【徹底解剖】ブランド米「龍の瞳」の魅力を、お米のプロに聞いてきました！

龍の瞳は「いのちの壱」という品種の最高級ブランドのお米。大きな粒が特徴で、甘みと香りが強く、冷めても美味しいお米です。龍の瞳を材料にしたお酒も販売されており、下呂市のふるさと納税の返礼品としても採用されています。口コミで評判のお米や、おいしい炊き方をご紹介します。

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出典：楽天市場【認定特約店No.74 元年産龍の瞳 5kg】

お米好きの間で憧れのブランドと囁かれる「龍の瞳」。数多くのメディアに取り上げられ、知っている人も多いのでしょうか？今回はそんな龍の瞳の魅力を、編集部を飛び出して、お米のプロ「AKOMEYA TOKYO 銀座本店」さんにうかがいました！
※龍の瞳に関する監修は、㈱龍の瞳が行いました。

AKOMEYA TOKYO 銀座本店へ行ってきました！

撮影：たべごと編集部

今回はお米を中心に取り扱うライフスタイルショップ「AKOMEYA TOKYO 銀座本店」の取材を敢行！
東京を中心に大阪、京都など計11店のお店を出店している話題のショップです。販売している商品はどれもセンスが良く、職人のこだわりが詰まったものばかり。

コンセプトは「お福分けのこころ」

撮影：たべごと編集部

AKOMEYA TOKYOのコンセプト「お福分けのこころ」の通り、ギフトにぴったりなラッピングサービスも行っており、筆者は自分用はもちろんちょっとした手みやげを買うのにも利用しています。おすすめはAKOMEYA TOKYOオリジナルの白だしです♪

■Information

AKOMEYA TOKYO 銀座本店
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座2-2-6
アクセス：銀座一丁目駅4番出口から徒歩2分
電話：03-6758-0270（店舗）、050-3184-0789（AKOMEYA厨房）
店舗営業時間：11:00～20:00（金・土・祝前日は～21:00）
AKOMEYA厨房営業時間：11:00～14:00（お昼の時間）、14:00～17:00（お茶の時間）、17:30～22:00（夜の時間）
定休日：無し

お話を伺ったのは…

撮影：たべごと編集部

今回お話をうかがったのはAKOMEYA TOKYO 銀座本店店長の木村さん。
「お米を中心に日本の食文化にスポットをあてる」というAKOMEYA TOKYOのコンセプトに惹かれ、入社。
全くお米の知識が無いところからスタートし、今ではAKOMEYA TOKYO独自で選定している「AKOMEYAお米コンシェルジュ」のお一人でもあります。
お米コンシェルジュはAKOMEYA TOKYO店舗スタッフでも現在5人しかいない、狭き門。銀座本店に訪問した際は、ぜひ木村さんにお米のことについて聞いてみてください！

龍の瞳とは？いのちの壱との違いは？

撮影：たべごと編集部

まずは「龍の瞳」について詳しく知っておきましょう。お米の特徴や産地、ほかのお米とどんな違いがあるのかを解説します。

龍の瞳ってどんなお米？

龍の瞳をお米の品種と勘違いしている人が多いのですが、龍の瞳は実は商品名なんです。

となると「龍の瞳の品種は…？」と思いますよね。そう、それこそが「いのちの壱」です。どちらも㈱龍の瞳の今井隆さんが名付け親で、公式には原種の管理をしている㈱龍の瞳でしか取り扱っていないという貴重なお米です。

龍の瞳の最大の特徴は粒の大きさで、コシヒカリのおよそ1.5倍もの大粒。味は、コシヒカリに負けず劣らずの甘みがあり、粘りや弾力などもしっかりめ。栽培法にもこだわっており、有機肥料を使った低農薬もしくは農薬不使用（栽培期間中のみ）の、国内で選ばれた農家によって作られています。

AKOMEYA TOKYOからひとこと！
龍の瞳は「いのちの壱（いち）」という品種のなかでも、最高級といわれるお米のブランドです。

龍の瞳の産地

出典：写真AC

龍の瞳は、2000年に岐阜県の下呂市で水稲農家の今井隆さんによって発見されました。下呂市といえば日本三名泉でもおなじみの「下呂温泉」で有名ですよね。下呂市は山に囲まれているため昼と夜の寒暖差が激しく、日本アルプスからの良質な水が豊富であることからおいしいお米が育ちやすい地域です。

現在では、契約農家により岐阜県を中心に栽培されていますが、産地によって表記が異なります。

産地表記	生産地
飛騨産	飛騨地域（岐阜県飛騨市・高山市・下呂市）
岐阜県産	岐阜県内の飛騨地域を除いた地域
栃木県産	栃木県（有機栽培）