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土鍋でご飯を炊いたことはありますか？最近は「炊飯器がなくても意外と平気」「鍋で炊いたご飯の方がおいしい」と、炊飯器を持たない人も増えてきたそう。一度土鍋でご飯を炊くとそのおいしさが病みつきになり、炊飯器から乗り換える人もいるようで、土鍋炊飯派は今じわじわと増加中。そんな土鍋炊飯の魅力と、炊飯にぴったりのおすすめ土鍋を紹介します。難しいと思われがちな土鍋炊飯への印象が変わること間違いなし！土鍋炊飯が人気！炊飯器を持たない人も増えている？
「土鍋で炊いたご飯がおいしい！」と、炊飯器を手放す人も最近は多いと聞きます。土鍋炊飯だとおこげを楽しめて、さらに鍋に残ったご飯はそのまま火にかけて翌朝は雑炊に…。こうした「土鍋ならでは」の使い方が出来ることも、土鍋人気の一つの理由かもしれません。はじめちょろちょろ中ぱっぱ！土鍋炊飯でご飯の炊き方をマスター！
火にかけている時間は意外と短い土鍋での炊飯。1合分を炊飯する水加減を覚えれば、2合〜3合と量を増やす場合も簡単！火加減の順番を吹きこぼれの心配もありません。土鍋炊飯の基本を、1合炊きの分量で紹介します。土鍋の炊飯方法
米：1合（180cc）水：200cc
※2合、3合と量を増やす場合、水の量が倍になります。
1.米の研ぎ方
・米を入れた土鍋に水を注ぎ、すぐに捨てて表面の汚れをざっと取り除きます。（2回ほど繰り返し）・水を切った状態で、指先でボールを掴むようにして米の中をぐるぐるとかき混ぜます。
・20回ほど混ぜたら水を注ぎ、研ぎ汁を捨てます。（米1合ならこの工程を2回も繰り返せば十分）
2.浸水
・分量の水（200cc）を加えて、30分ほど浸水させます。3.炊飯
・浸水させた米を火にかけ、一度沸騰させます。・沸騰したら火を弱め、弱火で15分。
・15分経ったら水分を確認。まだ大きな泡が立っていれば、様子を見ながら1〜2分加熱します。
・水分が残っていないのを確認し、中火で20秒ほど火にかけます。
※焦げ付くようであれば中火にかける時間を減らしましょう。
・火からおろして10分ほど蒸らせば、完成。
