【お茶請け】とは？お茶を引き立てるおすすめのお菓子やお皿14選！

お茶請けの出し方

お茶請けとして出すお菓子やお茶の種類には決まり事はありませんが、お茶請けを出すときの基本的なマナーはあります。
お茶請けとして出すお菓子の種類によって出し方は若干異なりますが、基本的にはお客さん側から見て右手側にお茶、左手側にお菓子を出すのがマナー。お茶とお菓子は一緒のお盆にのせて同時に出しましょう。そしてお茶とお菓子を出し終えたら、「どうぞ」と声をかけるようにすると、お客さんも手をつけやすくなります。
また、その日の天気や気温に合わせて温かいものを出すのか冷たいものを出すのか、臨機応変に対応することも大切です。外の気温が高ければ、冷茶を出してすぐに飲めるようにするなど、気配りを忘れないことが、一番のおもてなしです！

お茶を出す手順

＜和菓子の出し方＞

日本茶を合わせるなら、お茶わんは茶托にのせてから両手で持って出します。お菓子も同じように両手で出しましょう。お客さんから見て右側にお茶、左側にお菓子を置くので、自分がどちら側から出すかによって置く順番が違ってきます。
お菓子やお茶を置くときの大事なポイントは、袖越しにならないようにすること！お客さんの右側から出すならお菓子から置き、左側から出すならお茶から置くようにするとスマートです。
和菓子は、準備段階で個別包装になっているものは取り出してお皿に移しておきます。羊羹や練り切りなど楊枝を使って食べるものは、あらかじめ添えておきましょう。

＜洋菓子の出し方＞

お菓子にあわせてコーヒーや紅茶を出す場合、お客さんの正面に菓子皿とフォークなどのカトラリー、右奥にソーサーへのせたカップを置きます。このときカップの持ち手がお客さんから見て右側になるようにしましょう。
本場・イギリスの紅茶の出し方は、カップとソーサー、ミルク、レモン、砂糖など必要なものは事前にテーブルへ用意しておき、お客さんの前で紅茶を注いで手渡すのがマナーとのこと。どんな場所でどんな人に出すのか、シチュエーションによって形式は変更しながら対応するのが良いですね。

お茶請けの入れ物は？どんなお皿や器が良いか

＜和菓子向きのお皿＞

饅頭や羊羹など、和菓子の大きさは比較的小ぶり。お菓子の大きさに合わせて、小さめのお皿を選ぶようにすると上品な印象に。形も、丸皿に限らず四角いお皿や模様が入ったものが映えます。同じ和菓子でも、練り切りのような色鮮やかなお菓子をのせるときは、藍色や瑠璃色、黒や白、漆器など、落ち着いた色合いのお皿を選んでお菓子を引き立たせます。
饅頭やどら焼きなどの場合には配色がカラフルなものや柄物、模様があるお皿がお菓子の存在感を引き出してくれるでしょう。

＜洋菓子向きのお皿＞

ケーキやスコーンの場合、お皿に少し余白があると見栄え良く盛り付けられます。クッキーやチョコレートなど定番のお菓子なら、丸皿よりもオーバルプレートなど変形型が格好良く見えます。洋菓子も、お菓子の色が暗いときはお皿でカバー。色合いが鮮やかなものや華やかな柄を選ぶようにすると良いですね。
お皿の色やデザインをシンプルにするなら、フルーツ、ソース、コンポートやジャムなどを添える方法もあります。一緒に出すお茶のカップと合わせてコーディネートするのも素敵！

塩昆布は？漬物は？お茶請けにはどんなものを出す？

普段食べ慣れたお菓子でOK

お客さんに出すお菓子でも、特別なものを用意する必要はありません。せんべいやクッキー、チョコレートなど、普段から食べ慣れているお菓子でも十分。むしろ、食べ慣れているお菓子の方が味がわかっている分、気軽に手を伸ばすことができるという安心感もあります。もし来客者のお菓子の好みがわかっているのであれば、好きなものを用意しておくのがGOOD！

かりんとう

筆者のおすすめのお茶請け・秋田の銘菓「あつみのかりんとう」。かりんとうは好きでよく食べますが、お土産で初めてもらったとき、あまりのおいしさに感動したのを覚えています。一袋を一人でペロッと食べきれてしまう、食べ出したらやめられなくなる恐ろしいお菓子です。煎茶やほうじ茶はもちろん、あったかい烏龍茶やジャスミン茶などの中国茶に合わせるのがお気に入り！

クッキー・サブレ

つまみやすく、気軽なお茶請けとして出しやすいクッキーやサブレ。個包装になっているものは日持ちがするだけでなく、もし手をつけずに残るようならお土産として包み、持ち帰ってもらっても良いでしょう。

チョコレート

チョコレートもお茶請けにはぴったり。ハイブランドの高級なチョコレートでなくても構いません。小さなお皿に2〜3個のせて、上品に出しましょう。コーヒーや紅茶にはもちろん、チョコレートの種類やカカオの量によっては中国茶や緑茶も合います！

せんべい

お茶の間の定番お菓子・せんべい。気のおけない友人とのお茶会なら、大袋に入ったせんべいを菓子鉢に盛ったお茶請けもアリでしょう。一口サイズでいろいろな種類が楽しめるアソートなら、食べやすく日持ちもするのでお茶請け向きです。

甘いものが苦手な方に！漬物や塩昆布もお茶請けになる

お菓子に限らず、梅干しや昆布、漬物なども立派なお茶請け。今でこそお茶請けとは「お茶に合うお菓子」を指しますが、戦国時代から安土桃山時代にかけての茶席では、焼き麩や椎茸を味噌で炊いたもの、旬の味覚として栗や干し柿などがお茶請けとして出されていたそう。茶席に和菓子が登場したのは安土桃山時代以降のこと。食事との境目がわからなくなりそうではありますが、もちろん現代でも、佃煮や煮物、蒸し芋、甘栗などもお茶請けとして出してもOK！煎茶や昆布茶にはほどよく合いますよ。

時間をかけず簡単に！お茶請けを手作り

せっかくならお茶請けを手作りしてみませんか？凝ったお菓子じゃなくても、手作りのものがテーブルに並べぶだけで、おもてなしの気持ちがより伝わります。時間をかけずに、少ない材料でできるお茶請けを紹介します。火を使わないのでとっても簡単。ぜひ試してみてください！

簡単和菓子「茶巾絞り」

皮をむいたさつまいもを柔らかくなるまでレンジにかけ、芯まで火が通れば、バターとはちみつ（砂糖でも可）、つなぎに豆乳もしくは牛乳を少量加えてマッシャーや麺棒で潰します。粗熱が取れたらラップでギュッと絞って形を整えれば出来上がり。抹茶やココアパウダーを混ぜたものと合わせて、2色茶巾にしても良いですね。卵黄を塗って焼けばスイートポテトにもなるアレンジ和菓子！

◎詳しいレシピはこちらから

余熱なしで焼くだけ！「焼き昆布」

昆布を焼くだけの簡単お茶請け！急な来客で常備しているお菓子がなくても、昆布さえあれば出来ちゃいます。適当な大きさに切った昆布を天板に並べたら、200度のオーブンで約10分。焼いているうちに昆布が膨らんできます。パチパチと音がすればOKです。冷めてから食べやすい大きさんに割りましょう。簡単なのに旨みたっぷりでおいしいお茶請けです。

◎詳しいレシピはこちらから

お茶請けにおすすめ！とっておきのお菓子とお皿を紹介