最高です。ここの昆布は外側の塩加減と昆布独特のうまみの調和がぴったりでした。我が家の定番にします。


時間をかけず簡単に!お茶請けを手作り

せっかくならお茶請けを手作りしてみませんか?凝ったお菓子じゃなくても、手作りのものがテーブルに並べぶだけで、おもてなしの気持ちがより伝わります。時間をかけずに、少ない材料でできるお茶請けを紹介します。火を使わないのでとっても簡単。ぜひ試してみてください!

簡単和菓子「茶巾絞り」

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皮をむいたさつまいもを柔らかくなるまでレンジにかけ、芯まで火が通れば、バターとはちみつ(砂糖でも可)、つなぎに豆乳もしくは牛乳を少量加えてマッシャーや麺棒で潰します。粗熱が取れたらラップでギュッと絞って形を整えれば出来上がり。抹茶やココアパウダーを混ぜたものと合わせて、2色茶巾にしても良いですね。卵黄を塗って焼けばスイートポテトにもなるアレンジ和菓子!

◎詳しいレシピはこちらから

余熱なしで焼くだけ!「焼き昆布」

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昆布を焼くだけの簡単お茶請け!急な来客で常備しているお菓子がなくても、昆布さえあれば出来ちゃいます。適当な大きさに切った昆布を天板に並べたら、200度のオーブンで約10分。焼いているうちに昆布が膨らんできます。パチパチと音がすればOKです。冷めてから食べやすい大きさんに割りましょう。簡単なのに旨みたっぷりでおいしいお茶請けです。

◎詳しいレシピはこちらから

お茶請けにおすすめ!とっておきのお菓子とお皿を紹介

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自分ではなかなか買わないお菓子や珍しいお菓子がお茶請けに出ると、知らずしらず会話も弾みます。
筆者がお土産でもらって感動した「あつみのかりんとう」のように、いただいておいしかったものをお取り寄せして出すのも、お茶請けとしては喜ばれますよ。
お菓子もお皿も「この日のために準備してくれたんだな」という真心が伝わるよう、とっておきのお菓子をご紹介します。

お茶請けに人気の洋菓子と合わせるお皿

スナッフルスのチーズオムレット

お土産としても人気がある北海道の「チーズオムレット」は、ふわっと溶けてしまうような食感のチーズケーキ。北海道に行ったら必ず現地で食べて、さらにお土産で買って帰ります。冷やして食べるとよりおいしい!
ITEM
ペイストリースナッフルス チーズオムレット
・内容量:8個入(個包装)
・消費期限:製造日含め7日

スフレタイプとのことですが口に入れるとすぐなくなります。がぶっと食べたいけど個別包装がまどろっこしい(笑)


合わせるお皿は?

ITEM
波佐見焼 coneco 皿 (化粧箱入)
ねこ好きにはたまらないお皿。ちょっとしたお菓子を置いたり、取り皿としても活躍しそうです。ふわふわのスフレケーキはこの愛らしいお皿でどうぞ!

・サイズ:約12×10.3×1.8cm
・重量:約81.6 g
・枚数:4枚入

神戸フランツの神戸苺トリュフ

フリーズドライ苺がホワイトチョコレートでコーティングされた甘酸っぱいスイーツ。たっぷりとしたホワイトチョコは食べ応えがあってお茶を引き立ててくれること間違いなし。抹茶や苺みるくなど、ほかの味も試してみたくなる絶品チョコレート!
ITEM
神戸フランツ 神戸苺トリュフ
・内容量:132 g

期待どおり甘酸っぱくて美味しかったです。ホワイトチョコの厚みがリッチでした。


合わせるお皿は?

ITEM
La Rochere ボストン ボール アイスクリームグラス
丸っとした苺のチョコレートはアイスクリームグラスに盛り付けましょう!お皿にのせるより収まりもよく出しやすい上に、見栄えもします。

・サイズ:約10.5×6.8cm
・重量:約1340g
・素材:ガラス

堂島ロール

ミルクの味をしっかり感じられる生クリームが、卵の風味と甘味が絶妙なスポンジに包まれている最高においしいロールケーキ。甘すぎないのでいくらでも食べられてしまいます。香ばしいほうじ茶や、浅煎りのコーヒーにもマッチします。贅沢なお茶請け!
ITEM
堂島バニラロール
・内容量:堂島バニラロール×1本
・賞味期限:発送時より冷凍保管30日

合わせるお皿は?

ITEM
ストーンプレート
カフェ風のストーンプレートなら、ケーキと一緒にフルーツやナッツ、アイスクリーム、パウダーシュガーなどでデコレーションをしても映えます!盛り付けしたケーキプレートで出せばきっと喜ばれますよ。

・サイズ:約20×1cm
・重量:約440g
・素材:スレート(粘板岩)・EVA樹脂

とても使いやすい感じです。


お茶請けに人気の和菓子と合わせるお皿

両口屋是清の二人静 撮影:ばんしょう かおる
名古屋の老舗・両口屋是清の「二人静」は徳島県産の和三盆糖を使用した干菓子。紅白で一対となったこの小さなお菓子は、口の中でサラサラとほどけていく不思議な食感をしています。上品で控えめな甘さなので、どんなお茶とも相性が良いです。
ITEM
両口屋是清 二人静
・内容量:平箱2入

小粒で包装されており一つで紅白が揃っているところや、余計な匂いや雑味が無く肌理が細かいところが気に入っています。ちょっとしたおもてなしに、とても重宝します。


合わせるお皿は?

ITEM
みのる陶器 千鳥づくし 豆皿
キャンディのような小さなお菓子は豆皿に。「二人静」はパッケージも可愛いので、お菓子の箱ごと出してもいいかもしれません。

・サイズ:約9.5×2cm
・重量:65g
・素材:磁器(美濃焼)
・枚数:5枚入

千鳥江戸門絵が青と白で引き立ってとても綺麗です。


柴舟小出 山野草

金沢の老舗・和菓子屋がつくるしっとりした食感の和風蒸しカステラ。カステラと餡が2層になっている「山」と「野」に加えて、カルカン生地に小豆を加えた「草」の3種類があります。和菓子なのに食感は洋菓子っぽいところが面白い、いいとこ取りのお菓子。
ITEM
柴舟小出 山野草
・内容量:16個入
・賞味期限:製造日より18日

しっとりした食感と上品な甘さが大変好きです。


合わせるお皿は?

ITEM
ARITA PORCELAIN LAB 菊型小皿
お菓子の素朴な色を引き立たせるなら、お皿の色は落ち着いたものを選ぶと良いでしょう。落ち着いた色を選ぶ分、形や風合いは遊び心を。変形皿も合いそうです。

・サイズ:約110cm
・色/柄:呉須巻 有田焼

伊藤久右衛門の宇治抹茶大福

お茶の専門店がつくった抹茶の大福。とにかく味が濃い!まるで抹茶を食べているかのように錯覚する濃厚なお菓子なので、お茶はさっぱりとしたものが合います。冷たい緑茶やカモミールのハーブティーなどでいただくのはいかがでしょう。
ITEM
伊藤久右衛門 宇治抹茶だいふく 大福
・内容量:6個入
・消費期限:3日間(出荷日含む)

抹茶の大福がとても美味しいです。甘すぎなくて食べやすく冷やして食べるのがオススメです。


合わせるお皿は?

ITEM
スヌーピー 九谷焼 豆皿
真っ白な大福には艶やかなお皿を。配色が鮮やかな九谷焼にのせれば、お菓子がお皿を、お皿がお菓子を引き立たせてくれるはずです。

・サイズ:約10×2cm
・重量:約81.6 g
・素材:磁器

カラフルな九谷が好きで、このスヌーピーデザインを見た時に買うしかないと思い購入しました。日常使いで使用してます。他のスヌーピーデザインも購入しましたが、このデザインの赤は本当に良いです。


お茶請けはもてなす側の気持ちが大事

出典:写真AC
お茶請けのお菓子は、お茶に合わせて自由な発想で選んでOK!「こうでなければいけない」という決まりはありません。極端なことを言えば、出すお茶に合うのであればスーパーの駄菓子でも良いのです。大切なのは、お茶を出すお客さんのことを考えて準備ができているかどうか。「こんなお菓子を合わせたら喜んでくれるかな」と、訪れる人に心地良い時間を過ごしてもらうための試行錯誤をするその気持ちが大事なのです。堅苦しく考えず、おもてなしの気持ちでお茶請けを出しましょう!

紹介されたアイテム

波佐見焼 小分け菊皿
長角型 蓮根 小皿
梅型 紀州漆器
ステンレス製 ようじ
プディング ケーキプレート
オーバルプレート
スクエアプレートペア
あつみのかりん糖
クッキー ブルボンハイセレクション
資生堂パーラー サブレ
サロンドロワイヤル 3種の贅沢ピーカンナ…
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金澤兼六製菓 兼六の華 お煎餅セット
【訳あり梅干し】 紀州南高梅 つぶれ梅…
国産大根胡瓜使用 いぶしたくあん
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尾道の昆布問屋 塩(汐吹き)昆布角切り
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ペイストリースナッフルス チーズオムレッ…
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波佐見焼 coneco 皿 (化粧箱入)
神戸フランツ 神戸苺トリュフ
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La Rochere ボストン ボール…
堂島バニラロール
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ストーンプレート
両口屋是清 二人静
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みのる陶器 千鳥づくし 豆皿
柴舟小出 山野草
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伊藤久右衛門 宇治抹茶だいふく 大福
スヌーピー 九谷焼 豆皿

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番匠郁
番匠郁

ライター時々料理人

道産子と九州男児のハーフ。関西弁、大分弁、金沢弁を話すトライリンガル。
アーティスト山村幸則氏の作品制作に携わったことをきっかけに、働き方や住む場所に捉われない生き方を模索するようになる。
コミュニケーションアートを通してまちづくりに関わるなか、「人の集まる場所には食がある」ことに気がつき、以来、食を媒介した街・人・アートの仲立ちプロジェクトを幅広く展開。
役者として舞台に立ちながら開始した劇場ケータリング”劇場メシ”では、演者やスタッフを食で支える裏方の裏方として活動。生産現場にも足を運び、土を耕し自ら収穫して料理をつくる体育会系ライター。
動画作成チーム”ButterToast”ではシナリオも担当。

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