【やってみた!】丸いフライパンでも四角い卵焼きを焼くコツは?

専用のフライパンがなくても卵焼きは四角くきれいに焼くことはできます。作り方やフライパンの使い方のコツがわかれば簡単!卵焼き用の便利グッズ、卵がくっつく心配のないフライパンや、お弁当作りに最適な卵焼きフライパンも併せて紹介します!


卵焼き

出典:写真AC
朝食やお弁当の定番おかず、卵焼き。きれいに焼けるとなんだかテンションが上がりますよね。だけど、丸いフライパンで焼いた卵焼きは両端が不ぞろいになってしまうので、切り落としてからお弁当に詰めている人も多いのではないでしょうか?毎回両端をちょっと切るためだけに洗い物が増えるのは、朝の忙しい時間だと手間に感じることも。実は、作り方のちょっとしたコツを知るだけで、丸いフライパンでも卵を上手に焼くことはできるのです。今回は卵焼きを上手に焼くいろいろな裏技を紹介します!

今持っているフライパンで卵を上手に焼きたい!

フライパン
出典:写真AC
一人暮らしや料理をする時間が限られていると、鍋としても使えるように大きめサイズのフライパンを一つだけ持っている、という人も多いのでは?専用のフライパンがなくても、今持っているもので上手に卵焼きが作れたら、買い足す必要がないので経済的だし限られた収納スペースに物が増えることもありません。まずは自宅にあるフライパンでチャレンジしてみましょう!

【手持ちのフライパンを使うメリット】
・物が増えない
・新しく買い足す必要がなく経済的
・料理の幅が広がる、スキルアップ

丸いフライパンでもできる!四角い卵焼きの作り方

フライパン
出典:写真AC

手持ちのフライパンで卵焼きは上手に焼ける?

卵焼き専用のフライパンがなくても、焼き方のコツを覚えればきれいに卵焼きを作ることはできます!
できるだけ小さいフライパンを用意する方がより焼きやすいのですが、今回は筆者愛用の大きめフライパンで実践してみましょう。作り方を参考にしてみてください!

丸いフライパンで四角い卵焼きを焼くコツ

卵焼き
撮影:ばんしょうかおる
普段使っている筆者のフライパンはこちら。
直径26cmですが、ボウル型になっているので底面は直径18cm。テフロン加工なので本来はくっつかないのが利点のはずですが、長年使用しているのでその効力はもはや皆無という、どこのご家庭にも一つはありそうな代物です。(テフロン加工のフライパンは、卵がくっつくようになれば買い替えのタイミングですね)

フライパン
撮影:ばんしょうかおる
これから紹介する卵焼きを作る方法は、菜箸よりもヘラの方が使いやすいと聞きます。
フライ返しでもヘラでも、いつも使っている手馴染みの良いものを準備すると良いでしょう。

フライ返し、ヘラ
撮影:ばんしょうかおる
卵がくっつかないようフライパンには油をひきますが、筆者はいつもキッチンペーパーを4つ切りにしたものを折って使っています。時間があるときにストックを用意しておくと便利です!

キッチンペーパー
撮影:ばんしょうかおる
今回作る卵焼きの分量はこちら。お弁当にもぴったりの甘めの味付けです。
筆者は、夏場はみりんの代わりにお酢を入れています。酸味を感じるか感じないかくらいの風味なので、すっぱくなり過ぎることはありません。お酢は疲れた体を元気にしてくれるのでおすすめ!

【卵焼きの材料】

・卵 2個
・砂糖(今回はきび糖を使用) 大さじ1
・醤油 小さじ1.5
・みりん 小さじ1.5
・塩 少々
・水 50ml(だし巻きにする場合はだし60ml)
・油 適量
卵焼きの材料
撮影:ばんしょうかおる
材料を全て混ぜ合わせ、フライパンに油をひいて熱します。砂糖が入っていると焦げやすいですが、弱火にすると卵液がくっつきやすいので、なるべく強火で手早く巻くのがコツです。

卵焼きを作る様子
撮影:ばんしょうかおる
上下左右をそれぞれヘラでパタン、パタンと折り返して卵を四角く成形していきます。このとき、火が通り過ぎてしまう前に手早く折り返すときれいな仕上がりに。しっかり焼いてしまっても、愛嬌!

卵焼きを巻く様子
撮影:ばんしょうかおる
その後は、さらに奥から手前へ卵を真ん中で半分に折り曲げます。二つに折れたらフライパンの奥へ移動させて、次の卵液がくっつかないように油をひきましょう。

途中で油をひく様子
撮影:ばんしょうかおる
油をひいたら残りの卵液を流していきます。このとき、焼いた卵を少し持ち上げて、卵液を流し込むようにすると、しっかりと焼けます。

卵焼きを巻く様子
撮影:ばんしょうかおる
最初と同じように、左右の端を内側に折り曲げます。ちょっと失敗しましたが、両サイドが内側に折り込めたらOK!このときも火が通り過ぎる前に、奥から手前へ卵をパタンと折り曲げていきます。

卵焼きの両端を折り曲げた後
撮影:ばんしょうかおる
これでできあがりですが、仕上がりはどうでしょう?
かなり不格好ですが、なんとなく四角くはなっているのでは…ないでしょうか!

卵焼き完成
撮影:ばんしょうかおる
切ったときの断面はこんな感じです。何度か焼いてコツをつかめば、もう少しうまくできそうです。

卵焼きの断面
撮影:ばんしょうかおる

【作ってみて改善すべき点】

・大きいフライパンだと卵液が広がり過ぎてしまうので、サイズの小さいフライパンの方が上手に焼ける。
・小さいフライパンで焼けば、出来上がりにも厚みができる。
・サイズが大きめのフライパンで作るときは、卵3個にした方が良い。
→どうしても四角く焼けない人におすすめの便利なフライパングッズ

どうしても四角く焼けない人におすすめの便利なフライパングッズ

フライパンを持つ男性
出典:写真AC
丸いフライパンでも四角い卵焼きを焼くことはできますが、「卵が広がり過ぎてしまってなかなか上手に焼けない」という人は、卵焼きを上手に作るお助けグッズを試してみるのもおすすめです。

四角いシリコン型に流し入れる

この型に卵液を流し込めば、大きな丸いフライパンでも上手に卵焼きを作ることができます。手軽に使えるアイデア商品で、ダイソーやセリアなど100均のシリコン型も人気があります。卵焼き以外にもパンケーキの型として使用したり、使い方は色々!調理器具も増えないので、一つ持っていると便利かもしれませんね。
ITEM
卵焼き用 シリコン製 角型
・サイズ:8×17.5×1.5cm
・内寸:7×1.5×1cm
・耐熱耐冷温度:-30~230℃
・材質:シリコン樹脂

14cmのミニサイズなら場所を取らない

上手な卵焼きを作るのに活用したいのが、14cmのミニサイズのフライパン。サイズが小さいのでスペースが限られているキッチンでも安心。卵焼きはもちろん、一人用してちょっとしたおかずを作るのにも活躍します。
ITEM
和平フレイズ 小さいたまご焼き器 リプレ LR-8219
・サイズ(約):27.5×9.6×5.8cm
・重量(約):210g
・材質:アルミニウム合金、フッ素樹脂加工

口コミは?

サイズが小さいので1人用の卵焼きを作るのにすごく重宝します。卵焼き以外にもお弁当のおかずを作るのに使えます。軽くて小さいので五徳から落ちないように注意は必要だと思います。(出典:Amazon)

究極の裏技!レンジでチンする

フライパンで卵焼きが上手に焼けないなら、電子レンジでチンしてしまう奥の手を!レンジ専用の卵焼きグッズがあるので活用してみてはいかがでしょう。卵1個でできるのでお弁当にも最適。レンジならではのふんわりとした食感の卵焼きができるそうですよ。
ITEM
エビス レンジでだし巻きたまご PS-G460
・サイズ(約):11×8.5×10cm
・重量:100g
・材質:ポリプロピレン
・調理時間の目安:500W=加熱40秒、再加熱40秒

口コミは?

ふんわりたまご焼きが簡単にできました☆
一人暮らしなので、お弁当作りに最適です。
2日分作ろうと思って2個でトライしてみたんですけど、秒数の加減が難しいですね(笑)
とりあえず、買って良かったです(^^)(出典:Amazon)

鉄?ステンレス?時短フライパンで簡単にくっつかない卵焼きができる!

出典:写真AC
卵焼きは朝食でも食べますが、どちらかと言えばお弁当のおかずとして作ることが多いように思います。慌ただしい朝だからこそ、時間をかけずにきれいな卵焼きを作りたいですよね。そんなときには、卵焼きもできる時短フライパンを活用してみてはいかがでしょう?他のおかずも同時に作れるので便利!

卵焼き専用レーンでおかず作りを同時進行

直径24cmのフライパンは、真ん中を間仕切ってレーンが3つに分かれています。真ん中のレーンで卵を流して卵焼きを作りながら、左右両端のレーンでウインナーや野菜などを焼けば数品のおかずが一気にできる優れもの。仕切りに高さがあるので、水分のあるものも混ざりません。
ITEM
アーネスト センターエッグパン オール熱源対応 A-76728
・サイズ(約):41×24.5×9cm
・底の厚さ:0.4cm
・材質:アルミニウム合金、フッ素樹脂、フェノール樹脂、ステンレス鋼
・対応熱源:ガス・IHをはじめとするオール熱源対応

口コミは?

毎日のお弁当作りに大変重宝しています。
今まで2~3個のお弁当作りをめんどくさく感じていましたが今では楽しみにも感じるようになっています。
卵焼きなどはお弁当3個作る時は2列使い出来上がり次第また他の炒め物など時差を利用して作ってます。
茹でたりするのも深さがあるので便利です。
道具一つでモチベーションって変わるものだと実感しました(笑)(出典:Amazon)

2つ同時に焼いてもOK!違うおかずを作ってもOK!

真ん中で半分に仕切られた鉄製のフライパン。片方で卵焼きを、もう片方でおかずを焼くことができます。2レーンなので卵を焼くスペースもしっかり確保できて、1〜2人分のお弁当を作るのに最適。朝食用の目玉焼きと、お弁当用の卵焼きを一つのフライパンで作るなど、いろいろな使い方ができます。
ITEM
下村企販 お弁当ぴったり ダブル焼き 31370
・サイズ(約):36.5×20×8cm(ハンドル含む)
・内寸(約):18×18×3.2cm(片側底内寸7.5×15cm)
・重量(約):810g
・材質:鉄、フェノール樹脂、クロムメッキ
・耐熱耐冷温度:140℃(ハンドル)

口コミは?

鉄製卵焼きやっと買いました!
手入れはちょっと手間ですが、その分美味しさを手に入れられます。
よく鍋・フライパンの取っ手の裏側に小さな穴があり、そこに泡が入り、流すのが面等~なんて商品が多くありますが、こちらの商品はそんな穴が無かった事が個人的に嬉しいです。
テフロンとは味と香りが違います。
卵って、やっぱり美味い!(出典:Amazon)

お弁当にぴったりサイズが2つ同時に焼ける

卵1個で、お弁当にぴったりサイズの卵焼きが2つ同時に焼ける専用フライパンです。付属のヘラを使えば、卵を巻くのも同時にできます。横向きに卵を巻いていくので最初は戸惑うことが多いようですが、慣れたらスムーズにふっくらとした卵焼きができるのだそう!
ITEM
アーネスト 包丁のいらない 玉子焼き ヘラ付 A-76594
【フライパン】
・サイズ(約):23×25×6cm(焼面:18×4cm)
・重量(約):525g
・材質:本体 鉄、フェノール樹脂、専用ヘラ 66ナイロン(ガラス繊維入り)

【専用ヘラ】
・サイズ(約):7×12×2cm
・耐熱耐冷温度:180℃

口コミは?

卵一個で卵焼きができて、びっくりするくらいふっくらできてかなり気に入りました
買ってよかった、2個買ったので友達にあげました。かなり喜んでいました、
ふつう1個で卵焼きは中々難しいですがこれは1個とは思えないほどです。お弁当に最適!(出典:Amazon)

 

→ミニフライパンを一つ持っていると重宝する

ミニフライパンを一つ持っていると重宝する

フライパンと卵焼き器
出典:写真AC
大きめのフライパンもいいですが、おかずを一人分で少量作りたいときに便利なのが小さめのフライパン。フライパンと言えば「丸型」と思いがちですが、四角いフライパンを選べば卵焼きを上手に焼くこともできますし、丸型と同じようにフライパンとして使うこともできます。さらにテフロン加工のものなら、油は少量もしくはオイル不要で済むので経済的でエコ!

ティファール のエッグロースター

フライパンに卵がこびりついてしまうと、洗うのも大変。ティファールのエッグロースターは、独自のふっ素コーティングで食材がこびりつきにくく、朝からストレスフリーなフライパン。しかもフライパンが調理に適した温度になると色が変化して、ベストなタイミングを教えてくれます。
ITEM
ティファール キャストライン エッグロースター C76618
・サイズ:35×14.7×8cm
・重量:665g
・材質:アルミニウム、18-0 ステンレス、フェノール樹脂
・対応熱源:ガス、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、電磁調理器(IH)、100~200V対応
・その他:食洗機非対応

口コミは?

素材に厚みがあるので均一に熱が通り、焦げにくく、コーティングの滑りも抜群でとても使いやすいです。
卵焼きだし鍋振り的なことはしないので、若干重めだけど何の不都合もありません。
甘い卵焼きも、だし巻きも大好きなので、快適に作れていちいち気分がいい。(出典:Amazon)

IHにも対応 栗原はるみの角フライパン

ガスコンロ・IH・ハロゲンヒーターなどさまざまな熱源に対応している、料理研究家・栗原はるみさん監修のフライパン。カラーリングもきれいで朝からテンションが上がりそうです!この取っ手のデザインに惹かれて購入する人が多く、機能性だけなく「使っていて気分が上がる」フライパンも人気の傾向。
ITEM
ヨシカワ 栗原はるみ IH対応玉子焼き HK11517
・サイズ:16.8×36.9×8.7cm (本体の高さ4cm)
・材質:本体 アルミニウム合金、フッ素樹脂、18-8 ステンレス、カシメ鋲、アルミニウム合金
・容量:730ml
・対応熱源:ガスコンロ、IH、シーズヒーター、ハロゲンヒーター、エンクロヒーター、ラジエントヒーター

口コミは?

以前使っていた卵用のフライパンがくっつくので大きさとくっつきずらいものを探し、こちらに出会いました。
大きさがちょうどいいのと、やはりくっつかないです。おしゃれな取っ手が気にっています。(出典:楽天市場)

スクレッパー付きのフライパン

スクレッパーと呼ばれるヘラが付属された四角いかたちのフライパン。このヘラを使うことで卵焼きが上手にできるという声が多い商品です。熱伝導も良く、料理初心者にもおすすめ。厚みのあるふっくらとした卵焼きを作るのにぴったりの大きさ。
ITEM
貝印 IH対応 卵焼き器 スクレッパー付 DY-5201
・サイズ:33.5×14.7×8cm
・重量:630g
・材質:アルミニウム合金、ステンレス鋼、フッ素樹脂塗膜加工、フェノール樹脂、ステンレス鋼

口コミは?

ぴったりサイズのスクレッパーが付いているおかげで、料理初心者でも卵を返しやすいです。
熱伝導も良く、IHで綺麗な卵焼きを簡単に作れました。
お弁当作りに必要だった為に購入したのですが、お弁当以外でも厚焼き玉子焼きを作りたくなりました。(出典:Amazon)

溶く、寄せる、返すが一つでできる万能ヘラ

以前TVでも紹介された便利ヘラ。溶く、寄せる、返すの料理工程をこのヘラ一つでできるのが特徴です。いちいち料理器具を持ち変える必要がないのが便利ポイント。使いこなせるようになれば、卵のカラザを取ったり、トングとして使用したり、オムレツなどの他の卵料理にも応用できるそう。
ITEM
たまごやきの達人 CH-2052/CH-2053
・サイズ:11.8x1.3x28cm
・重量:38g
・材質:ナイロン

口コミは?

ノリで購入したのですが、意外といろいろ使っています(笑)
柄の長い調理スプーンの、菜箸版というかトング版みたいな感じかなぁ。
片方のヘラでちょいと瓶から取り出して、そのまま鍋やフライパンでかき混ぜて、と。
油断すると広がってしまいますが、適当に握りしめてつかっています。(出典:Amazon)

上手な卵焼きは丸型でも四角いフライパンでも焼ける!便利なキッチン用品も活用しよう

卵焼きwidth=
出典:写真AC
コツがわかれば、丸いフライパンでも卵焼きは意外と上手に焼けます。何度か練習して、卵焼き上手を目指しましょう!それでも上手に焼けないときは、小さめのフライパンや便利グッズの検討を。
一見、卵焼き以外では使わなさそうな四角いフライパンは、一人分のおかず作りにはぴったりの大きさです。オムレツやパンケーキなど、形を活かしたレシピにも重宝します。便利グッズやレーン付きフライパンも専用調理器具と見せかけて使い道豊富!キッチンの収納スペースに合わせて、新しいフライパンを追加すれば、レシピの幅も広がりますよ!

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番匠郁
番匠郁

ライター時々料理人

道産子と九州男児のハーフ。関西弁、大分弁、金沢弁を話すトライリンガル。
アーティスト山村幸則氏の作品制作に携わったことをきっかけに、働き方や住む場所に捉われない生き方を模索するようになる。
コミュニケーションアートを通してまちづくりに関わるなか、「人の集まる場所には食がある」ことに気がつき、以来、食を媒介した街・人・アートの仲立ちプロジェクトを幅広く展開。
役者として舞台に立ちながら開始した劇場ケータリング”劇場メシ”では、演者やスタッフを食で支える裏方の裏方として活動。生産現場にも足を運び、土を耕し自ら収穫して料理をつくる体育会系ライター。
動画作成チーム”ButterToast”ではシナリオも担当。

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