チーズをザザーっと!家で【ラクレット】を楽しむグリル&オーブン15選

家で憧れのラクレットチーズを楽しんでみたいと思ったことはありませんか?手軽で安い専用ミニフライパンから、2人用・4人用の家庭用グリルに、天板プレート付きのヌベールデュオというスイスブランドのものまで、通販で買えるおすすめ15品と使い方、簡単レシピをご紹介。


出典:写真AC
チーズ好きの方を中心に近年人気が急上昇してきている「ラクレット」。ただ、「ラクレットってレストランでしか食べられないんじゃ?」と思った方もいらっしゃるのではないでしょうか。実は、ラクレットはチーズとグリル・オーブンさえあればお家で存分に楽しめます!そこで今回は、お家でラクレットを楽しめるグリルやオーブンをご紹介。ラクレットグリルやオーブンを使って、お家でとろ〜りチーズを楽しみましょう。

ラクレットって、チーズ名?料理名?

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「”アルプスの少女ハイジ”で出てくるラクレットってチーズなのか料理名なのかよくわからない……」など、ラクレットについて疑問をお持ちの方もいらっしゃるかと思います。まずは、ラクレット道具を見ていく前に、「ラクレット」の基礎知識をチェックしておきましょう。

「ラクレット」は「チーズの名前」であり「料理名」

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「ラクレット」は、スイス南部に広がるアルプス山脈で有名な地域・ヴァレー州で生まれたとされる、中型〜大型のやや硬めのチーズを指します。カットした面を暖炉などの火にを当て、とろけたところを食べます。フランス語の「削り取る」を意味する”racler”(ラクレ)にちなんで名付けられたチーズです。重さは5kg程度のものが多く、温めるととてもとろけやすい点が大きな特徴。

また、このチーズを溶かしてじゃがいもやパンなどにつけて食べる料理を「ラクレット」とも呼びます。料理の場合、ラクレットチーズの代わりに、グリュイエールやモルビエなどのチーズが使われることもありますよ。

使い方も簡単。2人用ならこんな道具がおすすめ!



ラクレットに魅力を感じていても、「少人数でラクレットを楽しむのに専用アイテムを買うのはちょっとなぁ」と感じている方もいらっしゃるのではないでしょうか。ここからは2人でラクレットを楽しむのにおすすめのアイテムを見ていきましょう。

専用ミニフライパン

キャンドルを灯す、もしくは網の上に置いて鉄板を温めて使う「ラクレットグリルプレート」。キャンドルを灯すだけでチーズを溶かせるため、ガスコンロなどの準備をしなくても良いのは手軽で良いですね。また、薄く小型なボディのため、持ち運びや友人宅のパーティー、アウトドアシーンでも使いやすいアイテムですよ。

ITEM
ラクレットグリルプレート アウトドア キッチン プレート・ヘラセット 鉄
・商品詳細サイズ:80×330×20mm(収納時:80×175×20mm)
・材質:鉄、ポリアミド
・セット内容:プレート、ヘラ
・参考価格:3,000円程度

キャンドル小型グリル

先ほどご紹介した鉄板にキャンドルボックスが付属した小型グリルタイプ。キャンドルもセットになっているため、届いたその日からすぐに使えます。キャンドルの灯りに癒されながらチーズが溶けるのを待つのも贅沢な時間になることでしょう。

ITEM
BOSKA(ボスカ) ラクレットチーズ Taste 852025
・間口×奥行×高さ(㎜) 185×85×95
・材質:ウッド、スチール、樹脂、ステンレススチール
・セット内容:ボックス、バーベクレット、フレームワーク、スパチュラ、ティーライトキャンドル×3
・参考価格:5,000〜7,000円

家庭用グリルは4人用が定番サイズ。スイスのヌベールデュオも

2人用サイズの次は、ファミリーで使いやすい4人用定番サイズをご紹介。人気のヌベールデュオもご紹介します!

「ヌベールデュオ」って?

「ヌベールデュオ(NOUVEL RACLETTE DUO)」は、スイスのNOUVEL(ヌベール)というメーカーが手がけるラクレット料理用のグリルを指します。二段式のものは下段ではミニパンでラクレット、上段のグリル板では野菜などのグリルもできる、1つで2つの料理が調理できる実に効率的な調理器となっており、ラクレットのみに特化したグリルなら、下段がヒーター、上段がプレートとミニパン置きになっているものも。電源は、電気タイプやアルコール燃料タイプなどさまざま。天板数やデザインも豊富なのも魅力です。

まずは、定番サイズで人気のモデルを見てみましょう。

 

アルコール燃料タイプ

アルコール燃料で温めるタイプのバーナー式グリル。(燃料も付属します)バーナーを使うので火力が強く、チーズがすぐに溶けるのがメリット。天板とミニパンが付いており、ミニパンでチーズを溶かす以外にも、天板で野菜やベーコンなどを焼くこともできます。

ITEM
NOUVEL(ヌベール) ラクレット バーナー式グリル 4人用
・燃料付
・サイズ: 205×265×115mm
・本体重量:約2.5kg
・素材・材質:本体/スチール、ヘラ/ナイロン、パン/スチール 、バーナー/ステンレス
・参考価格:11,500〜14,200円程度

オープンタイプ

天板部分がグリルボードになったオープンタイプ。コンセントにつなぎ、電気で稼働させるタイプで、上段のグリルボードでパンや野菜を焼いたり、下段ではミニパンにチーズを入れてゆっくり溶かすことができます。バーナーよりは火力がやさしめなので、じっくりチーズを溶かして楽しみたい派の方におすすめです。

ITEM
NOUVEL ヌベール ラクレットデュオ スイス
・ミニレシピ・チーズパン・スティック付。
・本体サイズ:105×290×100mm
・材質:本体=スチール / チーズパン=スチール / スクレーパー(へら)=ナイロン
・参考価格:4,800〜6,500円程度

ダブルプレートタイプ

石と鉄板のプレートが付属するダブルプレートタイプ。石プレートの方でじっくり具材を調理するもよし、波付き鉄板で焼き目をつけながらBBQ気分を楽しむもよしと、楽しみ方も豊富で調理の幅が広がりますね。ミニパンとヘラも4つずつ付いた心強いアイテムです。
ITEM
NOUVEL ヌベール ラクレットグリル 4人用
・本体サイズ 200×285×120mm
・個包サイズ 312×150×224mm
・材質 本体=スチール / チーズパン=スチール / スクレーパー(へら)=ナイロン
・参考価格:8,800〜10,000円程度

小型タイプ

4人で囲みたいけど、ラクレットの他にもいろいろ食べたい方、収納を重視する方には小型サイズもおすすめです。固形燃料(キャンドル)で作るタイプで、お手入れも簡単で収納スペースも消費しません。

ITEM
ヌベール ヒートチーズ アットホーム
・固形燃料、ミニレシピブック、スクレイパー付き。
・デザイン・カラー swiss:レッド formaggio:イエロー
・サイズ:186×90×60mm
・重量:約260g
・参考価格:2,300〜3,800円

フライパンでの焼きチーズが好きで、このたびラクレットクラッシュと一緒に購入。アツアツトローリといただけました。期待通りのお品です。家族にも好評でした。
チーズからオイルがじわじわと染み出るので、一緒にソーセージや薄切りのおもちも一緒に焼くと、じっくりこんがりとさながらBBQの卓上ミニバージョンといった雰囲気です。火力を個数でうまく調節すれば、保温プレートとしても利用できそう。


ヌベールデュオ(NOUVEL RACLETTE DUO)だけじゃない!その他のブランドもチェック



ここまでヌベールデュオ(NOUVEL RACLETTE DUO)のものをご紹介してきましたが、そのほかのブランドも人気ですよ。

 

日本デザインでおしゃれなラクレットグリル

おしゃれなデザインと購入しやすい価格帯が人気の家電ブランド「レコルト」のラクレットメーカー。形はヌベールデュオ(NOUVEL RACLETTE DUO)のものにも似ていますが、大きく違うのは、上部の鉄板で調理できるココットが2つ付いてくる点!このココットでラクレットも楽しめるだけでなく、チーズフォンデュも堪能できます。上部の鉄板は波つきタイプ・平面タイプのリバーシブルになっており、焼き目も2種類楽しめるコスパ抜群のグリルとなっています。

ITEM
レコルト ラクレット&フォンデュメーカー メルト
・サイズ 本体:約W29.5×D10.5×H11cm (コード長:約1m)
・重量 本体(プレート・ミニパン含む):約980g
・材質 本体:ステンレス・ナイロン プレート:アルミニウム(ノンスティック加工) ミニパン:鉄(ノンスティック加工)
・セット内容:本体、ココット×2、ミニパン×2、レシピシート 消費電力 350W
・参考価格:5,400円程度

6人までOK!円型タイプ

円形で、皆で囲んでラクレットをより楽しみやすい形状のものも人気。電源スイッチをオン・オフするだけで調理できる簡単仕様で、複雑な操作が全く要らないのが魅力です。6人楽しめる大サイズなので、お客様を招いてのラクレットも楽しめますね。

ITEM
グルメット ホットプレート ラクレットグリル フォンデュセット 石焼
・サイズ 本体:約46cmX32.5cmX高さ14cm
・重量 約2.3kg
・付属品 ・ラクレットパン、スパチュラ、フォンデュフォーク各8本 ・フォンデュポット ・大理石プレート
・参考価格:9,300〜20,000円

チーズだけでなく、ソーセージやベーコンなど十分焼けました。
6人用ですが円形なので場所を取らないのも良いです。


みんなでワイワイ!8人で楽しめるSwissmar(スイスマー)グリル

ホームパーティーなど大人数で賑やかに楽しみたいなら、ラクレットグリル・オーブンのブランド・Swissmar(スイスマー、スイスマールとも)のものがおすすめ。機能的かつシンプルなデザインのグリルで世界中にファンが多いブランドです。

ラクレットグリル 鉄板 8人用

8人分のヘラとミニパンが揃ったモデルです。ヘラはヒートプロテクション仕様で、熱によるダメージに強く耐久性もばっちり。グリルプレートはリバーシブルなだけでなく、チーズがくっつきにくくお手入れも簡単ですよ。

ITEM
Swissmar(スイスマー) ラクレットグリル 8人用
・参考価格:23,000〜32,000円

結論から言えば大正解です。
いつもと一風変わった料理で、しかも美味しく楽しく出来ます。
上のプレート(鉄板)と下のチーズ用パンはしっかりテフロン加工されており多少の焦げ付きならすぐに洗い落とせます。
フォンデュとは違い、具材を焼きながら食べるので下準備もいくらか楽です。


ラクレットグリル 御影石 8人用

鉄板部分が御影石になっている、高級感もおしゃれ感もあるモデル。インテリア性が高いだけでなく、焦げにくいためこちらもお手入れが簡単!御影石はダメージにも強く、耐久性もばっちりです。鉄板よりも熱が加わりすぎないため、じっくりと熱を加えてチーズや具材を焦がさずに楽しみたい方におすすめです。

ITEM
スイス料理 スイスマー ラクレットグリル ラクレットオーブン 御影石付
・サイズ 約41cmX24cmX14cm
・重量 約7kg
・消費電力 1200W
・コード長 約160cm
・参考価格:38,000〜41,000円程度

電圧がスイスよりも日本の方が低いので心配でしたが、全く問題なかったです。
御影石なので、見栄えもよく大変気に入っています。


お家で堪能!通販でも買えるいろいろなラクレットチーズ



出典:PIXTA
さて、とろとろのラクレットチーズをお家で楽しむにはどんなチーズを用意すれば良いのでしょうか?最近高まるチーズ需要で、様々な店舗でラクレットチーズの取り扱いが増加しています。

主な場所なら、成城石井といったスーパーやカルディなどの輸入食品店、オンラインショップが人気です。ミニサイズのものも多くあるため、まずは小さいサイズから試してみるのも良いですね。

ラクレットにおすすめのチーズ1. スライスタイプ

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ラクレット チーズスライス フランス ハードチーズ

匂いが控えめに抑えてあるこちらのチーズは、「香りが強いチーズは少し苦手」という方にもおすすめ。フライパンにチーズスライスを並べて熱するだけで溶けるので、手軽にラクレットを楽しめます。まずはフライパンでラクレットを楽しみたい、という方にもおすすめできる商品です。
ITEM
ラクレット チーズスライス フランス ハードチーズ 360g
・賞味期限 約2週間
・ 保存方法 冷蔵庫で保管してください
・サイズ 360g
・原産国 フランス
・原材料名 生乳,食塩,乳酸菌スターター,レンネット
・参考価格:2,500円程度

ル・ルスティック ラクレット 皮なしスライス

外側の皮がなく溶かしやすいタイプのチーズスライス。温めてすぐに温野菜にのせたり、グラタン具の上に乗せてそのままオーブンで温めて食べてもおいしくいただけます。

ITEM
ル・ルスティック ラクレット 皮なしスライス 400g
・品名 ナチュラルチーズ
・容量 400g
・原材料名 生乳、食塩、保存料(ナタマイシン)
・原産国 フランス
・保存方法 要冷蔵(10℃以下で保存)
・参考価格:1,300円程度



ラクレットにおすすめのチーズ2. 小さめのポーション

出典:写真AC
スライスタイプ以外にも、使い切りにちょうど良い小容量のものも入門チーズとして最適です。

 

花畑牧場 ラクレットチーズ

生キャラメルで有名な「花畑牧場」が北海道・十勝産のチーズを100%使用し、3ヶ月以上熟成させて作ったチーズです。180gの使い切りサイズなので、小分けにしてプレゼントできるだけでなく、衛生的に管理することも可能に。
ITEM
【花畑牧場】 ラクレットチーズ 180g×6個
2011年“第8回 ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト”にて、最高賞(農林水産大臣賞)を受賞。

・内容量 180g×6個
・原材料名 生乳、食塩
・アレルギー品目 牛乳
・賞味期限 製造より45日
・保存方法 直射日光、高温多湿を避け10℃以下で冷蔵してください
・参考価格:7,700円程度


 

スイス産 ラクレットチーズ

6ヶ月以上熟成させた、香りが強いスイス産ラクレットチーズ。「ラクレットチーズ」という名前ですが、チーズフォンデュにも使いやすいと人気のチーズです。少量ながら、ラクレットの本場・スイスの味を堪能できるお得なパックですよ。

ITEM
【ラクレット(100g)】スイス産チーズ6ヶ月以上熟成ならではの味と香り
・原材料 生乳、食塩
・内容量 100g
・原産国 スイス 脂肪分 最低50%
・保存方法 要冷蔵10℃以下
・賞味期限 発送日より約1ヶ月
・参考価格:830円程度

もしラクレットチーズが見つからなかった場合、どんなチーズで代用できる?

出典:写真AC
場合によっては、ラクレットチーズが欲しくても見つからないこともありますよね。そんな時には、先ほどご紹介したグリュイエールチーズなどが溶かしやすくておすすめです。また、ピザ用チーズを少しミックスしてもできます。

本格的にザザッーと!憧れのラクレットオーブンもチェックしよう



出典:写真AC
ここからはスイスやフランス現地でも使用されている本場のラクレットオーブンをご紹介。チーズ専用台座にセットし、直接電気などで温めてザザーッとヘラでチーズを削り取る本格派オーブンです。好きなだけチーズを溶かして、存分にラクレットを楽しんじゃいましょう!

ボスカ クアトロ ラクレットオーブン 1/4サイズ用

1/4サイズのチーズがすっぽりおさまる小型サイズのラクレットオーブン。無駄を極限まで省いたモダンなデザインが魅力で、さほど場所も取らないため、テーブル上でも使いやすいサイズです。
ITEM
ボスカ クアトロ・ラクレットオーブン 1/4サイズ用
・寸法:約36×12×25cm
・重量:約3.5kg
・参考価格:46,500〜62,500円程度

チーズを溶かす面積が少ないが充分楽しめる。
台座はしっかりしていて使いやすい。


ボスカ ラクレット・デミ・オーブン ハーフサイズ用 

先ほどのものよりも大きいモデル。仕様は先ほどのものと変わりませんが、大きさはハーフサイズ用とあり大きめ。大人数でのホームパーティーでひときわ目を引くことでしょう。

ITEM
ボスカ ラクレット・デミ・オーブン ハーフサイズ用
・寸法:約56×40×11(高さ)cm
・重量:約5.5kg

チーズが大好きなので、思い切って購入してみました。家族で外食してほんの少し食べるより、自宅で思う存分食べられるのが魅力です。小さくて安いものも良いですが、見栄えはこちらがいいですね。


三好式ラクレットオーブン

実際にレストランで使われている国産の本格派オーブン。焼き具合が調整でき、焦げも溶け方も自由自在にコントロールできる「スライド式高さ無段階調節機能」があるだけでなく、スイッチで電源のオン・オフができるのも魅力です。可動式チーズホルダーも付属しているため、チーズの角度も調整できます。

ITEM
三好式ラクレットオーブン FJ-01
・寸法:タテ27cm・ヨコ55cm・高さ32〜42cm(卓上)
・主な材質:スチール・ステンレス
・電圧:交流100V(定格15A以上のコンセントで単独使用推奨)
・参考価格:135,000円程度

MATFER BOURGEAT/マトファー・ブルジャ BRON COUCKE チーズラクレット RACL02

フランス製で、ハーフサイズのチーズがセットできるオーブン。ヒーターユニットの高さ調節が可能で、チーズが小さくなっても最後までベストポジションでチーズを溶かすことができます。チーズホルダー位置も調節可能なので、盛り付け時にはしっかりと傾けてチーズを削ぎ落とすことも可能に。

ITEM
ブロンコーク ( Bron Coucke ) 電気式チーズラクレット RACL02
・外寸:530×265×H400mm
・対応チーズ幅:約9cmまで
・電源:110V/900W
・重量:3.7kg
・参考価格:41,500〜49,800円程度

本格ラクレットオーブンにおすすめのチーズ

出典:PIXTA
本格ラクレットオーブンを使う際にぜひ使いたいチーズも併せてチェックしておきましょう。

 

1/4カット

1.2kg程度の重さのナチュラルチーズ。香りの強さで人気のスイス産です。未開封で55日程度保存可能ですよ。

ITEM
ラクレット 約1.2kg
・賞味期限:お届け後未開封で約55日
・保存方法:冷蔵保存してください
・原産地:スイス
・原材料:生乳、食塩
・参考価格:5,500円程度

1/2カット(半玉)

北海道十勝産の100%国産チーズ。香りが強いものよりも、あっさりしたチーズの方がお好きな方におすすめです。未開封で60日程度保存可能です。

ITEM
北海道十勝産 ラクレット ハーフカット 約2.3kg
・原材料名 ナチュラルチーズ(生乳、食塩)
・内容量 約2.3kg
・賞味期限 お届けから60日前後(開封後はお早めにお召し上がり下さい。)
・保存方法 冷蔵保存 (10℃以下)
・原産国名 日本
・発送方法 冷蔵発送

ラクレットオーブン・グリルでお家で手軽にラクレットを楽しもう

スイス・フランスで広く親しまれ、現在日本でも人気が高まっているラクレットや、必要なおすすめツール、チーズをご紹介してきました。ラクレットはレストランやバーでしか楽しめないものと思いこんでしまいがちですが、オーブンやグリルなど、チーズを熱するツールがあればどこでも楽しめるもの。お家やアウトドアで、ぜひとろとろチーズを楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

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ライフスタイル&トラベルライター/ブロガー(旅した距離:地球7周分)

ライフスタイル&トラベルライター/ブロガー(旅した距離:地球7周分) 大学時代、世界190の国・地域からの留学生と生活。 彼らとの生活で世界の食文化の豊かさに感銘を受け、外国料理の虜に。 大学卒業後は、セレクトショップWEBスタッフや家具商社の商品企画担当を経て、現在は食やインテリア、美容、旅行を愛するフリーライター・ブロガーとして活動中。 これまで約20カ国に出張・旅行しており、世界の食文化や調味料、雑貨に常に興味津々。 旅先ではコスメ・キッチン雑貨探しや、現地B級グルメや家庭料理、現地クラフトビールを楽しむことに目がない。 お気に入りの旅先はドバイ、トルコ、スウェーデン、アイスランド、スペイン、マレーシア、ベトナム、台湾。

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