ようかんパンって？とらやの逸品から【羊羹】の意外な楽しみ方まで一挙紹介

夏のイメージがある水ようかんですが、福井ではお正月にみんなでこたつに入って食べるというのが地域ならでは光景だとか。元は京都へ奉公に来ている丁稚が、福井へ里帰りする際にようかんを持たせたことが由来しているなど、そのはじまりには諸説あるようですが、今でも福井では水羊羹のことを「丁稚ようかん」とも呼んでいるところに丁稚奉公時代から庶民の味として親しまれてきた歴史を垣間見ることができます。

家族で一家団欒しながら、薄い箱に流された福井ならではの一枚板の水羊羹をいただくなんて、とても贅沢なひとときではないでしょうか。

通販で買える！福井の水羊かん

小豆、黒糖、寒天以外に添加物は一切不使用。こしあんが口の中でやわらかく溶ける食感が人気で、大きめサイズながらあっという間に食べきってしまうそうです。



このほかに、福井で水羊羹と言えば「えがわ」というほどスタンダードな「えがわの水羊羹」をはじめ、地元にはいろいろな店のものがあります。なかには、福井県坂井市にあるニュアージュ・リーブルの「白い水ようかん」という白あんと生クリーム入りの水羊羹なんていう進化系も。冬の福井で食べ比べ！というのも楽しそうです。

季節のご挨拶品・贈答品におすすめの羊羹 5選

歴史ある「とらや」

羊羹と言えば「とらや」と言っても過言ではないほどその知名度は高く、1586年より御所にお菓子を献上している由緒正しき和菓子の名店です。老舗の有名ブランドですが、伝統を大事にしながらも常に新しいお菓子をつくり続けているスピリットも持ち合わせ、季節の銘菓を送り出しています。

佐賀が誇る「小城羊羹」

佐賀は日本で一二を争う羊羹の消費県。なかでも小城市には羊羹を販売する店が多く集まり、ほとんどの家庭で羊羹が常備されているそう。「小城羊羹」は25社ほどが加盟する協同組合があるほどの地域名産品。やわらかくしっとりした食感ですが、空気に触れることで表面の糖分が固まり、氷砂糖のような食感に変化。その食感も楽しい羊羹です。

京都・七條甘春堂の「天の川」は夏限定

京都の「七條甘春堂」の羊羹「天の川」は、夜空に浮かぶ星屑をイメージして七夕の世界を描いた羊羹。琥珀羹の下は複雑な2層づくりなのに、その味わいはあっさりと上品だそう。夏菓子のため販売時期は限定されていますが、確かにその時季には「ぜひ取り寄せたい」と心動かされる、目にも美しい羊羹です。

石川・松葉屋の銘菓「月よみ山路」

石川県松葉屋の銘菓「月よみ山路」。中に栗が入っている蒸し羊羹です。竹皮に包んで蒸し上げた羊羹には大きな栗がゴロゴロ。あんには葛が練りこんであるので食感はもちもち。たまらないおいしさです。甘さも控えめなので一人で何棹でも食べられる自信があります。お土産にも、週末のお楽しみにも、いつでも食べたい羊羹です。

新潟からは西洋梨「ルレクチェ」を使った水羊羹

新潟にある「丸屋本店」のルレクチェ水羊羹は、西洋梨ル・レクチェを使った羊羹。ルレクチェとはフランス生まれの高級洋梨で、西洋梨の中でも特別栽培が難しいそう。そしてその国内生産シェアの大半を占めているのが、実は新潟。希少な西洋梨・ルレクチェでつくる水羊羹はみすみずしくさっぱりなのになめらか…。まさにグルメ大国・新潟の奇跡の羊羹。

「冷凍羊羹」など新しい食べ方で自己流にアレンジ！