一度食べたら病みつきになる盛岡冷麺の魅力とは?気になるカロリーや簡単レシピまで

盛岡冷麺は、わんこそばやじゃじゃ麺と並ぶ岩手県盛岡市の名物麺料理の一つ。ここでは、盛岡冷麺の発祥やカロリーなどの基本情報はもちろん、レシピや通販で買えるおすすめ冷麺などもご紹介!本場盛岡で人気のぴょんぴょん舎、食道園、ヤマト、盛楼閣などについても徹底解説!


出典:PIXTA
素材をじっくり煮込んだうまみたっぷりのスープ、歯ごたえ抜群の透明麺、自家製キムチなど、一度食べたら病みつきになる人が多い「盛岡冷麺」。わんこそば、じゃじゃ麺と並び盛岡の三大麺に数えられます。
ここではそんな魅力たっぷりな盛岡冷麺の発祥や通販で買えるおすすめ冷麺、本場盛岡の人気冷麺店を紹介するので、最後まで楽しんで読んでみてくださいね♪

盛岡冷麺の発祥は?

出典:写真AC
盛岡冷麺は、朝鮮半島の咸興(ハムフン)出身の青木輝人氏が、1954年にふるさとに伝わる咸興冷麺と平壌冷麺を融合させ、創作したのが始まりとされています。
当時は、麺が噛み切りにくく「ゴムのような麺」などともいわれていましたが、日本人の舌に合うように改良を重ねた結果、徐々に盛岡に定着。
2000年には、国から名産・特産と認定され、名実共に盛岡を代表する食べ物となっています。

盛岡冷麺の一食あたりのカロリーは?

スープもあっさりしていて、麺も軽い盛岡冷麺。実は結構な高カロリーだと知っていましたか?
一般的な盛岡冷麺のカロリーは400Kcalで、ラーメン一食分とほとんど変わりません。カロリーが高い理由は、麺の原料に小麦粉とじゃがいもデンプンを使っているから。
口当たりがよいためつい食べすぎてしまいますが、ダイエット中の方はくれぐれもご注意を!

通販で買える盛岡冷麺おすすめ5選

メディアでも紹介された岩手県民の熱愛グルメ

ITEM
戸田久盛岡冷麺
麺、スープ、キムチがセットになった生麺タイプ。口コミでも「しっかりとしたコシがあり食べごたえ抜群。夏でも手軽に食べれる」と高評価が目立ちます。

・内容量:2食(麺・スープ)

冷麺が大好きで色々食べ比べてみましたが、麺、スープ、価格、総合すると私のナンバー1冷麺です。
10パック買っても直ぐ無くなる程のペースで食べてしまいます。
今回は2箱買おうと思います。リピ3回目です。


具入りだから本格的な盛岡冷麺が即完成

ITEM
本場盛岡冷麺 化粧箱入りセット
カクテキ、くんせい卵、チャーシューなど必要な具材が全て入っているので、これ一つで本格的な盛岡冷麺が楽しめます。化粧箱入なので、大切な人へのプレゼントにしても◎

・内容量:2食 (麺、スープ、カクテキ、くんせい卵、辛み、酢)

人気冷麺店の味をご自宅で!

ITEM
ぴょんぴょん舎 盛岡冷麺スペシャル
全国規模でお店を展開する「ぴょんぴょん舎」の冷麺を自宅で再現できます!4食分入っているので、ご家族で老舗の味を楽しめますよ♪

・内容量:4食セット(麺、スープ、キムチ、牛味付肉、甘酢きゅうり、ゆで卵、酢、ゴマ)

とにかくおいしい!冷麺の概念を覆すおいしさ。



常識を打ち破る!赤い盛岡冷麺

ITEM
粉夢 男の冷麺
1人前の麺に大さじ一杯分の赤唐辛子が練り込まれた本格生麺。酸味のきいたスープが麺の辛さとベストマッチ。職人が試行錯誤の末たどり着いた自慢の逸品をあなたも味わってみてはいかがでしょうか?

・内容量:4食セット(麺、添付調味料、辛みの素)

弾力のある麺とクセになる辛さ!体がカッカしてきて、じんわりと額が汗ばむものの
箸がとまらない。食べると体の内から力がでるカンジ。辛美味かった。


シェフこだわりのストレート牛スープ

ITEM
【冷凍】安比高原 ホテル安比グランド 総料理長こだわりシリーズ 盛岡冷麺
水で割らない、本格派の濃厚ストレート牛スープはシェフこだわりの味。ホテルでしか味わえない高級盛岡冷麺を、是非ご自宅で。

・内容量:4食セット(麺・スープ・牛チャーシュー・辛味・酢)

本場盛岡で人気の冷麺店はどこ?ピックアップ4選

1. 食道園

盛岡冷麺の生みの親である「青木輝人さん」が開いたお店。辛さは普通・辛・特辛・別辛から選べて、カルビとのセットも注文できます。代々受け継がれてきた元祖盛岡冷麺をあなたも堪能してみては?

食道園
住所 :岩手県盛岡市大通1-8-2
営業時間:11時半~15時半、17時~23時半(月~土曜)/11時半~21時半(日曜・祝日)
定休日:第1・3火曜(GW・盆時期は営業)、12月31日、1月1日
TEL:019-651-4590
アクセス:JR山田線上盛岡駅から徒歩で14分
HP:https://r.gnavi.co.jp/p2z9k00z0000/

2. 盛楼閣

引用:盛楼閣
盛岡駅直結の6階建ビル「ワールドインGENプラザ2F」に位置する盛楼閣。
辛さは特辛・辛口・中辛・ちょい辛・普通・ひかえめ・辛味別の7段階。牛スネ肉と牛骨をまる1日煮込んだスープや、冷麺専用キムチなどこだわり満載の一級品に頬が落ちること間違いなし。

盛楼閣
住所 :岩手県盛岡市駅前通15-5 ワールドインGENプラザ2F
営業時間:11時~翌2時
定休日:12月31日
TEL:019-654-8752
アクセス:JR東北本線盛岡駅の北口から徒歩で約2分
HP:http://www.gen-plaza.com/

3. 髭

引用:
盛岡から国道46号にのり、秋田に車を走らせ20分程の場所にある老舗冷麺店「髭」。国産の牛すじを7~8時間煮込んだ醤油ベースのスープに、別皿のキムチを足して辛さを調整。普通・大盛り・小盛りの3種から選べるので、家族連れにもおすすめです。


住所 :岩手県盛岡市繋字尾入野47-15
営業時間:11時~22時(L.O.21時半)
定休日:木曜
TEL:019-689-2805
アクセス:国道46号線沿い、繋十文字交差点より徒歩約30歩。小岩井駅から徒歩30分
HP:http://www.yakiniku-hige.jp/

4. ぴょんぴょん舎

盛岡駅から車で10分ほど走ると見えてくる「ぴょんぴょん舎」。
辛さは、別辛・中辛・特辛・激辛の4種類から選択可能。注文を受けてから製麺機で押し出しす麺はコシが強く歯ごたえ抜群です!
盛岡の駅前や銀座、川崎、新三郷などの関東近郊にも店舗をかまえています。

ぴょんぴょん舎 稲荷町本店
住所 :岩手県盛岡市稲荷町12-5
営業時間:11時~23(L.O.22時半)
定休日:なし
TEL:019-646-0541
アクセス:JR 盛岡駅西口から車で10分
HP:http://www.pyonpyonsya.co.jp/

盛岡冷麺を自宅で手作り!簡単レシピをご紹介

基本のレシピは?

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鶏ガラだしやお酢、しょうゆを混ぜてスープを作り、市販の小麦麺と合わせます。自家製のチャーシューやキムチをトッピングしたら自分だけのこだわり冷麺の完成です! カロリーが気になる方は糖質ゼロ麺がおすすめ。

変わり種レシピ

やきそばのように、具材と調味料を絡めながら麺をフランパンで焼いてもおいしいですよ。基本の調味料は同じですが、具材は焼きそばと同じ豚バラやもやし、ニラを使いましょう。

そもそも盛岡冷麺と韓国冷麺の違いとは?

韓国冷麺は大きく咸興冷麺と平壌冷麺に分かれます。盛岡冷麺は、両方の冷麺を融合させて、日本人の口に合うようにアレンジしたもの。そんな冷麺3種の具体的な違いを見ていきましょう!

韓国冷麺(平壌冷麺)

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原料 そば粉
具材 味付け肉、ゆで卵、錦糸卵、キムチ、ナシ
スープ 肉からとったダシとトンチミ(大根と水キムチの汁)
食感 そば粉を原料にしているため見た目が黒っぽく、噛み切りやすい
特徴 肉からだしを取っているためスープにしっかりとコクがある。辛みのない「水キムチ」を使用し、さっぱりと食べやすい。

韓国冷麺(咸興冷麺)

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原料 そば粉を主原料にジャガイモやサツマイモなどのデンプン
具材 コチュジャン・酢・ごま油・砂糖などで麺を和え、肉類・ゆで卵・きゅうりの千切りを盛り付け
スープ なし
食感 ジャガイモデンプンを使用しているため、平壌冷麺より歯ごたえがある
特徴 汁がないため、唐辛子の辛さがダイレクトに伝わるパンチのきいた味。千切りにした具材を麺と絡めて食す

盛岡冷麺

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原料 小麦粉
具材 牛肉チャーシュー、ゆで卵、キムチ、三杯酢漬けのきゅうり、スイカやりんご
スープ 牛骨と鶏ガラ
食感 3つの中で最もコシの強い麺
特徴 2種類の韓国冷麺を融合させたのが盛岡冷麺。平壌冷麺よりもコクの深いスープ、咸興冷麺よりものどごしのある麺が特徴

歯ごたえ抜群の盛岡冷麺に舌鼓♪

冷麺の写真を見ているだけで自然と食欲が湧いてきますよね。麺のコシと歯ごたえ、スープのうまみ、豪華な具材の数々…多くの人をとりこにする盛岡冷麺のおいしさをあなたも是非、味わってみてはいかがでしょうか?

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たべごと編集部
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全国各地の特産品・お酒・伝統工芸品などの他にも、こだわりのキッチン用品、大切な人に送るギフトセット、家族で楽しめるイベント情報、食材の歴史やおいしい食べ方など、「まるごと楽しむ、日本の食 」をキャッチコピーに、食に関わる情報を幅広くお届けしています。

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