熱源を選ばない【IHの土鍋】炊飯もできるおしゃれ鍋アイテム

冬のご飯には欠かせない土鍋。「我が家はコンロがIHになったから、もう土鍋は使えない。」なんて考えている方はいませんか？でも、そんなことありません！最近は、IHコンロでも使えるオシャレな土鍋がとても充実しています！家族用、一人用にとおすすめの逸品をご紹介します。土鍋を諦めていた方、また美味しい鍋料理を楽しむために素敵なアイテムを見つけてくださいね！

IH対応の土鍋って普通の土鍋と何が違うの？

土鍋は陶器でできています。そして、IHコンロでは陶器の土鍋を使うことができません。IHコンロは電気を使って鍋底自体を発熱するため、鉄・ステンレス・ホーロー製の調理器具と、使えるものが限られているのです。
しかし！最近はIHコンロでも使えるおしゃれな土鍋が登場し、鍋料理が楽しめるようになりました。
IHコンロ対応の土鍋は鍋表面にコーティングしてあるものや、ステンレスのプレートを入れて使うタイプなどがあります。ただし、IHコンロの機種によっては使えないものがあるので、説明書はしっかり確認しましょう。
ちなみに、IH対応の土鍋はガスコンロでも使えるものが多いので、引っ越しの多い方もにおすすめです！

使いはじめは目止めを忘れずに！

新品の土鍋を購入した時や、定期的なメンテナンスとして必要な「目止め」。
陶器には目には見えない小さな凸凹があり、そこに食材が入り込むと、変色や臭い移りの原因に。それを防ぐために表面をコーティングすることを「目止め」と呼びます。
目止めを行うことは、土鍋が割れたり、水漏れを防いでくれる効果もあります。少々手間かもしれませんが、しっかりと目止めを行い、長く大事に土鍋をつかいましょう。
ただし、セラミック製の土鍋は目止めが不要なので、お手持ちの土鍋の素材を確認してみてくださいね！

目止めの方法 〜陶器の土鍋の場合〜

手順1

7〜 8分目くらいまで水を入れ、大さじ3のご飯を入れて弱火から徐々に加熱して、おかゆをたきます。

 

手順2

鍋が沸騰したら弱火にして、焦げないように混ぜます。時々、水を足して米粒がのり状になるまで約1時間炊き、火を止めます。

 

手順3

その状態で1〜2日放置した後、おかゆを捨て、土鍋を洗いましょう。水気を拭き、土鍋を裏返して乾燥させたら「目止め」の完了です。
※夏場の場合、放置期間は1日で大丈夫。

 

IHコンロ対応！一人用からおしゃれな土鍋まで

直火対応のみの土鍋同様、IHコンロ対応の土鍋のラインナップも充実しています。一人暮らしの方にぴったりのサイズや、洋風のご自宅にも違和感のないデザインの土鍋、お手入れ簡単なものなどがたくさん！じっくり比較して、ご自宅にぴったりの土鍋をで見つけてくださいね。

一人用も充実！

1.お手入れ簡単！サーマテック IH土鍋 ホワイト 6.5号 1〜2人用

ガラス質によって守られている多層構造の発熱体が土鍋本体に直接焼き付けられているので土鍋に 熱が伝わり、中の食材を心から温めふっくら仕上げる、土鍋本来の味わいを引き出します。IH調理器から数ミリ隙間をあけても充分に発熱するように 開発された独自の発熱体を使っているため、IH調理器にもやさしい土鍋となっています。また、吸水性が極めて低いので、カビや臭いがつきにくい！簡単お手入れで清潔に使えるのは嬉しいですね。



 

2.現代のライフスタイルにぴったり！セラミックジャパン 土鍋（do-nabe）

スタイリッシュで機能性、収納性に優れた土鍋です。「365日使える土鍋」として、現代のライフスタイルに合った新しいカタチの土鍋が誕生しました。 鍋底をフラットに、持ち手を内側に窪ませて持ち手を作ることで、収納の課題を解決。 また、IH用のプレートを落とし込めばIHにも使えるといった優れものです。



 

3.こんなおしゃれな土鍋が欲しかった！サーマテックIH土鍋 モダンリーフ 6.5号

おしゃれでかわいい葉っぱのデザインの土鍋です。IH対応のほか、直火などさまざまな熱源に対応しているので、使う場所の幅が広がります。土鍋には珍しく、かわいいデザインがされているというのもポイントです。こちらの土鍋はリーフ以外にもかわいいデザインがあるので要チェックですよ！

家族で楽しく鍋を囲みましょう！家族向けサイズ

4.土鍋NO定番！銀峯花三島 IH対応土鍋

土鍋の定番中の定番！三島の土鍋にもIH対応土鍋があります。この土鍋は耐熱性に優れた萬古焼で、遠赤外線の効果により食材の風味などが保たれ、おいしく調理ができます。遠赤外線プレ−トで焦げにくく、鍋底が平になった使いやすい土鍋です。



 

5.人気の長谷園からも登場！IH対応土鍋

レシピ付き、陶器製すのこ付き（蒸し鍋）、トング付きとパーツ補充が可能な長谷園のIH対応の土鍋です。熱膨張率が伊賀土鍋と同じ肉厚なカーボン製の発熱体を鍋底に施しています。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。ヘルシーな蒸し料理の他にも鍋料理を楽しみたいですね！



 

6.土鍋といったら萬古焼！TOJIKI TONYAのIH土鍋

土鍋にはペタライト（特殊耐熱原料）が含まれています。そのため加熱による負荷が器本体にかかっても、熱膨張による破損がおこらない性質を持っています。また耐熱陶土には遠赤外線効果があるため、食材の旨味を引き出し料理をまろやかに仕立てる効果があります。



 

7. 鍋パーティーはこの鍋で！BLACK ニューIH対応土鍋 10号 5-6人用

どっしりとした、まさに土鍋らしいデザインのIH対応土鍋です。10号とサイズが大きめで、4人以上の世帯や鍋パーティーをする機会が多い方にオススメしたいアイテムです。

イマドキのお家にもぴったり！おしゃれなお鍋

8.スタイリッシュな形が魅力的！kakomi （3～4人用）

シンプルでかっこいい土鍋です。夏なら蒸し野菜、冬なら鍋料理と、一年中、心と体をあたためられます。土ものだから、保温性がしっかり。 浅めのデザインで、向かい合った人の視線も会話も妨げません。 鍋以外にも付属のすのこを使って美味しくてヘルシーな蒸し料理が卓上で手軽に楽しめます。すのこを外せば寄せ鍋や調理鍋としても使えます。耐熱温度差500度！ガスレンジでの直火調理はもちろん、 IH調理器、オーブン、ハロゲンヒーター、ラジエントヒーター、電子レンジで使えるマルチ対応です。



 

9.ご飯を炊くならこちらの土鍋で！ambai 土鍋　3号炊き

日本のものづくりにこだわり、作り手とデザイナーが試行錯誤しつくりあげるambaiシリーズ。その名の通り、使い手にいい塩梅の道具を提供します。 蓄熱性・保温性に優れた耐熱陶器で、鍋の外側をIHに反応するよう工夫し、直火と同じく土鍋自体を温めて調理をします。 ご飯を炊くことはもちろん、煮込み料理なども美味しくお料理できるんです。 ご飯を炊いた後には、付属の木蓋でおひつとしても使えます。シンプルで上質なデザインを、お楽しみください。



 

10.洋風料理もおしゃれに！サーマテック土鍋 7号

ニオイ移りがしにくく、毎日使えてお手入れも簡単！遠赤外線効果によって、料理がおいしく仕上がります。季節料理や和風、洋風などのジャンルに縛られることなく、自由でカジュアルな土鍋styleを楽しめそうです。ブイヤベースとワインが似合う、モダンな土鍋。浅くて間口が広い形状なので、卓上で使うのにちょうどいい、スタイリッシュな土鍋です。



 

11.金属プレートを入れて使おう！TOJIKI TONYA IH土鍋 金属板入 8号

土鍋にはペタライト（特殊耐熱原料）が含まれています。そのため加熱による負荷が器本体にかかっても、熱膨張による破損がおこらない性質を持っています。また耐熱陶土には遠赤外線効果があるため、食材の旨味を引き出し料理をまろやかに仕立てる効果があります。



 

こんなお鍋も大活躍！

12.南部鉄器のころちゃんなべ

岩手県の伝統工芸品・南部鉄器でつくられた一人用のお鍋です。 南部鉄器は油なじみが良く、蓄熱性がとても高いため食材にむらなく熱が通ります。 直火はもちろん、オーブントースターやIHも使用可能で、調理後にそのまま食卓へ持っていっても、とってもおしゃれ！洗い物も最小限になるのが嬉しいですね。



 

13.8通りの調理方法が楽しめる無水鍋　KING

炊飯や蒸す・煮る・茹でる・炊く・炒める・焼く・揚げるなど8通りの調理法が楽しめる無水鍋。うまみを引き出す無水調理は、乾物以外は余分な水を加えず、素材にもともと含まれている水分や油分を活かし、旬の食材で調理すると、豊かな風味や濃厚な味わいに驚きます。調理時間と光熱費を節約優れた無水鍋は、短い時間で食材に火を均一に通すことができるので、忙しい日もスピーディーに料理ができます。忙しい主婦にぴったりのお鍋ですね！



 

14.NARUMI(ナルミ) 機能性食器 クックポット イエロー

食卓にも置けるお洒落なクックポット。IH・電子レンジ・オーブン・直火などさまざまな熱源での時短調理を可能にした調理食器です。素材は耐熱性の高いセラミック製。吸水性の低い釉薬を使用しているので、料理のだし汁が染み込みません。土鍋などに不可欠だった使用前の目止めの必要がない、お手入れ簡単な機能性食器です！



 

実際に目で見て、手に持ってみてから買いたい！

ネット上の店舗ではデザインやサイズがわかっても、実際に重要となってくるのが重さです。重さだけは持ってみないとわからないものがあります。重さを確認してから購入したい方は100均、無印良品、ニトリなどの売り場で実際に見てみましょう！

IH土鍋で美味しいごはんを作りましょう！

＜炊飯のやり方＞

1. 1.浸水

2. お米を研ぎ、水につける（浸水させる)。春夏なら30～60分、秋冬なら60～120分が理想です。忙しい時は、最低でも20分は浸水させましょう。浸水はボウルで行います。土鍋で浸水させると、鍋が水分を吸収してしまいます。

3. 2.加熱

4. 浸水させた後、お米を土鍋に移します。お米1合に対して1カップ（180ml）を入れます。
   中火よりやや強めの火加減で約15分程炊き、火を止めます。湯気が勢いよく出始めてから3分後に火を消すのが目安です。また、火加減が強すぎると吹きこぼれることがありますので、その時はフタを開けても大丈夫ですよ。
   時間は約10分で沸騰させ、その後とろ火で約3分になります。お米の量によっても変わってくるので、土鍋の様子を見ながら火加減の調整をしましょう。

3.蒸らす

火を止めたら、そのまま20分間蒸らします。フタを開けないようにしましょう。

4.完成！

蒸らし終わったら完成です！炊けたご飯を切るように混ぜながら、余分な水蒸気を飛ばしましょう。これでふっくら美味しいご飯の出来上がりです。

＜寒い日に食べたい！おすすめ鍋レシピ＞

人気のごま豆乳鍋です。ほっこりと優しい豆乳の甘さが、体を芯から温めてくれます。スーパーで販売されている鍋つゆもありますが、ご家庭で作ることもできます。

レシピはこちら

＜一人鍋おすすめレシピ＞

一人暮らしで不足しがちな食材といえば野菜。湯豆腐なら手軽に野菜を食べられます。健康的な料理もたまにはいいですね。

レシピはこちら

 

必殺技！？普通の土鍋をIHコンロで使う方法

前述の通り、土鍋は陶器で出来ているため、そのままではIHコンロで使うことはできません。しかし！ご自宅の陶器の土鍋をIHコンロでも使える奥の手があるんです。

それは、土鍋の中にステンレスプレートを入れること。土鍋の中にステンレスプレートを入れると、このプレートに電気が通電し、土鍋が温まります。100均でもステンレスプレートは購入できます。
ここで留意していただきたいのは、通電する面積（プレートの面積）が小さいと、温まるのに時間がかかったり、IHコンロが反応しない場合があること。この方法は土鍋・IHコンロのメーカー推奨ではないので、行う際は最大限に注意してくださいね。



 

購入前に確認！ご家庭にあったお鍋のサイズ

土鍋を購入する際に、まず最初にチェックしたいのは土鍋の大きさ。おなじみの「○号」という表記ですが、その号数が一体何人で使うのにぴったりか、少しわかりにくいですよね。
ここでは、土鍋の直径と号数、そして使用するのにおすすめの人数について表にまとめてみました。

号数（サイズ）	土鍋の直径	対応人数	備考
5号	約15cm	1人用	一人鍋用におすすめ！
6号	約18cm	1〜2人用	一人鍋用におすすめ！
7号	約21cm	2〜3人用	2人暮らし、家族向けサイズ！
8号	約24cm	3〜4人用	家族向けサイズ！
9号	約27cm	4〜5人用	家族向け、鍋パーティにおすすめ
10号	約28〜30cm	5〜6人用	鍋パーティにもおすすめ
11号	約31〜33cm	6〜7人用	鍋パーティにもおすすめ

 

IHコンロでも思いっきり鍋料理を楽しみましょう！

おしゃれなIH対応土鍋がたくさんありましたね！これからがキッチンをガスから電気に切り替えても安心して鍋料理を楽しめます。また、IH対応の土鍋はお手入れが簡単なものも多いので、忙しいご家庭でも大活躍！ご自宅にぴったりのおしゃれな土鍋を手に入れて、楽しく、そして美味しい料理を食べましょう！