クリームチーズだけじゃない！【いぶりがっこ】のおすすめの食べ方＆商品

すっかり「いぶりがっこ」として知られている漬物ですが、一般名称としては「いぶり漬け」。秋田県湯沢市下院内にある漬物屋「雄勝野（おがちの）きむらや」が、家伝のいぶり漬けを再現し、1964年に発売した商品の商標が「いぶりがっこ」とのこと。漬物のことを秋田の方言では「がっこ」と呼ぶことから、燻した漬物＝「いぶりがっこ」とネーミング。それが一般化していったのだそうです。

手軽で簡単！「いぶりがっこ」のおいしい食べ方＆アレンジ術

定番のクリームチーズもいいけれど「カマンベール」もおすすめ

カマンベールは、スーパーでもよく見かける白カビタイプのチーズ。スライスした「いぶりがっこ」にカットしたカマンベールをのせて食べてもよいのですが、ここではワンランク上の楽しみ方をご紹介します。
まずはカマンベールを横半分にカット。片方の断面に黒胡椒をふりかけ、みじん切りにした「いぶりがっこ」をのせて、しそや三つ葉などお好みの葉物の薬味をのせます。もう半分のカマンベールをその上にのせて、ケーキやピザのように放射状にカットすれば出来あがりです。



「くせのある風味が好き！」という通な方には「ブルーチーズ＋はちみつ＋刻んだいぶりがっこ」という組み合わせもおすすめです。熟成した赤ワインが最高にマッチすると思います。

みじん切りにすると、ごはんメニューがグッとおいしく

いぶりがっこはみじん切りにすると、万能の薬味、調味料として大活躍してくれます。しっかりした燻製香はひとつのスパイスのよう。食感のアクセントにもなります。チャーハンや混ぜごはん、おにぎりの具はもちろん、TKG（卵かけごはん）やカレーライスのお供にちょい足しするだけで、いつもの味がグッと豊かに。

ポテサラからコロッケに！リメイクしてビールのつまみにも

居酒屋などのメニューでも見かけるようになってきた「いぶりがっこ入りのポテトサラダ」。いつものポテトサラダに、刻んだいぶりがっこを混ぜ込むだけと手軽に作れますが、もし作り過ぎてしまったら、ぜひコロッケにして、二度楽しみましょう。
作り方はとても簡単。余ってしまったポテトサラダを一口サイズに丸めて、全面に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして揚げ焼きするだけ。お好みで、サラダにシュレッドチーズ（ピザ用チーズ）や、粗みじんにして軽く炒めた玉ねぎを加えてから丸めて作るのもよし。ビールがすすむ、おいしいおつまみコロッケになります。

通販で買えるおすすめの「いぶりがっこ」5選

一口に「いぶりがっこ」と言っても、燻製香の度合いや塩加減、さらに調味のための添加物などはさまざま。そこで、お取り寄せできるおすすめのものを5つご紹介します。