2020年最新!おすすめ卵焼き器20選!!【小料理屋のレシピ大公開】

卵焼きを作るときに便利な「卵焼き器」。その使い方をはじめ、銅や鉄などの素材、熱源(IH)、サイズ、ふた付きなどに注目しておすすめの卵焼き器をご紹介します。また、料理人直伝のレシピは必見です!


卵焼き器

出典:PIXTA
卵焼き器、適当に丸いフライパンで作っていませんか…?作る機会が多いのであれば、卵焼き器を使うほうが断然「おいしく」&「きれいに」作れます!また、卵焼き器は素材によってできあがりの味が変わるほど奥が深い調理器具でもあります。この記事ではそんな卵焼き器の魅力や選び方、おすすめ製品、プロに伝授してもらった秘伝のレシピをご紹介します!!

卵焼きに関してはこちらの記事もチェック!


卵焼き器は奥が深い!

地域別卵焼き器の型イメージ
図:たべごと編集部
卵焼きが地域によって「甘い派」と「しょっぱい派」で分かれるのは有名なお話。実は卵焼き器の形も地域で差が出るのをご存知ですか?上記の図のように卵焼きは関東型の「正方形」関西型の「長方形」で分かれます。現在浸透しているのは長方形ですが、お寿司のネタのような四角い卵焼きを作る場合は正方形がおすすめです。長方形はいわゆる「だし巻き卵」を作るのに適しており、断面が丸くなるのが特徴です。
地域の違いだけでなく、素材・表面加工など選ぶポイントが多い卵焼き器。素材が変わるだけでフワフワ度やできあがる時間が変わるので、意外と適当に選べない調理器具なんです!
次項では選び方を解説していきます!

卵焼き器の選び方

銅・鉄など素材で選ぶ

卵焼き器 まず注目したいのが、卵焼き器に使われている素材。使う素材によって特徴が異なるため、それぞれの特徴を理解し、自分に合ったものを選ぶことが大切です。

銅製の最大の特徴は、「熱伝導が良く熱のムラが少ない」ことです。そのため、プロにも愛用者が多く人気の素材です。ただし金属のためさびやすく、お手入れをこまめにする必要があります。また、重さがあるので扱いづらい面も。

鉄製も金属のため熱伝導が良く、おすすめの素材の一つです。ただしこびりつきやすくさびやすいため、使用する際は油を多めに引いたり、使用後のお手入れを行ったりしなければなりません。また、銅と同様に重いため注意。

アルミニウム

アルミニウムは熱伝導率が高く、さびにくいためお手入れがとても楽です。また軽いため、銅や鉄のものに比べて扱いやすいのが特徴です。

ステンレス

ステンレス製の卵焼き器はさびにくくメンテナンスがしやすいのが最大のメリット。しかし、熱の伝わりが悪く、火加減の調整が難しいという短所も。

セラミック

セラミックは丈夫で手軽に使え、さびにくくメンテナンスが簡単です。しかし熱の伝わりが悪いというデメリットもあります。

くっつかない!表面加工で選ぶ

セラミックイメージ
出典:写真AC
表面加工も注目していただきたいポイントの一つ。表面加工と一口に言ってもいろんな種類がありそれぞれ特徴があるので、選ぶ際にチェックしてみてください。

フッ素(テフロン)加工

フッ素加工とは、フッ素樹脂を表面にコーティングさせることにより、滑りやすくし耐久性を高めるための加工です。この加工のおかげて食材がくっつきにくく、お手入れがしやすくなります。

ダイヤモンドコート

ダイヤモンドコートとはフッ素(テフロン)加工の一種で、硬い粒子である「ダイヤモンド」を混ぜることにより、耐久性が増しフッ素加工が剥がれにくくなります。

マーブルコート

マーブルコートもフッ素(テフロン)加工の一種で、フッ素樹脂にマーブル(大理石)を混ぜコーティングしたものです。従来のフッ素(テフロン)加工のものよりも耐久性が高く、食材がくっつきにくくなります。

セラミック加工

表面をセラミックでコーティングすることにより、耐熱性が高く強度もあるので丈夫で長持ちします。ただし火加減や油の使用など、扱いに注意が必要です。

IH対応?熱源で選ぶ

IHクッキングヒーター
出典:写真AC
ご家庭のキッチンの熱源も重要なポイントです。当然ながら、ご家庭がIH調理器の場合はIH対応のものを、ガスコンロの場合はガスコンロ対応のものを選ぶ必要があります。また、IH・ガス両方に対応している「オール熱源」のものを選ぶとどちらも使えるため便利です。

サイズで選ぶ

卵焼き器の型サイズ比較 先ほど解説したように卵焼き器にはさまざまなサイズのものがあります。最近は、正方形や長方形のほかにも、卵一個で分厚い卵焼きが焼ける「ミニサイズ」のものや、仕切りが付いていて同時調理ができるもの登場しています!

鉄・銅製|おすすめ卵焼き器5選

熱伝導が良い銅や鉄など、ここでは素材に注目しておすすめの卵焼き器を3つご紹介します。それぞれの素材の特徴を参考にしつつ、ご自身に合った卵焼き器を選んでみてください。

1. 中村銅器製作所「銅製 玉子焼鍋」

プロにの愛用者が多い中村銅器製作所の銅製の卵焼き器。東京の下町で親子4代に渡って銅鍋の製作を行っている中村銅器製作所の卵焼き器は、熟練の職人により一つひとつ手作りされています。日頃のメンテナンスさえきちんとできれば、本格的な卵焼きがお家で作れちゃいますよ。また、銅は使い込むほどに味わいが増していくので、味わいも含め楽しめるのが魅力です。
ITEM
中村銅器製作所 銅製 玉子焼鍋 12長
・サイズ:幅12×奥行18×高さ3cm
・重量:-
・材質:本体/銅
・対応熱源:ガス火

口コミは?

テフロンの物などと比べると、とにかく熱伝導がいいです。
だし巻きを、手返しよく焼くことができるので助かっています。
油をしっかり馴染ませてしまえば、他の素材の物よりも使いやすいです。(出典:Amazon

テフロン、鉄製と使ってきた中で、こちらの銅製は、本当に素晴らしいです。焼き上がりはふわふわで、色も焦げ目がつかず、きれいな黄金色の玉子焼きを焼くことができます。また、だし巻き玉子のように水分が多い場合も本当に美味しく焼き上げられますよ。お店の味が家庭で食べられたので驚きました。やはり、良い道具は違いますね^_^(出典:Amazon

同じ材料、同じ作り方で卵焼きを毎日作っていますが、弾力のある卵の味がしっかり感じられる卵焼きが焼けて感動しています!
最初油を入れて煮る作業があるのですが、それをやってしまえば手入れは簡単です。
毎日のお弁当作りが楽しくなりました。(出典:Amazon

2. 及源「南部鉄器 角玉子焼」

約900年も続く南部鉄器の技術をモダンなデザインで仕上げる及源(おいげん)。熱伝導が良いため熱が均一に伝わり、ふわふわの卵焼きが手軽に作れます。使う前に一度「鍋ならし(油をなじませること)」をすると焦げ付きにくくなりますよ。直火・IHどちらにも対応しているので、どんなキッチンでも使用することが可能。
ITEM
及源 南部鉄器 角玉子焼 F-141
・サイズ:幅12×奥行18×高さ3cm
・重量:-
・材質:本体/銅
・対応熱源:ガス火

口コミは?

テフロンからの切替です。
焦げ付かず、上手に仕上がります。
もうテフロンは使えません。
浅いので最初はちょっと心配しましたが、少しづつ卵液を流し込めば何の問題も有りません。
我が家は卵3個が丁度良いです。(出典:Amazon

今までの卵焼き用のは、テフロンなのに焦げてしまうようになり、以前実家で使っていたのを思い出し、南部鉄器のこちらの商品を購入致しました。きちんと使い方を読んで使えば、華麗な卵焼きができます。目玉焼きも綺麗に美味しく焼けました。(出典:Amazon


3. 北陸アルミ「玉子焼 IHハイキャスト」

アルミキャストという熱変形に強い素材でできているため、熱ムラがなくおいしく調理することができます。また、表面にはテフロンプラチナ加工といって、フッ素樹脂を3層コーティングをしており、さらに超硬質のセラミックを配合しているため、丈夫で耐久性が高いのが特徴。
ITEM
北陸アルミ IHハイキャスト
・サイズ:幅16.9×奥行36.4×高さ3.7cm
・重量:0.68kg
・材質:本体/アルミニウム合金、内面/テフロンプラチナ加工、外面/ミラー仕上げ・セラミック耐熱塗装(底)、底面/鉄・アルミニウム溶射・はり底(200V-IH対応)、取っ手/フェノール樹脂
・対応熱源:直火、IH など

購入後、1年くらい経ちますが、テフロンの剥げも、焦げ付きも全くなく、未だに使った後にさっと水を流すだけでほとんどの汚れが取れます。


口コミは?

オール熱源対応で良質なものを探していたので、やや高価だったけど納得して購入。
品質はこれまで使っていたエッグパンと比較して抜群によく感じます。
重みがありますが安定感があります。買って1月なのであとはどれだけ長く使えるか。
ずっと使える感はあります(笑)(出典:Amazon

他の製品も使用していますが、比較してもこちらの製品の方が作りやすく良い製品です。
少し重いのですが、使い勝手を考えるとこちらを頻繁に使用する機会が多くなりました。
また、汚れも落ちやすいです。(出典:Amazon

くっつかない加工!|おすすめ卵焼き器3選

4. ティファール「キャストライン エッグロースター」

ティファールから、キャスト(鋳物)とアルミの良さを併せ持つ「キャストライン」シリーズの卵焼き器をご紹介。蓄熱性が高く、弱火でもしっかり調理することができます。また、外面はフッ素樹脂コーティング、中面は5層チタンコーティングなので、こびりつきにくくお手入れが簡単です。IH調理器を含むいずれの熱源にも使用可。
ITEM
ティファール キャストライン エッグロースター C76618
・サイズ:幅35×奥行14.7×高さ8cm
・重量:665g
・材質:本体/アルミニウム、底/アルミニウム・ステンレス18-0、取っ手/フェノール樹脂
・対応熱源:ガス、電気プレートコイル、セラミックヒーター、ハロゲンヒーター、IH、100~200V対応

口コミは?

素材に厚みがあるので均一に熱が通り、焦げにくく、コーティングの滑りも抜群でとても使いやすいです。
卵焼きだし鍋振り的なことはしないので、若干重めだけど何の不都合もありません。
甘い卵焼きも、だし巻きも大好きなので、快適に作れていちいち気分がいい。
ホームセンターの安価な品より少しだけ高いですが、頻繁に買い替えるものでもないし、コストパフォーマンスはかなり良いと思います。
おすすめです。(出典:Amazon

あったまった時も分かりやすいし、油なして全然こびりつかないので、使いやすいです。(出典:Amazon

フライパン上でスルスルーっと卵が移動するので、とても作りやすいです。もう手放せません!(出典:Amazon

5. パール金属「玉子焼き器 ブルーダイヤモンドコート」



ダイヤモンド粒子を配合した内面3層構造「ブルーダイヤモンドコート」を採用。特殊加工によって耐久性が上がり、傷や変形に強く金属ヘラも使用できます。さらにコーティングのおかげで汚れがこびりつきにくく、お手入れも簡単。また、重さも349gと驚きの軽さで、疲れず使用することができます。
ITEM
パール金属 玉子焼き器 ブルーダイヤモンドコート HB-2020
・サイズ:幅16×奥行36.5×高さ8.5cm
・重量:349g
・材質:本体/アルミニウム合金、外面/焼付け塗装、取っ手/フェノール樹脂(耐熱温度150度)
・対応熱源:ガス火

1年くらい使ってますが、まだハゲない。毎日目玉焼きかスクランブルエッグ作ってますが、油不要です。少量の煮物や炒め物にも便利で、レトルト食品の湯煎にもよいです。オススメ。


口コミは?

同じものを以前使っていたが、長期に使用していたため
食材が引っ付き易くなったので再度購入。
軽いので卵焼きを作るときに、ひっくり返す時に楽なのと
引っ付き難いのもありなおかつ安いと3拍子揃っている。
値段も手ごろなので、長期使ったら買い替えてもコスパは良い。(出典:Amazon

今までのフライパンは油を引いてもくっついてぐちゃぐちゃになってしまいましたが、このフライパンで卵焼きがこんなに簡単に出来ることを知りました。軽いし洗うのも楽でした!(出典:Amazon

6. 和平フレイズ「ダブルマーブルコーティング 玉子焼き器」

素材が軽くて丈夫なのはアルミダイカスト製のため。内面は特殊なフッ素樹脂4層コート加工で、トップコートは2種類のマーブル加工のため強度があり、金属ヘラも使用できます。ガスコンロ専用。
ITEM
和平フレイズ ダブルマーブルコーティング 玉子焼き器 WR-7308
・サイズ:幅15×奥行38×高さ8cm
・重量:380g
・材質:本体/アルミニウム合金、内面/ふっ素樹脂加工(ダブルマーブル)、外面/焼付塗装
・対応熱源:直火

凄く本体が軽い。そしてよく滑る。
だし巻きに最適です。
腕力の少ない、女性からお年寄りまで手軽に使えると思いました。


口コミは?

とても軽くて、お手入れもしやすく、このシリーズでは30cmのフライパンとこの卵焼きフライパンを二つ購入しました。何ヵ月か使ってますが、まだまだ新品の状態です。この値段とこの品質は納得です!(出典:Amazon

軽くてこびりつかず値段も安い。いいことばかりです。5人家族ですが、小さめのフライパンが必要だったので買いました。もしこびりつくようになってもまた買いたいと思います。(出典:Amazon

ミニサイズ|おすすめ卵焼き器3選

お子さんのお弁当用などで少量だけ作る方には小さいサイズのものがおすすめ。サイズが小さくなるだけで、卵1個で分厚くフワフワの高クオリティの卵焼きが作れます!

7. 匠ジャパン「マグマプレート玉子焼き」

素材に日本製の高品質鉄材が使用されており、内側と外側の両面に細かい凹凸を付けた独自の「マグマプレート」を採用。凹凸によって表面積が広くなり、熱伝導が良くなるため食材にまんべんなく火を通すことができます。また、凹凸の加工により油のなじみが良く、使っていくほどに焦げ付きにくくなります。
ITEM
匠ジャパン マグマプレート玉子焼き MGEG-S
・サイズ:幅10×奥行15.2×高さ5.8cm
・重量:400g
・材質:本体/鉄(マグマプレート)、取っ手/天然木(ブナ材)、取っ手取付金具/アルミダイキャスト
・対応熱源:ガス火、IH

口コミは?

お店の様なふわふわの卵焼きが作れます。卵1個で丁度良いサイズ。最初の油ならしがちょっとだけ面倒ですが、一生物と思えば良い買い物だと思います。(出典:Amazon

サイズは普通の卵焼き器の縦半分サイズです。注文したときは卵焼きに使うくらいしか考えてませんでしたが、IHクッキングヒータでペペロンチーニ用のニンニクチップづくり、添え物のフライドポテト少量揚げなど、少量の油で調理できるサイズで便利です。(出典:Amazon

流石日本製です。油は最初に少しだけ使用すればプロ並みのトロトロ卵が作れます。(出典:Amazon

8. 谷口金属「小っちゃ~い玉子焼 」

サイズとしては、玉子1個でふっくらとした厚焼き玉子が作れる大きさ。小さめのサイズですが、お弁当のちょっとしたおかずなどを作るには十分です。内面は金属ヘラを使っても大丈夫な仕様です。ポップなカラーもかわいい♪ガス火専用。
ITEM
谷口金属 小っちゃ〜い玉子焼
・サイズ:幅8.6×奥行34.7×高さ8cm
・重量:300g
・材質:本体/アルミニウム合金、取っ手/フェノール樹脂、本体内面/フッ素樹脂塗膜加工
・対応熱源:-

卵1つで作ることができるのが助かります。
以前から使っていたものがこびりつきやすくなってきたのでこちらを購入!
息子が「今までより卵焼きがふわふわで美味しい!」と好評‼
少しカーブしているので菜箸だけで簡単に返すことができます。
お弁当は毎日のことなので手早くおいしくできるのはホントに嬉しいです!


口コミは?

娘の小さなお弁当箱に入れる玉子焼きを普通サイズの玉子焼きフライパンで作るのがとても下手で、朝からストレスを感じていました。
もうこれなしの玉子焼き作りは考えられません。
1つの玉子でキレイに作れるので、たくさん作るときには味を変えて作れるのもいいですね。(出典:Amazon

中学に進学した姪がお弁当を自分で作ると知り、プレゼントしました。
一人分の卵焼きにぴったり、お弁当作りが楽しみになったようです。
初めてでも扱いやすいので最初から上手に焼けて喜んでいました。(出典:Amazon

9. 中村銅器製作所「銅製 玉子焼鍋 ミニ10」

おすすめの銅製の卵焼き器でもご紹介した、中村銅器製作所の小さいサイズ(ミニ10)のものです。一人暮らしでも本格的な卵焼きが作れるのは嬉しいですよね。
ITEM
中村銅器製作所 銅製 玉子焼鍋 ミニ10
・サイズ:幅9×奥行15×高さ3cm
・重量:-
・材質:本体/銅
・対応熱源:ガス火

難しいと言われてるだし巻き卵もふわふわに綺麗に巻けました。だし巻き卵の専門店の味に近づけました。嬉しい!サイズはミニを買いましたが、1人暮らしにはぴったりですね。卵二個でフワッフワの分厚い出汁巻がつくれます。


口コミは?

1回目こびりついてしまって、ダメかよ!と思ったが油が染み込んだのか2回目からはこびりつくこともなく綺麗にまけました。難しいと言われてるだし巻き卵もふわふわに綺麗に巻けました。だし巻き卵の専門店の味に近づけました。嬉しい!サイズはミニを買いましたが、1人暮らしにはぴったりですね。卵二個でフワッフワの分厚い出汁巻がつくれます。(出典:Amazon

半信半疑で購入しました。
お店で出てくるような卵焼きができます。
手入れも面倒ではなく、お勧めです。(出典:Amazon

IH対応|おすすめ卵焼き器3選

卵焼き器を選ぶ際のポイントの一つである熱源に注目。ここではIH対応のおすすめの卵焼き器を3つご紹介します。

10. マイヤー(Meyer)「スターシェフ2 IHエッグパン」

内面はフッ素加工がされているため、食材がこびりつきにくくお手入れも簡単です。さらに、丈夫で変形に強く液だれしにくい”フレアリム”を採用。また、口コミでは性能だけでなく、背面の鏡面仕上げのデザインがおしゃれと高評価です。IHを含むオール熱源に対応。
ITEM
マイヤー(Meyer)スターシェフ2 IHエッグパン MSC2-EM
・サイズ:幅14×奥行34.5×高さ4.5cm
・重量:656kg
・材質:内面/フッ素樹脂加工
・対応熱源:ガス火、IH

口コミは?

ストレスなくキレイな卵焼きが焼けます。毎朝子供のお弁当作りに活躍しています。マイヤーは、背面のデザインも美しいので、壁に掛けて見せる収納をして楽しんでます。(出典:Amazon

他レビューにあるように高評価だけあってくっつきません.
またピカピカの鏡面仕上で見た目にもオシャレです.
IHヒーターの場合フライパンの裏は黒くなったりしないので
ずっと鏡面仕上げの綺麗な状態が続きます.
もっとはやく買っておけばよかったと思います.(出典:Amazon

アルミのものよりは少し重たいですが、ふわっふのたまごやきができて大変重宝しています!
そしてこのサイズがお弁当にもちょうど良いし、卵を厚めに焼くこともしやすいのでいいですね!焦げ付きにくいのがとにかくいいです!(出典:Amazon

11. ビダベルデ「エッグパン コンテンポ」

ベルギー生まれのビタベルデの卵焼き器(エッグパン)は、世界で初めてミネラル由来成分から作られる”サーモロン™”セラミックコーティングを採用。調理中に一切有害物質を排出せず、人や環境にも安全です。セラミックコーティングのためこびりつきにくく、お手入れも簡単。ターコイズの色合いがかわいく、キッチンに飾るだけでぐっと華やかになりそう。IHを含む全ての熱源に対応。
ITEM
ビタベルデ エッグパン コンテンポ CC000600-001
・サイズ:幅14.7×奥行34.8×高さ7.1cm
・重量:-
・材質:本体/アルミニウム合金、取っ手/フェノール樹脂
・対応熱源:IH、直火など

たまご焼きだけでなく、少量の加熱調理にも使っています。今のところコーティングがはがれることもなく使えています。色もきれいな水色です。


口コミは?

たまご焼きだけでなく、少量の加熱調理にも使っています。今のところコーティングがはがれることもなく使えています。色もきれいな水色です。(出典:Amazon

IHではなく、ガスを使用しております。
裏が汚れるかなと心配でしたが汚れが付かないので、とりあえず他の商品も購入を検討しております。

お料理では、焦げめが程良い焼きそばも作れますし、目玉焼きなどが張り付かないですし、何より油をあまり使わないのでヘルシーで素晴らしいです。(出典:Amazon

12. ビタクラフト「エッグパン ソフィアII」

1939年にアメリカで創業したビタクラフトの製品は、一つひとつ熟練された職人の手により仕上げが行われ、世界中で愛されるブランドです。表面の「ナヴァロン3コート(高密度3層フッ素樹脂コーティング)」により焦げ付きを防ぎ、耐久性も抜群。ガス、IHをはじめさまざまな熱源に使用できます。
ITEM
ビタクラフト エッグパン ソフィアII 1780
・サイズ:幅14.8×奥行20.0×高さ7.5cm
・重量:620g
・材質:本体/ステンレススティール アルミニウム フェノール樹脂 フッ素樹脂
・対応熱源:IH

使い心地が良く満足です。ビタクラフトの鍋類を3つ持っていて外れがないのでエッグパンも購入。やはり安心して使えるメーカーです。


口コミは?

最初に中火で2~3分熱しておく必要があります。きっと、ベストな熱し加減があるんだと思います。私とフライパンのあ・うんの呼吸を作り上げていく、そんな感じでしょうか。
呼吸が合ったとき、ジュー、クルクルクルー、おぉーっ!という感動が待っています。(出典:Amazon

新年に鍋を一掃したくて買い替えました。長年使っていたエックパンは油をたくさん入れないと焦げやすかったのですが、こちらはしっかりとフッ素加工されていて油が少なくヘルシーに卵焼きができるので大満足です!(出典:Amazon

ふた付き|おすすめ卵焼き器3選

意外と見落としがちな卵焼き器のふたですが、あれば蒸し焼きをしたりできる便利さも。卵焼き以外の料理を作る際にもなにかと活躍します。ここではふた付きのおすすめ卵焼き器を3つご紹介します。

13. 谷口金属「卵焼き器 シリコンカバーセット」

シリコン製のふたが付いた卵焼き器。シリコンは熱くなりにくいので、ふたを取る際にヤケドの心配がなく安心。金属ヘラのテストを30万回クリアしているので耐久性も◎です。
ITEM
谷口金属 卵焼き器 シリコンカバーセット
・サイズ:幅16×奥行36.5×高さ9cm
・重量:-
・材質:本体/銅・フェノール樹脂
・対応熱源:ガス火

口コミは?

ホームセンターで、このような卵焼きの蓋つきを探しても無かったので巡り合えて良かったです。
餃子を焼いたり、目玉焼きや半熟卵焼きには本当に便利だと思います。
このサイズの蓋つきは、かなり便利です。(出典:Amazon

14. 貝印「卵焼き器&卵焼き器用カバーセット」

貝印からふたとスクレッパー、布巾のお得なセットの登場です。o.e.cシリーズはIHクッキングヒータに最適な調理器具をコンセプトに作られた料理研究家「脇雅世さん」とのコラボ製品。これ一つあれば、ふわふわの本格的な卵焼きが簡単に作れます。
ITEM
貝印 卵焼き器&卵焼き器用カバーセット DY-5201 DY-5225
・サイズ:幅14×奥行20×高さ5.1cm
・重量:220g
・材質:本体/アルミニウム合金・ステンレス鋼、内面/フッ素樹脂塗膜、取っ手/フェノール樹脂
・対応熱源:ガス火、IHなど

口コミは?

ぴったりサイズのスクレッパーが付いているおかげで、料理初心者でも卵を返しやすいです。
熱伝導も良く、IHで綺麗な卵焼きを簡単に作れました。
お弁当作りに必要だった為に購入したのですが、お弁当以外でも厚焼き玉子焼きを作りたくなりました。(出典:Amazon

だんな様が膵炎もちの我が家は、油制限があるのでこの卵焼き器ならほとんど油ひかなくても結構上手にできました!(出典:Amazon

15. デイリーエッグパン「DEP-01」

何といってもアンダー2,000円の安さが魅力!ふたを閉めたときに中が見えないのは少々マイナスポイントではありますが、卵焼き器を一つ買う値段と変わらないので、初めの一台にもぴったりです。
ITEM
デイリーエッグパン DEP-01
・サイズ:幅14×奥行35×高さ6cm
・重量:515g
・材質:本体/アルミニウム合金、ふた/ステンレススチール、取っ手・つまみ/フェノール樹脂
・対応熱源:ガス火、IHなど

口コミは?

蓋無しを使ってましたが、油が飛び散りコンロが汚れてイヤだったので、こちらを購入 餃子や蒸し焼き料理も出来てコンロも汚れずストレスがなくなりました。(出典:Amazon

江戸前卵焼きを自宅で|正方形のおすすめ卵焼き器3選

16. 和平フレイズ「ダンチュウ 純銅玉子焼」

和平フレイズとグルメ雑誌『dancyu』がタッグを組んで完成したコラボ製品。シリーズで鍋も数種類発売しており、どれもdancyuのこだわりがたっぷり詰まっています。木ぶたはできあがった卵焼きを整えるのに使用します。
ITEM
和平フレイズ ダンチュウ 純銅玉子焼 DA-06
・サイズ:幅17.5×奥行17×高さ3.5cm
・重量:940g
・材質:本体/銅、取っ手・木ぶた/天然木
・対応熱源:ガス火

Amazon・楽天市場|卵焼き器人気ランキング

卵焼き器人気ランキング
ITEM
卵焼き器人気ランキング

卵焼き器の基本の使い方

だし巻き玉子
出典:写真AC
ここでは卵焼き器の基本的な使い方と、ふわふわの卵焼きを作るときに大事なポイントをご紹介します。

Point1. 油をなじませる

特に銅製や鉄製のものは、まず使用前に油を引いてしっかりなじませましょう。

Point2. 火加減を調節する

火加減が弱すぎるとくっつく原因になるので、最初によく温めてから溶き卵を入れるようにします。

Point3. 一回巻くごとに油を引く

使い始めは特に、卵を巻くごとにしっかり油を引くようにしましょう。油を入れてキッチンペーパーで広げるとGOOD。

Point4. 手早く作る

ゆっくり巻いてしまうと焦げの原因になるので、慣れないうちは火からなるべく離すor火力を弱めて巻くと良いです。

Point5. 余熱で仕上げる

最後の一巻きが終わったら火を止めて余熱で仕上げましょう。ちょうど良い具合に火が通るので、ふんわり仕上がります。

卵焼き器にくっつかないようにするコツ

卵焼き器の焼き方イメージ
出典:写真AC
卵焼き器を使っていく中で悩みの一つが、くっつきやすくなってしまうこと。せっかく使うのであれば、くっつくのを防いで長く使いたいですよね。ここでは卵焼き器がくっつくのを防ぐポイントをいくつかご紹介します。

Point1. 油を引く

まず大事なポイントは、油をしっかり引くこと。そうすることで卵とフライパンの間に膜ができ、くっつきにくくなります。まず油を入れてキッチンペーパーで全体に伸ばし、さらに一巻きしたあともこまめに油を塗りましょう。

Point2. 温度を調節する

温度が高いと焦げやすくなり、逆に低いとくっつきやすくなってしまいます。くっつくのを防ぐためには、最初に卵焼き器を温め、溶き卵を少し垂らしたときにジュワーと音が出るくらいの温度に調節しましょう。

Point3. 表面加工された卵焼き器を選ぶ

卵焼き器を選ぶ際に、フッ素加工などの表面加工をされたものを選ぶとくっつきにくいです。フッ素加工は使っていくうちに剥がれやすくなってしまうのですが、ダイヤモンドコートやマーブルコートのものは耐久性がさらに増しているためおすすめ。

本格的な卵焼きを自宅で!料理人のレシピを伝授

家庭料理店「路草(みちくさ)」
撮影:たべごと編集部
今回レシピを伝授していただいたのは、池袋の家庭料理店「路草(みちくさ)」さん。池袋で20年もの間愛され続けるお店です。ここなら間違いないレシピが聞けるはず!とお店で聞いてきちゃいました。

だし巻き卵の作り方

だし巻き玉子
撮影:たべごと編集部
晩ご飯のおかずにピッタリのだし巻き卵。いざ自分で作ろうと思ってもなかなか難しいですよね。お店を切り盛りする鈴木さん曰く「分量は全部目分量」とのこと。うまくまとめるコツをつかめば、きれいなだし巻き卵が作れるんです!材料は万能ねぎやしらすなどを入れてアレンジしても◎

材料(2~3人前)
・卵…3個
・だし汁…かつおだし適量
・ほんだし…少々
・塩…少々


卵と調味料を一緒にとく

卵をとく様子
撮影:たべごと編集部
卵3つを割って軽くといたら、だし汁を入れます。量は溶き卵が若干シャバシャバするくらい。入れ過ぎるとうまくまとまらず、少ないと固くなってしまいます。卵のトロみが残る程度にだし汁を入れるのがポイントです。ここで塩・ほんだしもひとふり加えます。ほんだしを入れるのはだし汁の風味を引き出すためだそうですよ♪

油はたっぷり使いましょう

たっぷり油をひく様子
撮影:たべごと編集部
油は「え?こんなに!?」くらいたっぷり入れたほうがうまくいきやすいです。火力は常に強火で調理していきます。

3回に分けて焼いていきます

だし巻き卵を焼く様子
撮影:たべごと編集部
生地がゆるいので、3回に分けて焼いていきます。油は温めすぎず、一気に焼こうとするとうまく返すことができなくなってしまいます。
写真のように少し火が通ったところで、箸でしわをつくります。これをすることで卵に均等に火が通ります。

ひっくり返すのを失敗しても大丈夫

巻いただし巻き卵
撮影:たべごと編集部
「ひっくり返すのを失敗してしまった!終わりだ!!」と嘆くことなかれ。出汁巻き卵は、こんな風に卵を端に寄せていくだけでも最後に挽回することが可能です!

ひっくり返すのが難しいときはフライ返しで

巻いただし巻き卵を寄せる様子
撮影:たべごと編集部
初心者の人は箸でなくフライ返しを使ってひっくり返しましょう。洗い物が余分に出てしまいますが、だんだん慣れてきてから箸で挑戦してみてください。
最後に軽く形を整えてだし巻き卵の完成です!

明太しそ卵焼きの作りかた

明太しそ卵焼き
撮影:たべごと編集部
おつまみにピッタリな明太しそ入りの卵焼き。ビールや焼酎など、どんなお酒にも合う卵焼きのテッパンアレンジレシピですよね♪色もきれいなのでお客さんをもてなす料理にも◎しそが入ることで味の濃い明太子もさっぱりといただくことができます。

材料(2~3人前)
・卵…2個
・明太子…好みの量
・大葉…3枚
・ほんだし…少々
・塩…少々


卵と調味料を一緒にといて一気に卵焼き器に

卵を卵焼き器に投入
撮影:たべごと編集部
ここではだし汁をいれずに、ほんだしと塩だけでタネを作っていきます。卵はだし巻き卵より少ないほうがきれいに見えますよ。
また、だし巻き卵では3回に分けて焼きましたが、明太卵焼きでは一気に卵を流し込みます。
これは、だし巻き卵のように生地がゆるくないので、一気に焼いてもうまく焼けるからです。

半熟の状態で大葉と明太子を入れる

半熟の卵にしそと明太を入れる様子
撮影:たべごと編集部
半熟の状態になったら、大葉→明太子の順番で上から3分の1くらいの位置に配置していきます。明太子はあらかじめ皮をむいた状態にしておくとスムーズです。

箸やフライ返しでひっくり返す

明太しそ卵焼きの巻き終わり
撮影:たべごと編集部
箸やフライ返しを使い、手前にひっくり返していき、端までいけば完成です!

卵焼き器のお手入れ方法

卵焼き器イメージ
出典:写真AC
卵焼き器のお手入れ方法は、卵焼き器の素材によって異なります。ここでは素材別にお手入れ方法を紹介していきます!

銅は酸や塩分に弱いため、調理した後のものを放置しておくと変色してしまう可能性があります。調理し終わったら素早く料理を取り出して、中性洗剤と柔らかいスポンジで汚れを落としてお湯ですすぎましょう。たわしは傷がつく原因になるのでNGです。さびの一種である緑青(ろくしょう)が出たときは、スポンジにクリームクレンザーをつけて、強めにこすります。スポンジ以外には布などを使ってもOK。

初めて使うときは中性洗剤でよく洗います。料理の前には卵焼き器の底全体をしっかりと過熱し、薄く煙が出てきたら油を入れてなじませます。使用後は洗剤は使わず、お湯+たわしで洗います。臭いや汚れが残ってしまったとき以外は洗剤を使わないようにしましょう。せっかくなじませた油が落ちて、調理がうまくいかなくなってしまいます。こげがついてしまった場合は水を入れて沸騰させ、ふやかしてたわしでこすってみてください。


アルミ

アルミはさびにくい素材ではありますが、使用しているうちにどんどん黒ずんでいってしまいます。普段のお手入れは中性洗剤+スポンジで大丈夫ですが、黒ずみはクレンザーとスポンジやスチールたわしを使ってみてください。また、黒ずみの予防にはお米のとぎ汁が有効!とぎ汁を入れて5~10分火にかけてください。

くっつかない加工

たわしでゴシゴシこするのは✕!コーティングがはがれてくっつくようになってしまいます。中性洗剤を使ってスポンジで優しく洗うようにしましょう。

卵焼き器は卵料理以外にも!

卵焼き器でフレンチトースト
撮影:たべごと編集部
卵焼き器を手に入れたら、「ワンパン調理」に挑戦しても!フレンチトーストやポパイベーコンなどお弁当用の卵焼きを作った後に、朝ごはんを作ってもいいですね♪
万能で奥が深い調理器具、卵焼き器をぜひキッチンに仲間入りさせてくださいね。

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¥1,298 税込

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東江千尋
東江千尋

カメラ愛が止まらない!自称なんでも屋のエディター&ライター

福岡・天神の魅力を発信するメディアサイトの元エディター&ライター。高専卒業後、化粧品の研究開発、ブライダルカメラマン、メディアサイトのエディター&ライターを経験。
Webデザインを学び、現在はWebディレクターとしても活動中。
趣味は写真撮影と旅行。沖縄出身の旦那さんと娘、息子の4人家族。最近の夢は海の近くでのんびり暮らすこと。

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