地元民おすすめランキング【長崎カステラ10選】福砂屋や文明堂など


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子どもから大人まで幅広い世代に親しまれているカステラ。本場・長崎の老舗や人気店をはじめ、ギフトや自宅用にぴったりの「長崎カステラ」をランキング形式でご紹介します。余ったカステラやお徳用カステラで作る簡単アレンジレシピにも、ぜひトライしてみてくださいね!

全国から愛される「長崎カステラ」

長崎カステラの歴史

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16世紀の室町時代末期にポルトガルの宣教師によって長崎に伝えられた南蛮菓子のひとつ「カステラ」。当時の作り方は、卵・砂糖・小麦粉がすべて同量であまり甘くないカステラだったそう。江戸時代中期から砂糖や卵を多めに使用するようになり、今のように甘くてしっとりとした食感のカステラになったと言われています。諸説ありますが、もともとはスペインの「カスティーリャ王国」で生まれたお菓子で、ポルトガル語では「カステーラ」と発音することが日本に伝わり「かすていら」「カステラ」と呼ばれるようになったのだそうです。

長崎カステラが人気の理由

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そんな長崎カステラの魅力と言えば、シンプルな素材が生み出す優しい味わい。カロリーはちょっと気になりますが、底にあるザラメ糖のシャリっとした食感はたまりません。長崎カステラの作り方の手順はどの店もほぼ同じですが、基本の材料(卵・砂糖・小麦粉)に水飴やはちみつなどの配合を変えることで店ごとにオリジナルの味を追求しています。

 

五三焼きカステラって??

通常のカステラよりも卵黄を多く使用し、濃厚なおいしさを極めた「五三焼きカステラ」は、長崎カステラの最高峰として有名。「五三焼き」の名前の由来は、使用する卵黄と卵白の割合が5対3であったからという説のほか、贈りものとして桐箱に収めて贈ることから、桐の家紋”五三の桐”にちなんで名付けられたなど、諸説あるそうです。お土産としてはもちろんのこと、大切な方への贈り物としても喜ばれますよ。

【有名老舗カステラ】ランキング BEST 3

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やっぱり安心感があるのは、老舗の味。長崎を代表する老舗カステラをランキング形式でご紹介します。カステラ専門店それぞれのこだわりや特徴を見比べて、ぜひ参考にしてみてください。贈り物やお土産選びにきっと役立ちますよ!

 

1位.福砂屋

寛永元年(1624年)創業。誰もがその名を知るカステラの老舗と言えば『福砂屋』。卵・小麦粉・上白糖・双目糖(ザラメ)・水飴(米飴)という非常にシンプルな素材のみを使って一人の職人が「手わざ」の古法で焼き上げる伝統の味。材料を撹拌する際に沈殿するザラメがしっかり残るのが手作りの証。幅広い年代の方々に支持されている逸品です。
ITEM
福砂屋 カステラ小切れ1号 1本
・内容量:カステラ小切れ1号1本・580g

いままで安価なカステラや切れ端で十分満足していたのですが、一度高級なカステラを食べておきたく思い購入しました。
ひとくち食べただけで今まで食してきたカステラすべてが全否定されるほどの衝撃をうけました!
老舗だからとか本場だからとか評判がいいからとかを抜きにして、カステラとはこうあるべきだと思った。
本当に幸せなひとときを提供してくれる逸品で、1人で3日あれば1本すぐになくなります。


2位.文明堂総本店

創業以来100余年にわたりカステラを作り続け、伝統の製法を守り続けている『文明堂総本店』。 厳しく吟味された素材を使用し、職人たちが代々受継いだ技法で焼きあげた本物の味です。 新鮮な卵がもたらすやわらかな甘さと香りが、しっとりやさしくお口いっぱいに広がります。看板商品のカステラは、食べやすく10切れにスライスしてあるのも特徴。
ITEM
文明堂総本店 カステラ1号(580g)10切入
・内容量:580g×1本(10切入)
・外寸:63mm×102mm×277mm
・賞味期限:発送日より17日

母の日のプレゼントとして購入させて頂きました。味も甘さ控えめで美味しく食感もフワフワでさすが文明堂のカステラという感じです。母が好きなので、また機会があれば頼みたいです。 


3位.杉谷本舗

今から200年以上前、長崎県諫早市に誕生した『杉谷本舗』もカステラの味に定評のある名店。中でも、熟練した職人が材料を吟味しその日の気温や湿度に合わせてひとつひとつ丁寧に焼き上げてられた「五三焼かすてら」は、同点を代表する商品です。モンドセレクション2017と2018の2年連続金賞を受賞した、確かな味を味わってみて。
ITEM
杉谷本舗 五三焼き長崎カステラ 550g [桐箱入り]
・内容量:550g 10切カット
・賞味期限:常温28日(メーカー製造日より)
・サイズ:280mm x 108mm x 80mm(木箱 770g)


 

 

「まずは定番のものを!」という方には、老舗3店舗のカステラがおすすめですが、ここから先は地元で人気の店・ギフトや自宅用におすすめ・変わり種のカステラを一挙にご紹介します!!


【長崎っ子がおすすめ】地元の人気店3選

長崎カステラ選びの際に気になるのは、長崎っ子がひいきにしている地元の人気店。昔ながらの味を守り続ける名店や、新しいカステラの味わいを追求するお店をご紹介します。どのお店も長崎カステラに対するこだわりがいっぱいです!

1.琴海堂

地元の人がわざわざ通う隠れた名店——。昭和45年創業、長崎市内中心部から車で1時間ほどの場所にある『琴海堂』の一番人気は、最高級の阿波産和三盆糖を贅沢に使用したカステラ「琴海の心」。水飴や卵などの素材にもとことんこだわり、カステラ職人の主人が焼き上げた数量限定の希少なカステラです。底には長崎カステラの特徴のひとつ「ザラメ糖」が敷き詰められていますよ。
ITEM
琴海堂 長崎和三盆かすてら 「琴海の心」
・内容量:0.5号(約290g)
・原材料:”長崎県愛野産”太陽卵・砂糖(上白糖)・小麦粉・”佐賀産 ”純糯米水あめ・”徳島産業”極上和三盆糖・ザラメ糖
・賞味期限:製造より20日

ハマって様々な有名な長崎カステラや五三焼と食べてきましたが、シットリ感が唇と歯触りに感じられて和三盆の薫りが口のに広がる絶妙なバランスが職人技を感じられる一品です。


2.異人堂

創業は1955年、長崎市や諫早市などに7店舗を展開している『長崎 異人堂』。長崎県時津町のふるさと納税の返礼品にも選ばれている「特製 五三焼かすてら」や定番の「長崎カステラ」をはじめ、抹茶やチョコレート、ざぼん、チーズなどバリエーション豊かなカステラに長崎っ子も足しげく通う人気店。カステラの底に残るザラメ糖の食感を大切に、材料のザラメ糖は粒子を指定するというこだわりぶり。たっぷりのザラメ糖が残る伝統手法で、職人がミキシングから焼成まで一窯ごと焼き上げたカステラを味わってみて。
ITEM
異人堂 長崎カステラ 1号
・内容量:1号サイズ×1本箱入(10切れ)、約580g
・商品サイズ:縦26.1cm×横9.4cm×高6.3cm
・賞味期限:発送日を含めて14日
・箱形状:縦27.5cm×横10cm×高7cm、約740g

知り合いからは商品到着後すぐ連絡がありました。開口一番「カステラおいしかったよ!」でした。自分でも注文したいのでどこのカステラか控えておくと言っていました。特にザラメの砂糖がおいしかったと申しておりました。


3.和泉屋

契約農場で取れた新鮮な専用卵を使用して熟練職人が焼き上げた「長崎カステラ」をはじめ、“今までにない新しい味わいのカステラを作りたい”との思いで「カステラスイーツ」やメッセージを入れられる「創作カステラ」にも力を入れている『和泉屋』。2018年8月、工場内部やカステラづくりの実演が見学できる「長崎カステラランド」(長崎県雲仙市)がオープン。観光客はもちろん、カステラが大好きな地元の人も訪れる注目のスポットです。
ITEM
和泉屋 綺麗菓7切(蜂蜜・大納言)本場長崎カステラ
・内容量:蜂蜜・大納言 7切
・箱サイズ:縦170mm×横85mm×高さ68mm 質量320g
・賞味期限:製造日より30日

少しさっぱりした感じのカステラですが、味は良くまた大納言の小豆との組合せも良い感じでした。
お茶うけに良いと思います。


【高級系や詰め合わせ】ギフト用3選

大切な方への贈り物として選ぶことが多いカステラだから、味はもちろんのことパッケージや包装にもこだわりたい。そんな方におすすめなのが、「おいしい」「贈り物にぴったり」な長崎カステラギフト。実際に贈り物として選び、相手に喜ばれたという長崎カステラをご紹介します。

 

1.須崎屋・特選五三焼カステラ

創業慶応3年(1867年)、江戸時代から続く知る人ぞ知るカステラの老舗『須崎屋』(長崎県南島原市)。5代目店主が50年以上のカステラ職人の集大成として完成させたのが「五三焼カステラ」です。生地を膨らませる卵白と小麦粉の割合が少ない“五三焼”は、本場長崎のカステラ職人でも極わずかな者だけしか作ることができないカステラ。須崎屋では、この五三焼製法をベースに、生地には希少な「和三盆糖」を使用。長崎最高峰の「五三焼カステラ」の深く濃厚な味わいとしっとり感、すっきりとした後味を楽しんで。
ITEM
カステラ 和三盆 五三焼き 2本セット 長崎 須崎屋
・内容量:1本(約450g)×2本
・賞味期間:20日

日頃お世話になってる方へ贈り物に使いました。
とても、おいしかったと御礼の電話を頂きました。
今度は自分用に注文しました。


2.長崎心泉堂・長崎カステラ2本組風呂敷包み

カステラ専門店『長崎心泉堂』が自信をもっておすすめする本場の長崎カステラギフト。定番のはちみつ味「幸せの黄色」、宇治抹茶を使用した「抹茶」、お客さんのリクエストから誕生した「いちご」など全6 種類から選べるカステラをお好きな色の風呂敷に包んで送ることができます。カステラ職人が心を込めてしっとりふんわり焼き上げたカステラは、幅広い世代に喜ばれること間違いなし!
ITEM
長崎心泉堂・長崎カステラ2本組風呂敷包み あけぼの
・賞味期限 約2週間(パッケージに記載)
・サイズ(外寸) (縦)27.5cm×(横)7.0cm×(高さ)7.0cm

味はもとより、包装やメッセージなどの同梱などいろいろ気を使ったサービスがあり、もらった母親も大変喜んでいました。


3.福砂屋・キューブカステラ

寛永元年(1624年)の創業から伝統の古法を守り丹精込めて焼きあげるカステラは、まごころ伝わる伝統の味わいです。手作りならではのおいしさを、食べきりサイズのキューブカステラで味わえます。カラフルでかわいいパッケージは、プレゼントやお土産、おやつにぴったりです。簡易フォーク付きなので手軽に食べられる点もいいですね。
ITEM
【福砂屋】 キューブカステラ (9個入)
・内容量:55g(2切れ入り)×9個
・賞味期間:8日
・箱サイズ:210×235×66mm

見た目も可愛く小さな箱には2つにカットされたカステラが折り畳みさし込みフォークもついててしっとり美味しいカステラです。カステラ好きじゃなくても一箱手に取ればついつい食べちゃうカステラです。


【新食感カステラやお徳用】自宅用3選

長崎カステラが大好きな方注目!大人気の新食感カステラや自宅で家族とたっぷり味わいたいお徳用カステラ、さまざまな味の詰合せなど「自宅用」として最適なカステラをご紹介します。

1.菓秀苑 森長・半熟生カステラ

外はフワフワ、中はとろける新食感!長崎カステラの原型と言われているポルトガルの伝統菓子「パンデロー」にヒントを得て開発された『菓秀苑 森長』の「半熟生カステラ」。2009年の販売開始以来、テレビやネットでじわじわと話題になり、販売個数累計150,000個を突破した人気商品です。半熟生カステラを作る際に大切な、混ぜ具合や分量の調整、そしてなんといっても生のトロリとした感触を残す焼き加減にこだわられています。コラーゲンが配合されているのも女性にはうれしいですね♪
ITEM
【長崎 カステラ 森長】半熟生カステラ(メープル)
・内容量:5寸15センチ 280g
・賞味期限:90日(冷凍)・解凍後消費期限:48時間(要冷蔵)

友達と4人で食べました。
メープルの香りがふんだんで、とてもおいしかったです。
あっという間に食べ終わっちゃいました。
甘~いので、コーヒーなどがあうかもしれません。


2.みかど本舗・しっとり長崎カステラ(切り落とし)

しっとりもっちりとした『みかど本舗』独自のカステラ「しっとり長崎カステラ」。2年連続モンドセレクション金賞を受賞したそのおいしさは、一般的なカステラと比べ、焼き1.3倍、寝かせ(熟成)に2.7倍の時間をかけて出来上がります。生地のおいしさはを決める卵は、地元長崎の朝採れ「太陽卵」のみを使用。切り落としはたっぷり750g入りなので、家族みんなでたくさん味わえますよ。
ITEM
みかど本舗・しっとり長崎カステラ(切り落とし)
・内容量:250g×3
・消費期限:焼き上げより35日

3.和泉屋・カジュアル長崎カステラ個包装詰合せ(蜂蜜・抹茶・ココア)

本場長崎の本格的なカステラを、より身近に手軽な価格で楽しんでほしい——。そんな想いで、県内に8店舗を展開する『和泉屋」が作ったカステラ3種のバラエティ詰合せ。一番人気の蜂蜜・八女の抹茶・ココアの3種類が個包装されています。日持ちするので、自宅で少しずつ食べたい時にぴったり。もちろんお土産やプレゼントとしても喜ばれますよ。
ITEM
和泉屋・カジュアル長崎カステラ個包装詰合せ8個入り(蜂蜜・抹茶・ココア)
・内容量:8個入り(蜂蜜4個・抹茶2個・ココア2個) 個包装
・賞味期限:製造日より常温30日

味はしってたので躊躇なく買えました♪(*¨*)美味しいですよ(*¨*)


【番外編】ちょっと変わった長崎カステラ3選

定番の味に飽きた方・普通じゃ物足りない方向けに、これまでの伝統的な長崎カステラとはひと味違う進化版&変わり種をご紹介。カステラ風味のプリンやサイダーなど、カステラの”今”に迫ります!


1.長崎 心泉堂・長崎 カステラぷりん

モンドセレクション2017金賞受賞!カステラ専門店『長崎 心泉堂』から販売されているのは、銘菓・カステラ風味のなめらかなプリン。いつものカステラに飽きた方、小さいお子さんがいるご家庭への贈り物をお考えの方にぜひおすすめしたい“ぷるぷる新食感”の甘すぎないプリンです。ザラメをイメージしたカラメル「ザラメル」を絡めて味わって。
ITEM
長崎 カステラぷりん
・ 内容量:4個入り(1個約78g)、ザラメル付き
・サイズ:約17×17×3cm

喜ばれました!
カステラぷりんを、贈り物で利用させていただきました。
いままで色々な長崎の品を贈りましたが、これは皆から喜ばれてビックリしました!


2.菓秀苑 森長・出島珈琲カステラ

『菓秀苑 森長』と『+Attic』のコラボ商品第一弾・バリスタが監修した本格派コーヒー味のカステラ「出島珈琲カステラ」。長崎から広まった「カステラ」と「コーヒー」の2つにフォーカスし、“コーヒー風味”ではない、苦味の中にも甘さを、甘さのなかにも苦味を絶妙な配合で実現した「コーヒー味の長崎カステラ」です。 厳選されたコーヒー豆(スペシャルティコーヒー)を焙煎後すぐにカステラに練りこみ製造するという、とことん鮮度にこだわった製法に挑戦。長崎カステラの職人とバリスタの技が融合し実現したコーヒースイーツです。
ITEM
【長崎 カステラ 森長】出島珈琲カステラ バリスタ監修のコーヒースイーツ
・内容量:190g/1個あたり※5枚にカットしてあります。
・賞味期限:40日(未開封)

本格珈琲の香り
パッケージを開けると芳ばしい深煎り珈琲の香りがした。
丁寧なつくりで甘さは控えめ、ありそうでなかった本物の珈琲カステラに感動しました


3.友桝飲料・カステラサイダー

カステラがサイダーに?!老舗飲料メーカー『友桝飲料』が作る「カステラサイダー」は、まるでカステラが入っているかのような外箱にカステラ風味のサイダーが入った“見て驚き・飲んで驚き”のご当地サイダーです。「甘い卵の香りがする」「プリンに近い?」と数々のメディアで紹介された、一度は飲んでみたい話題の商品。贈り物にも喜ばれますよ。
ITEM
友桝飲料 カステラサイダー (95ml×2本入)
・内容量:1本:95ml 2 本入り
・賞味期限:製造日より18ヶ月

一見するとカステラ風の小柄なパッケージに瓶2本入っています
喉が渇いたときにごくごく飲むような量でもないですし
中毒性があるような味、というわけでもありませんが
ネタとして非常においしいです


県民溺愛?!カステラにまつわる郷土菓子

長崎にはカステラを使用したお菓子がいくつか存在し、どれも昔から県民に愛されてきました。ここでは、長年親しまれテイル郷土菓子をご紹介します。日ごろのおやつに、お祝いや贈り物に欠かせない長崎の味はお取り寄せもできますよ♪

桃カステラ

贈り物や節句などお祝い用のお菓子として長年親しまれているのが、桃をかたどった長崎の郷土菓子「桃カステラ」。全国菓子大博覧会では金賞を受賞し、長崎市特産推奨品にも認定されている『大竹堂』(長崎県長崎市)の桃カステラは 、大正13年の創業から受け継がれた味を守って作られています。可愛らしい形やサイズは、お店によってさまざま。好みの桃カステラを探してみてくださいね。
ITEM
長崎カステラ 大竹堂の桃カステラ(5個入り)
・内容量:5個
・サイズ(cm):26×24×7
・賞味期限:製造日から7日間

見た目も可愛いし、美味しかったです。桃カステラは他店にもありましたが、材料で決めました。また購入しようと思います。 


かす巻き

「かす巻き」は、カステラ生地で餡子(小豆餡または白餡)を巻いて周りにザラメ糖を付けた、長崎の砂糖文化を象徴するようなお菓子です。『藤田チェリー豆総本店』(長崎県島原市)のかす巻きは、生地や餡作りをはじめ巻きあげまで全てが手作業。昔ながらのレシピにもこだわって作られている“和風ロールケーキ”は、甘党の方におすすめの逸品です。全国菓子博審査総長賞受賞。
ITEM
長崎 かす巻 【かすまき】1本 藤田チェリー豆総本店
・内容量:1本280g

以前、会社の近くでかす巻を見付けてザラメのカステラ好きなので、興味をひき購入。その時は、黒あんのみでしたが、もっと甘いかと思いつつ食べたらさっぱりした甘さで美味しくて又すぐに食べたくなり今回注文しました。白あんもみつけたので、両方購入。白あんもさっぱりした甘さですが、黒あんより優しい味でまた違った美味しさでビックリ(^w^)又、リピします


カスドース

『湖月堂老舗』(長崎県平戸)の登録商標「カスドース」は、平戸を代表する伝統菓子。「カス」はカステラ、「ドース」はポルトガルで「甘い」という名前の由来の通り、焼き上げたカステラを卵黄にくぐらせて糖蜜の中で固め、グラニュー糖をたっぷりまぶして作られます。平戸藩のお殿様が好んだお菓子としても知られる、黄金色に輝く美しいお菓子です。全国菓子博覧会名誉総裁賞受賞。
ITEM
カスドース12個入
・内容量:12個入り
・賞味期限:製造日から11日間

このカスドースは、ウン十年前に修学旅行で平戸を訪れた時に出会ったお菓子です。たった一度食べただけで忘れられないものとなり長いこと再度食べたいと願っていた所、ネットで購入出来る事を知り今回お取り寄せいたしました。
とても丁寧な梱包と地域観光案内も同封して頂き、お心遣いありがとうございます。さて、お味ですが「美味」です。高級なお菓子だと言う事が良く分かります。残念ながら、記憶の中ではもっと卵の濃い味をした生地を想像していたのですが…ちょっと薄く感じた次第です。大変美味しいお菓子ですので、また購入したいと思います。(現地にも再度旅行したいですね!)


カステラを冷凍すると…?簡単アレンジレシピをご紹介

冷凍カステラをご存知ですか

]
出典:写真AC
試してみる人続出!「冷凍庫に入れるだけ」「牛乳に浸すだけ」で、いつものカステラが新食感のスイーツに変身するって知っていました? まずご紹介するのは、カステラをそのまま冷凍する方法。カステラ一切れをラップで包み3時間以上冷凍庫で冷やすと、もちもち食感のひんやりスイーツに。カステラを牛乳に浸してから冷凍すれば、まるでアイスのように濃厚で、所々シャリシャリとした“カステラアイス”の完成です。凍らせる時間によっても食感や味わいが変化するので、ぜひ試してみてくださいね。

ほかにも続々!余ったカステラで作る簡単アレンジレシピ

 

ラスクにアレンジ

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材料はカステラだけ。厚さ1cmの棒状に切ったカステラを、150度に予熱したオーブンで薄く焼き色が付くまで10分ほど焼き、そのままオーブン内に10分放置!網の上に広げて冷ませば、サクサクのラスクが出来上がります。かわいい型を使ってチョコレートをかけることで、ちょっとしたプレゼントにもなりますよ。

 

フレンチトーストにアレンジ

出典:写真AC
作るのに時間がかかるイメージのあるフレンチトーストですが、カステラを使えば20分足らずで完成!卵液(牛乳150ml・卵1個・バニラエッセンス適量)を吸い込ませたカステラ(3〜5切れ)を、バターを溶かしたフライパンで片面5分ずつ焼くだけ。卵液をスポンジのように吸い込んだカステラが、外はカリッ&中はジュワッと口溶けのよいフレンチトーストに。

 

ティラミスにアレンジ

出典:pixaday
イタリアを代表するスイーツ・ティラミスも、カステラで簡単に作れちゃいます。泡立てた生クリーム(100ml)とマスカルポーネチーズ(100g)を合わせたクリームを、コーヒー液(インスタントコーヒー大さじ2・砂糖大さじ1・お湯200ml)をハケで染み込ませたカステラ(厚さ5mm・4切れ)と交互に敷くだけ!最後にココアを振りかけて完成です。

カステラといえばやっぱり「長崎カステラ」

出典:写真AC
ポルトガルから日本に広まり400年以上経った今なお、全国で親しまれている長崎のカステラ。今回は、専門店それぞれの素材や製法に対するこだわり&おすすめの商品をランキング形式でご紹介しました。カステラの新しい食べ方や、すぐにできるアレンジレシピもぜひお試しくださいね!お気に入りが見つかりますように。

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里川早帆
里川早帆

料理がストレス発散(?)なママライター

熊本生まれ、大分在住のフリーライター。夫にそっくりな姉妹(4歳と0歳)の母。高校では情報処理、大学では心理学&5つのアルバイトでなんちゃって社会学・経済学を学び、新聞社が発行する生活情報紙のライターに就職。2013年、結婚・妊娠出産を機にフリーライターに転身。子育て情報誌や食品メーカー、地域情報サイトなどの取材や執筆に携わる。 そんな私の唯一のストレス発散は、料理をすること。2016年、Instagramに「#おうちごはん」専用アカウントを作成。だが、更新さぼり気味のため写真が溜まりに溜まって逆にストレスに。写真を撮る間、“おあずけ状態”な夫と娘の視線もイタイイタイ。 最近の楽しみは、次女の強烈な天パが引き寄せる道行く人とのおしゃべり。「パーマかけなくていいわねぇ」と羨ましがられる確率95%。

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